提到易武,幾乎所有茶友都有所耳聞——俗話說(shuō)“班章為王,易武為后”,與班章那霸氣、濃釅的“重口味”不同,易武茶湯水細(xì)膩,香氣柔和,舉手投足間都是滿滿的“女人味”。中國(guó)古代對(duì)于一國(guó)之后的最常用的說(shuō)法便是“母儀天下”。的確,易武茶不論是口感還是名氣,都足以勝任這個(gè)美譽(yù)。
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要說(shuō)真正的麻黑古樹,喝過(guò)的人可能就沒那么多了,毫不夸張,幾乎所有愛茶人都喝過(guò)麻黑茶,但喝過(guò)真正麻黑古樹茶的人不到1/1000!
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麻黑古茶樹
麻黑屬于易武茶區(qū),易武茶區(qū)位于西雙版納勐臘縣,包括易武、麻黑、易田、曼洛四個(gè)鄉(xiāng)。原屬古曼撒茶區(qū),為古六大茶區(qū)之一。這里降水豐富,溫度適宜,水分充足,是生長(zhǎng)好茶的絕佳氣候。
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易武幾大山頭出產(chǎn)的茶料歷來(lái)受到普洱茶迷的青睞,而“麻黑”又是易武茶中最具韻味的茶,相比易武正山幾大產(chǎn)區(qū)的茶來(lái)說(shuō),不論從品質(zhì)還是銷量,麻黑都是不可多得的茶品。
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麻黑寨
麻黑是易武茶的標(biāo)桿和典范——高香,水柔,苦澀度低,回甘持久,適口性好,真正把易武“香長(zhǎng)水柔”的特點(diǎn)發(fā)揮到窮盡??梢院敛恢t虛的說(shuō),只有喝過(guò)麻黑,才算理解易武。
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麻黑茶具有高揚(yáng)的蜜香蘭香,通過(guò)存放,蘭香逐漸淡去后蜜香會(huì)格外顯著,醇厚感越加明顯,回甘更顯著,韻感突出,非常適合收藏,一邊喝新茶的鮮爽甘甜,一邊靜待藏舊后的醇香茶韻。
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繞開麻黑,你損失的將是半個(gè)易武
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麻黑村每年春季的產(chǎn)茶量,大概估算為20噸左右,其中有一大部分都是矮化過(guò)的茶樹,真正的大樹極少。茶商們每到春季前往搶購(gòu),搶的人多了,每一家能拿到的量就很少。所以市面上很多所謂麻黑古樹,都是和其他產(chǎn)區(qū)的茶拼配而成,或者就是選了些口感相近的茶標(biāo)注麻黑而已!
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矮化后的麻黑茶樹
市面上那么多麻黑,怎么辨別真假,是否古樹茶呢?
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觀其型,未入水之前,條索墨綠粗壯整齊,中間夾雜嫩綠芽頭;入水之后,葉底舒展厚實(shí),芽尖豐富,彈性極佳、色澤明亮。
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察其色,其茶湯通透油亮,經(jīng)過(guò)十余泡湯色逐漸由橘黃轉(zhuǎn)變?yōu)榈S。整體色澤油潤(rùn)溫和。
?聞其香,干茶易武花果香十分明顯,略帶煙味。茶湯則清香悠揚(yáng),唇齒間蜜香環(huán)繞,呼吸時(shí)絲絲清涼,茶香留杯,香氣持久。
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品其味,入口既感到清新的山野之氣,鮮爽度極好,明顯感到春茶的味道。待微微苦澀退卻之后,冰糖之甘甜悄然而至。整體側(cè)重于春茶鮮嫩,無(wú)邪佞之味。十余泡之后,則側(cè)重甘甜柔順。
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感其湯,初泡之時(shí),水路細(xì)膩柔滑,清淡典雅;略悶之后,茶湯糯稠醇厚,湯感轉(zhuǎn)濃。內(nèi)容物比較豐富。
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回其韻,起初茶湯入口,稍帶澀感,繼而生津回甘,略有收斂性,嘴唇感到緊繃,韻味由胸腹直上喉嚨,蜜糖感悠長(zhǎng)。
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如果以上幾點(diǎn)就吻合的話,那么這款麻黑就一定是純正的古樹茶。
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這款2016年古樹麻黑,經(jīng)兩年昆明干倉(cāng)存放,湯水棉柔,韻致精深,拿出來(lái)品飲時(shí),甚感驚喜。
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茶湯入口盡顯麻黑之陰柔,香氣淡雅高揚(yáng),掛杯持久,湯甜及喉,綿密細(xì)膩,柔中帶剛,口感飽滿精致,讓人一喝就停不下來(lái)!
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