喉韻是指喝茶之后，茶湯帶給喉嚨的感受。口腔的咽喉部位有少量味蕾，當(dāng)茶品流經(jīng)這些部位便會(huì)對(duì)茶有所感受。有的茶，當(dāng)咽下茶湯時(shí)，能明顯感覺到茶湯到達(dá)喉底甚至更深的部位；而有的茶，所有感覺在口腔內(nèi)就完全結(jié)束了。因此，一些資深的老茶客和品茗高手都較為注重喉韻的特色，并把喉韻作為評(píng)價(jià)茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的要素之一。
普洱茶的喉韻一般分為甘、潤(rùn)、燥三方面。“甘”是指在喝茶之后，喉嚨部位有甘甜或苦盡甘來(lái)的感覺；“潤(rùn)”是指茶湯入口后，給人一種滋潤(rùn)、解渴的感受；而“燥”則是指一種刺激和阻抑喉嚨的感覺，也稱為“鎖喉”，燥感除了讓喉頭極不舒服以外，也會(huì)給品茗者帶來(lái)不愉悅的感受。
如果茶湯過(guò)喉，依然有甘甜從喉嚨深處生發(fā)，喝上兩口便覺得順滑細(xì)膩，喉頭潤(rùn)化，舒服順暢，猶如茶仙盧仝說(shuō)的“喉吻潤(rùn)，破孤悶”，而不是越喝越渴，那么就可以說(shuō)這款茶的喉韻很好。
總而言之，飲茶時(shí)間越久，身體越敏感，便不會(huì)把對(duì)茶湯的品鑒只停留在舌尖上。只要留心體會(huì)，就能發(fā)掘茶葉里深藏的秘密。
來(lái)源：云南經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)
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