這是一杯有著上千年歷史的速溶茶，從誕生伊始，就成為了皇家專(zhuān)享的養(yǎng)生御品。那么，現(xiàn)代工藝制作成的速溶茶，是延續(xù)古代皇家貢茶的高品質(zhì)，還是像速溶咖啡一般，只是一種替代品？
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速溶咖啡，不能算真正意義上的咖啡。它失去了研磨咖啡的香醇濃厚、豐富營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也失去了厚重的文化品味。而普洱茶膏，作為一種固態(tài)速溶茶，同樣是“速溶”，又如何？
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速溶茶（茶膏）VS?速溶咖啡
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如果說(shuō)速溶咖啡是咖啡粘到襯衣上發(fā)明的，相比之下茶膏就顯得高級(jí)多了。茶膏歷史悠久，始于南塘，成于宋，興于清，盛于當(dāng)代。
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茶葉經(jīng)過(guò)加工和發(fā)酵后，將茶葉的纖維物質(zhì)和茶汁分離，對(duì)茶汁再加工，還原成精華茶膏。在制膏的過(guò)程中，若是在高溫中進(jìn)行，就像速溶咖啡，瞬間加熱凝結(jié)，里面的芳香物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)被破壞殆盡。
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說(shuō)人話就是，把我們平常沖泡的普洱茶湯，用大鍋熬煮成膏。這種高溫制作下，茶不香，也沒(méi)啥營(yíng)養(yǎng)。
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于是清朝宮廷御制的普洱茶膏就采用常溫下壓榨制膏的工藝?，F(xiàn)代茶膏的制作工藝，在此基礎(chǔ)上加以發(fā)展，制作工藝更為繁復(fù)、細(xì)致。
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普洱茶膏
將普洱生茶或者熟茶清洗干凈，用山泉水或純凈水浸泡三次，每次半個(gè)小時(shí)，然后把茶湯的提取和濃縮均控制在常溫40攝氏度左右。此時(shí)茶的芳香物質(zhì)和活性成分能有效地?fù)]發(fā)和析出，再將這些有益物質(zhì)溶解到茶湯中制成膏。
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說(shuō)人話就是，采用先進(jìn)的生物科技手段，低溫萃取，低溫干燥，制作成膏。
臧記茶膏呈小方塊狀，重約1.5克，無(wú)須洗茶，可沖泡三次
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云南的臧記茶膏正是采取這種低溫萃取、低溫干燥的技術(shù)，最大限度地還原茶的原有特性，保留普洱茶中有益菌和生物酶的活性，同時(shí)茶膏的品質(zhì)逐年遞增，保存越久越好喝。
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西雙版納勐海因氣候適宜、水質(zhì)佳，出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)普洱熟茶。臧記茶膏將勐海普洱熟茶、臨滄普洱生茶作為原材料，將不同年份和不同品種的茶進(jìn)行拼配，以達(dá)到最佳口感和品質(zhì)。
茶膏配以臧記自主設(shè)計(jì)的茶具沖泡，正所謂好馬配好鞍，好茶配好器
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臧記年產(chǎn)茶膏在10噸左右，占整個(gè)行業(yè)的2成，目前有10余個(gè)系列的產(chǎn)品，如人參茶膏、玫瑰茶膏、茉莉花茶膏等。?
臧記茶膏的負(fù)責(zé)人是個(gè)彝族帥小伙
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話說(shuō)北京故宮博物院至今還藏著少量清宮御制的普洱茶膏。在自然條件下存放了100多年，不僅沒(méi)變質(zhì)，且至今可以食用。
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這越陳越香的速溶茶，可真不一般，難怪讓乾隆皇帝情有獨(dú)鐘！
