六堡茶大觀
六堡茶為什么要拼配？
什么是六堡茶的“拼配”？所謂拼配，是指通過制茶師傅的感官經驗和拼配技術把具有一定的共性而形質不一的產品，擇其所短，或美其形，或勻其色，或提其香，或濃其味，拼合在一起的作業(yè)；對部分不符合拼配要求的茶葉，則通過篩、切、選等措施，使其符合制茶師傅的要求。 這是一項技術難度很高的工藝，現(xiàn)多為綜合技術力量強大的廠家才會用。
為什么需要拼配？六堡茶葉會受到自然天氣土壤雨量與加工溫度水分的影響，各批次各地域的出產，都存在一定差異。即使同一個山頭兩棵樹之間，都可能存在細微的差異。這種差異不僅體現(xiàn)茶葉芳香類物質含量的不同，還體現(xiàn)了內含物一些細微差別，最終體現(xiàn)在茶葉外形與內質各個方面。制茶師傅就是通過判斷這種差異，再進行有效合理的“重組”與“融合”，從而創(chuàng)造一款更優(yōu)秀穩(wěn)定的六堡茶。
