普洱茶有生茶和熟茶之分，普洱是用云南特有的大葉種原料制作而成的茶。盡管很多教科書將其歸入六大茶類中的黑茶類，但是在業(yè)界卻存在一定的爭議。因為普洱分為生茶和熟茶，這兩種茶的制作工藝有很大不同。
普洱生茶和熟茶之分
這兩種茶在口感營養(yǎng)功效方面有著差別，但是各有各的好。生普洱是指沒有發(fā)酵的過程，而熟普洱是經(jīng)過了發(fā)酵，里面苦澀的味道會比較少。
制作工藝
生茶:將鮮葉進行萎凋、殺青、揉捻、曬干后成為生散
茶(曬青毛茶)，之后再高溫蒸軟后放入模具定型，壓制成磚、餅、沱的形狀，經(jīng)過烘干或自然晾干后成
為緊壓茶品。
熟茶:將曬青毛茶進行人工灑水渥堆發(fā)酵成熟散茶，
其他工序與生茶一樣。
功效不同
兩者同時具有消脂去膩、清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。
生茶:性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。不過生茶的活性成份較多因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。
熟茶:熟茶茶性溫和，可以降脂，降壓，防治動脈硬化，預防便秘，利尿，養(yǎng)胃，適合多數(shù)人群，更適合中老年人群及胃寒等人群。
