古樹(shù)單株是什么意思

　　古樹(shù)單株是什么意思

　　說(shuō)到“純料”，有個(gè)條件，那就是必須是“古樹(shù)”，也就是上了百年的茶樹(shù)，換句話來(lái)說(shuō)茶樹(shù)樹(shù)齡小于100年的話一般叫小樹(shù)茶，也不涉及純料，所以談純料必然是古樹(shù)無(wú)疑。

　　古樹(shù)純料普洱茶中，品質(zhì)最好的，非“單株”莫屬。即在一個(gè)茶區(qū)內(nèi)樹(shù)齡最大的古樹(shù)，單棵單采的茶菁所制作的茶葉，稱為“母樹(shù)單株茶”，簡(jiǎn)稱“單株”。其實(shí)，單株是繼產(chǎn)區(qū)、山頭、村寨后再次細(xì)化的一個(gè)概念性問(wèn)題，它并不特制某棵樹(shù)或是某個(gè)茶區(qū)的樹(shù)，而是泛指那些數(shù)量極少、樹(shù)齡較大而被單獨(dú)采摘、單獨(dú)制作而成的產(chǎn)品。

　　從“單株”的概念里，理解：?jiǎn)沃辏煌谀切?shù)量很多的茶樹(shù)，它是獨(dú)一無(wú)二的，它的生長(zhǎng)環(huán)境及茶的健康狀態(tài)都很好，這就不僅僅體現(xiàn)在茶樹(shù)本身，更多的不僅體現(xiàn)韻味，更能讓人體會(huì)茶氣帶來(lái)的體感感受。

　　其次，一棵茶樹(shù)拿來(lái)單獨(dú)制作，至少說(shuō)明這棵樹(shù)是有一定量的，要是只能采兩三斤是不可能單獨(dú)做的，那么這就意味著單株茶樹(shù)樹(shù)型就小不了，進(jìn)而反映出單株茶樹(shù)需要一定的樹(shù)齡此外，單株茶的后期制作也單獨(dú)開(kāi)來(lái)，目的就在于單株中無(wú)所混雜，保證其“純度”。單株可謂獨(dú)立“一樹(shù)一成品”

　　古樹(shù)單株茶的特征貴

　　雖說(shuō)單株茶的樹(shù)齡一定夠老，一般在500年以上，但在古茶園中，能夠被選做單株的茶樹(shù)少之又少。單株對(duì)制作工序采茶、曬茶、壓茶等都有嚴(yán)格的要求。單株可以說(shuō)是古茶園里的樹(shù)精，加之能夠采摘量有限，茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，就是價(jià)格相對(duì)很高，還是有很多普洱茶友追捧。因此，單株的價(jià)格幾乎都是在幾千塊錢，甚至幾萬(wàn)一斤的都有。

　　天然的生態(tài)環(huán)境造就了每一株茶樹(shù)都擁有獨(dú)特的香氣，相比一般的古樹(shù)茶，單株茶氣更高揚(yáng)飄逸，茶湯更醇厚、柔和、甘甜，表現(xiàn)豐富，韻味十足。由于單株的先決條件很高，導(dǎo)致其數(shù)量稀缺，一般一個(gè)原始古茶林里，能選做單株的僅有幾顆樹(shù)，每一顆單株所制成的茶，都具有獨(dú)一無(wú)二的品飲價(jià)值與稀缺的收藏價(jià)值。

　　單株古樹(shù)茶有什么特點(diǎn)

　　1、樹(shù)齡大

　　單珠茶少則500年，一般情況下，樹(shù)齡也要達(dá)到800年以上。只有茶樹(shù)達(dá)到一定的樹(shù)齡，茶葉內(nèi)含物質(zhì)才能夠得到充分積累，用這樣的原料做成的單株茶，才會(huì)呈現(xiàn)出香高味濃、回甘生津迅疾霸猛、耐泡度高等卓越的品質(zhì)特征，令飲者愛(ài)不釋手。

　　有的賣家宣稱自己的茶，所用原料都是幾百年，甚至是上千年樹(shù)齡的。而對(duì)于采摘樹(shù)齡低于500年的古樹(shù)，即使不直接對(duì)其茶葉進(jìn)行沖泡，單憑這一點(diǎn)，就可率先對(duì)其真假做出判斷。另外，再結(jié)合它的口感做進(jìn)一步的判斷。

　　2、對(duì)工藝要求高

　　單株只采摘頭春茶，且對(duì)鮮葉的持嫩度有很高的要求。在保證茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)上，茶人在制作過(guò)程中也是嚴(yán)格按照“單獨(dú)采摘、單獨(dú)制作”等高標(biāo)準(zhǔn)來(lái)完成的。

　　3、成品率低

　　據(jù)有豐富制茶經(jīng)驗(yàn)的茶人說(shuō)，即使一棵樹(shù)齡大一點(diǎn)的茶樹(shù)，它的茶青采摘量也僅有四公斤左右，再經(jīng)一系列的殺青、撿剔黃片、老梗等操作，制成的成品通常只有一公斤不到的量，這和其單產(chǎn)量不高有密不可分的聯(lián)系。

　　4、多以散茶形式存在

　　正如上一點(diǎn)所說(shuō)的，單株茶成品率低，每年制成的單株茶數(shù)量極其有限，所以多被制成散茶出售，

　　一來(lái)是因?yàn)閱沃瓴鑼?duì)制茶工藝要求極高，加工過(guò)程中某個(gè)環(huán)節(jié)掌握不得當(dāng)，就很容易對(duì)珍貴的原料造成極大損耗，帶來(lái)“重大”經(jīng)濟(jì)損失;

　　二來(lái)是因?yàn)楹罄m(xù)的“精加工”，很有可能會(huì)影響茶葉品質(zhì)，使茶味發(fā)生變化，口感變得不可控。所以，大多數(shù)茶商、茶農(nóng)主要還是將其制成散茶(毛料)形式出售。這樣不僅能降低風(fēng)險(xiǎn)，還能滿足普洱茶市場(chǎng)上，消費(fèi)者對(duì)“原味”單株茶的口感偏好。