云南滇紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶性溫和，主產(chǎn)云南的臨滄、保山、鳳慶等地，滇紅茶是采用云南大葉種為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成，制成的干茶具有條索烏潤，緊結(jié)肥碩，毫尖金黃的特點(diǎn)，其湯色紅艷濃亮，香氣濃郁且滋味濃醇。
滇紅的特點(diǎn)特征
一，滇紅品質(zhì)具有季節(jié)性的變化，一般春茶比夏，秋茶好。
1，春茶，條索肥碩，身骨重實(shí)，凈度好，葉底嫩勻。
2，夏茶，節(jié)間長雖顯毫，但凈度較低，葉底稍顯硬，雜。
3，秋茶，成茶身骨輕，凈度低，嫩度不及春，夏茶。
二，滇紅茶的毫色可分淡黃，菊黃，金黃等幾類。
1，鳳慶，云縣，昌寧等地的茶，毫色多呈菊黃。
2，勐海，雙江，臨滄，普文等地的茶，毫色多呈淡黃。
3，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。
三，不同地區(qū)的香氣滋味也有所不同
滇紅茶的香氣以滇西茶區(qū)的云縣，鳳慶，昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的滇紅茶，香氣高長，且?guī)в袧庀?。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚，刺激性較強(qiáng)；滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。
四，滇紅茶分為滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種
1，滇紅工夫茶，又稱滇紅條茶，其特點(diǎn)是：芽葉肥壯，金豪顯露，湯色紅艷，滋味濃烈，香氣馥郁。
2，滇紅碎茶，又稱滇紅分級茶，其外形均勻，色澤烏潤，滋味濃強(qiáng)，香氣鮮銳，湯色紅亮。
滇紅茶特點(diǎn)：外形緊實(shí)肥碩，色澤烏潤，金豪顯露；香氣馥郁高長；口感層次豐富，茶湯細(xì)膩醇厚，紅艷明亮，溫而不燥，滿口生津；葉底舒展均勻，肥大完整，品、賞皆完美如一。
