熱到?jīng)]胃口?試試這碗茶泡飯

熱到?jīng)]胃口?試試這碗茶泡飯

5閱讀 2023-07-10 02:02 常識

天氣炎熱,常常會沒胃口,西瓜冷飲倒是吃了不少,可是不吃米飯總覺得這頓飯沒吃上。不如嘗試在飯里加點茶,說不定就變得清爽可口了。

茶泡飯的前世今生

茶泡飯,顧名思義,就是用茶水泡米飯。這一食物由來已久,具體發(fā)端于何處難以說清。

中國史上有名的女才子——董小宛,似乎就對茶泡飯情有獨鐘《影梅庵憶語》中寫到“冒妾董小宛精于烹飪,性淡泊,對于甘肥之物質(zhì)無一所好,每次吃飯,均以一小壺茶,溫淘飯,此為古南京人之食俗,六朝時已有?!鼻宄驈汀陡∩洝防锩嬉灿袑懮驈推拮邮|娘愛茶泡飯“其每日飯必用茶泡,喜食芥鹵乳腐,吳俗呼為臭乳腐。

茶泡飯的靈魂

茶湯

茶泡飯味道好壞的關鍵在于茶湯。

如果湯濃,那么大米的味道就會被覆蓋;如果湯淡,會導致吃不到茶的香味??梢赃x用綠茶、紅茶、烏龍茶等茶類,但需要注意的是,茶湯一定要熱。

米飯

米飯不宜過軟,粒粒分明的米飯最佳。另外,剛煮好的米飯也不是最佳選擇,可以放涼一段時間再加入熱茶湯。

佐料

除了最重要的茶湯之外,人們會加入各種各樣的佐料,比如說:醬湯、醬油、芥末、芝麻等。配菜也五花八門,比如、梅干、海苔、金槍魚、三文魚等。

浸泡時間

如果浸泡時間太短則難以入味;時間太長則導致米飯含水過多影響口感。所以一般以浸泡5分鐘為宜。

來源:茶頻道

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