普洱熟茶的湯色特點

普洱熟茶的湯色特點

11閱讀 2023-06-26 03:09 常識

  中醫(yī)理論來說,熟普基本是偏溫性的,很適合大多數(shù)人飲用。不過,提醒要注意的一點是,現(xiàn)在茶葉市場良莠不齊,我們購買普洱熟茶需要通過多方面的進行鑒別,就拿湯色來說,好的普洱熟茶湯色是什么樣的呢?

  1、普洱熟茶的湯色形成

  在普洱熟茶的加工過程中,茶黃素和茶紅素氧化、聚合,形成茶褐素,再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量,使得普洱茶滋味濃厚、湯色紅濃。

  茶紅素是使湯色呈“紅”色的主要成分,在發(fā)酵過程中,過氧化物酶活性增強,會促使茶黃素氧化成不溶性茶紅素復合物。

  而隨著普洱熟茶陳期延長,發(fā)酵時間的增加,普洱茶中不溶性茶紅素復合物逐漸增多,茶的湯色也就變得越來越紅。

  2、普洱熟茶常見的湯色

  湯色紅艷,不明亮,滋味較苦澀,葉底暗紅透青綠,是發(fā)酵程度較輕的表現(xiàn),此種湯色常見于“五成熟”的普洱熟茶。

  湯色紅而透明有光澤為紅亮,葉底呈現(xiàn)暗紅微黃,常見于“六成熟”的普洱熟普。

  湯色紅濃,呈現(xiàn)玫瑰紅色,通透明亮,葉底紅褐柔軟,常見于“七成熟”的普洱熟茶。

  湯色呈紅褐色,通透明亮,有鮮活感,葉底呈褐色欠柔軟,常見于“八成熟”的普洱熟茶。

  不論顏色如何,好的普洱熟茶的湯色一定要干凈、透亮、有質(zhì)感才夠好,如果茶湯泛青、泛黃為陳期不足,茶湯褐黑、渾濁不清、有懸浮物的則是變質(zhì)的普洱熟茶。

  對于普洱熟茶的湯色問題就介紹到這里,上述雖說介紹了幾種普洱茶的湯色,但是要鑒別好的普洱熟茶也不能只看湯色,還需要結(jié)合其它方面多加的進行分別,而且都是缺一不可的,只有這樣才能挑選到一款好的普洱熟茶。


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