正所謂喝茶的盡頭是普洱，許多老茶客在喝遍其他茶后，最終都會(huì)愛(ài)上口感豐富的普洱茶。
因?yàn)槠斩赜械暮蟀l(fā)酵屬性，使它的口感會(huì)隨著時(shí)間的變化而變化，這也正是普洱茶迷人的地方。
圍繞普洱茶的知識(shí)與話題一直都很豐富，今天云華君就盤(pán)點(diǎn)了七?個(gè)關(guān)于普洱茶的冷知識(shí)，看看是否有茶友全部都了解~
茶湯表面產(chǎn)生的泡沫不是污垢
泡茶時(shí)產(chǎn)生的泡沫主要成分是茶皂素，并不是污垢。茶皂素是一類(lèi)結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖苷類(lèi)化合物，也是一種表面活性劑，在茶湯遇到震蕩時(shí)易起泡。
類(lèi)似于茶皂素這類(lèi)物質(zhì)在植物界廣泛存在，如：人參中的人參皂苷是抗氧化劑，因此茶湯的泡沫可以飲用。
普洱茶的故鄉(xiāng)不在普洱，而是西雙版納
普洱茶原產(chǎn)于云南西南部地區(qū)，在雍正10年（公元1732元）被定為貢茶，并在普洱府設(shè)置貢茶院負(fù)責(zé)普洱貢茶加工，并在倚邦設(shè)立貢茶園。隨著普洱茶的傳播，普洱府逐漸成為了當(dāng)時(shí)普洱茶的集散地，慢慢普洱茶的名字也隨之而來(lái)。
西雙版納于1953年經(jīng)過(guò)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)從思茅（現(xiàn)普洱市）劃分出來(lái)成立西雙版納傣族自治州，而自古西雙版納地區(qū)就是普洱茶原來(lái)的種植加工核心地區(qū)，公認(rèn)為最重要的優(yōu)質(zhì)普洱茶原料產(chǎn)地，是普洱茶的主要產(chǎn)區(qū)。
新六大茶山，五座位于西雙版納的勐?？h
名聞天下的古六大茶山，全部位于西雙版納，而現(xiàn)代六大茶山，五座位于西雙版納的勐?？h。
普洱茶中的碎銀子和老茶頭不是一回事
老茶頭是在發(fā)酵過(guò)程中，由于部分芽頭過(guò)于細(xì)嫩，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，茶葉中原果膠和纖維素被分解使茶葉粘在一起而結(jié)塊，變成團(tuán)狀的茶疙瘩。量少珍貴不易得，具有口感佳，耐泡的特點(diǎn)。
而最初碎銀子不叫這個(gè)名字，叫“茶化石”。是精選出來(lái)的老茶頭經(jīng)過(guò)原料細(xì)化處理，再用磨具壓制而成。因形似銀子，久沖不散，改名為“碎銀子”。通過(guò)商家的大肆宣傳，一朝成名。
成名后由于老茶頭原料成本過(guò)高，為了降低成本，部分不良廠商將質(zhì)量不一的熟茶打碎，冒充老茶頭。加入糯米葉做出糯米香，為了耐泡加入對(duì)人體有害的凝合劑。這樣做出來(lái)的“碎銀子”名不副實(shí)，也直接損害了碎銀子原本的招牌。
普洱生茶沒(méi)有散茶
云南大葉種曬青茶精制后，直接以散茶形式包裝好的成品是普洱生茶嗎?
“不是"。
普洱生茶只有緊壓茶，并無(wú)散茶，采用上述工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品屬于大葉種綠茶。
普洱茶為啥要用棉紙包裝
從功能上來(lái)說(shuō)，云南普洱具有越陳越香的屬性，在存儲(chǔ)的過(guò)程中普洱茶需要進(jìn)行“呼吸”，茶葉中的物質(zhì)與空氣發(fā)生復(fù)雜的陳化反應(yīng)，所以不能使用密封塑料包裝袋。棉紙包裝既滿足了當(dāng)時(shí)普洱茶的運(yùn)輸需求，柔韌性強(qiáng)；又能保護(hù)茶葉，起到隔絕、防串味的作用；棉紙也足夠透氣，能為茶葉的后期轉(zhuǎn)換創(chuàng)造有利條件。
再?gòu)耐庥^上講，當(dāng)柔軟的棉紙承托起香醇的茶葉，這種素雅古樸的美感是極為協(xié)調(diào)的。
普洱生茶放久不會(huì)變成熟茶
“生茶”“熟茶”二者的制作工藝完全不同，在湯色、口感和葉底上也差別明顯，因此生茶不會(huì)因?yàn)榇娣啪昧司妥兂墒觳瑁粫?huì)變成老生茶。
