茶葉香氣組成復(fù)雜，
香氣形成也受到許多因素的影響，
如品種、地域、栽培條件、
鮮葉質(zhì)量、加工方法等等。
其實(shí)，
成品茶香氣可歸納為以下九種香氣類(lèi)型。
不妨讓小編帶大家一起看看，
你杯中的茶是什么香型?
毫香型
干茶白毫顯露，沖泡時(shí)茶葉所散發(fā)出的特有香氣，稱(chēng)之毫香。凡有白毫的鮮葉，嫩度在一芽一葉以上，經(jīng)正常制茶過(guò)程均可能會(huì)有毫香。
茶品：
如銀針茶一般都具有典型的毫香，另外部分毛尖、毛峰則有嫩香帶毫香，如白毫銀針、君山銀針、黃山毛峰等。
嫩香型
茶葉的一種鮮嫩香氣。凡鮮葉新鮮柔軟，一芽二葉初展，制茶及時(shí)，會(huì)帶有嫩香。
茶品：
各種毛尖、毛峰等，如都勻毛尖、紫陽(yáng)毛尖、峨眉峨蕊、雁蕩毛峰等。
花香型
茶葉散發(fā)出各種類(lèi)似鮮花的香氣，按花香青甜的不同，又可分為青花香和甜花香兩種。
青花香香型可包括蘭花香、枙子花香、珠蘭花香、米蘭花香、金銀花香等。
甜花香的有玉蘭花香、桂花香、玫瑰花香和墨紅花香等。
其品種很多，一般鮮葉嫩度為一芽二葉，制茶合理，會(huì)有一些花香特點(diǎn)。
茶品：
屬花香型的茶有青茶、花茶和部分綠茶、紅茶。青茶如鐵觀音、包種、鳳凰單樅、水仙、浪菜、臺(tái)灣青茶等有明顯的花香。
花茶，不同茶品有其各自的花香，其中以茉莉花香占的比例較大。綠茶中如桐城、舒城小蘭花、涌溪火青、高檔舒綠等有幽雅的蘭花香。
果香型
茶葉中散發(fā)出類(lèi)似各種水果香氣，如毛桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠蘿香、桂圓香、蘋(píng)果香等等。
茶品：
閩北青茶及部分品種茶屬此香型，紅茶常帶有蘋(píng)果香，如白琳工夫、滇紅工夫等。
清香型
清香型包括清香、清高、清純、清正、清鮮等。一般見(jiàn)于鮮葉嫩度在一芽二、三葉，制茶及時(shí)正常的綠茶等;另外，少數(shù)悶堆程度較輕，干燥火工不飽滿的黃茶和青茶類(lèi)搖青、做青程度偏輕及火工不足的，香氣也屬此香型。
茶品：
清香屬綠茶的典型香，如竹葉青、恩施玉露、蒙頂黃芽;此外如清香型鐵觀音也是此香型。
甜香型
甜香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜棗香、桔子香、蜜糖香、桂圓香等。凡鮮葉嫩度在一芽二、三葉，紅茶制法，可能會(huì)出現(xiàn)這些特點(diǎn)。
茶品：
甜香為工夫紅茶的典型香型，如宜紅工夫、滇紅工夫、閩紅工夫等。
火香型
凡鮮葉較老，含梗較多，制造中烘焙火溫高、充足、糖類(lèi)焦糖化。火香型包括米糕香、高火香、老火香及鍋巴香在內(nèi)。
茶品：
屬此類(lèi)型的有黃大茶、武夷巖茶等。
陳醇香型
像云南普洱茶、廣西六堡茶和湖南黑茶，在長(zhǎng)時(shí)間的存放過(guò)程中，伴隨著持續(xù)的后發(fā)酵等一系列變化，隨著時(shí)間的推移，逐漸呈現(xiàn)出陳醇香型。很多普洱茶愛(ài)好者所推崇的“越陳越香”及“陳韻”，主要指的就是這類(lèi)香型。
茶品：
屬此類(lèi)型的茶有陳放的普洱茶、六堡茶等
松煙香型
凡在制造干燥工序用松柏或楓球、黃藤等熏煙的茶葉，一般具有松煙香。
茶品：
屬此香型的茶有小種紅茶、溈山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。很多時(shí)候也是各種香型的綜合呈現(xiàn)，可能以一種或幾種為主。
來(lái)源：茶道CN
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