老白茶的香氣主要特點是什么?

老白茶的香氣主要特點是什么?

14閱讀 2023-05-21 03:44 常識

  許多人在喝老白茶時會產(chǎn)生誤解,他們都認為越香的茶就是好茶。事實上,并非如此。這種好茶的茶香并非普通的茶香,它不僅只停留在表面,而是內(nèi)在,當(dāng)下喝過之后,香味依舊,讓人回味無窮。

  老白茶的香氣主要特點是什么?

  一般相對粗老一點的老白茶身上,比如說壽眉,棗香或藥香比較明顯,煮茶和泡茶,其棗香的程度會有所不同,煮著喝時更濃郁。

  陳年牡丹更偏向于果香或者荷葉香,這種香氣會更清透一些,比棗香的香氣會更高揚一點。白毫銀針的老茶會更偏巧克力香,也就是蜜韻會更馥郁更明顯一些,主要是毫香轉(zhuǎn)化成蜜韻。

  香氣的五個層次:水飄香、香入水、水含香、水生香、水即香.

  1.水飄香

  初級的茶香,水飄香,茶香膚淺飄揚,聞得見,喝不著;它的特點是:泡茶時空氣里面以及茶湯杯蓋等聞起來很香,但是喝下去的時候,香氣就很差了,甚至沒有什么香氣。

  2.香入水

  這個比前面的好一點,香入水,茶香大部分彌散開,少部分融入茶湯中,此類茶香給人的體驗是喝起來沒有聞起來的那么香。

  3.水含香

  可以算是優(yōu)質(zhì)的茶品了,一小部分茶香彌漫,大部分融入茶湯,融入茶湯的香氣下沉,一部分從口中散發(fā),另一部分從喉嚨散發(fā);體驗茶的香氣的方法是當(dāng)茶在嘴里時屏住呼吸,喝完茶后,閉上嘴,從鼻子慢慢呼氣,來體驗香氣的源頭。

  4.水生香

  優(yōu)質(zhì)的茶香—水生香;茶香和茶湯的結(jié)合非常好,它聞起來幾乎沒有香味,但喝了之后,香味從喉嚨深處慢慢恢復(fù),非常持久,這種茶湯的性質(zhì)通常會比較油潤。

  5.水即香

  頂級茶香—水香;這種茶原料和工藝都很好的白茶,其茶香濃郁,但不油膩,與茶湯渾然一體。飲之,有湯即是香,香即是湯的完美融合的口感。


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