在很多茶葉店(館)中，及有的茶書茶文中，甚至有的大部頭茶葉全書，都把茶的“名叢”字誤寫 為“名樅”字。“老樅水仙”的叫法也是屢見(jiàn)不鮮。這在產(chǎn)茶當(dāng)?shù)睾筒杞缛耸恐校兄湟?，但如果讓剛?cè)腴T的茶友們溯其字面意思，則感莫名其妙。
“名叢”是從武夷菜茶中挑選出來(lái)的優(yōu)異茶葉，在歷史上，由于大都采用有性的茶籽繁育，非常容易產(chǎn)生變異。武夷山茶農(nóng)及茶家則根據(jù)這些茶樹(shù)的不同特征和情形，遴選出各種茶叢，冠以雅名，單獨(dú)制作。早在明代就有珍品“白雞冠” ，清代及民國(guó)初年，名稱越來(lái)越多，竟達(dá)千余種。其大體是根據(jù)生產(chǎn)環(huán)境、茶樹(shù)形態(tài)、葉片形狀、葉子顏色、發(fā)芽遲早、茶品香型、傳說(shuō)故事、種植年代等方面來(lái)命名。至今尚見(jiàn)記載的有280個(gè)。
這些茶名頗具文采，富有內(nèi)涵，且品質(zhì)優(yōu)異，深得認(rèn)同，為武夷巖茶一大特色。2002年國(guó)家批準(zhǔn)的《武夷巖茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品》條例中，將“名叢”統(tǒng)歸作為武夷山一大類產(chǎn)品茶，并訂有感官標(biāo)準(zhǔn)。
「叢」與「樅」
「叢」與「樅」
武夷茶文化研究的鄉(xiāng)土專家黃賢庚先生發(fā)表于2009年9第3期《福建茶業(yè)》的《「叢」字和「樅」字不可通用》一文，引用權(quán)威工具書的相關(guān)詞條，按照該文的說(shuō)法：“叢”解釋為 ：“聚集 ，如叢生” ，繁體字為“叢”，解釋為“叢生的草木”;“叢”的異體為“欉”。
“欉字”最早被用于武夷“名叢”，是林馥泉寫于1943年的《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》(鉛印本)。
1943年林馥泉先生在《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》最早使用的“欉”字。
后來(lái)有人將此自字自行想當(dāng)然地簡(jiǎn)化拼合成“樅”字。而“樅”字，根據(jù)《漢語(yǔ)大字典》的真正釋義，繁體字為“樅”，義為(1)樹(shù)木名：柳杉、松;(2)姓：如漢代樅公;(3)縣名，樅陽(yáng)：在安徽省南部。據(jù)以上的詮釋，“叢”、“樅”含義完全不同，因此武夷名叢和其它單叢的“叢”不可用“樅”。陳宗懋《中國(guó)茶經(jīng)》、王鎮(zhèn)恒《中國(guó)名茶志》上也均用“叢”字。
陳宗懋院士主編的《中國(guó)茶經(jīng)》中，林心炯先生執(zhí)筆的“武夷巖茶”篇章亦均用“叢”字。
我們?cè)谕獍b上，常看到關(guān)于“叢”與“樅”的錯(cuò)誤用字。
依據(jù)上圖認(rèn)準(zhǔn)“叢”的正確寫法
鳳 凰 單 叢
鳳 凰 單 叢
其實(shí)在茶界，不單單只有武夷山的茶會(huì)使用「叢」字。同屬烏龍茶的廣東潮州工夫茶也用這個(gè)「叢」字，如「鳳凰單叢」，而且也同樣存在「叢、樅」并行的情形。不過(guò)潮州市政府于2004年8月專門下文進(jìn)行規(guī)范，采用「叢」字為標(biāo)準(zhǔn)字，而明確以「樅」字為錯(cuò)別字。不過(guò)民間仍見(jiàn)到不少「單樅」的寫法。
關(guān)于茶學(xué)文書中那些易錯(cuò)字、詞
綜觀這些年來(lái)涉茶用字、用詞中，錯(cuò)用、錯(cuò)寫、錯(cuò)讀等不符合語(yǔ)言文字規(guī)范的現(xiàn)象不在少數(shù)。
茶界泰斗張?zhí)旄＠舷壬土喂珫m老先生在2014年發(fā)表了發(fā)表《涉茶常用字、詞辨析和規(guī)范》一文，望能引起茶界同仁們的注意，在茶學(xué)文書中不再犯字、詞之錯(cuò)。
01/“名茶”與“茗茶”
陸羽《茶經(jīng)》一之源，說(shuō)茶的名稱有五：一曰“茶”、二曰“檟”、三曰“蘐”、四曰“茗”、五曰“荈”。
“茗”，現(xiàn)代漢語(yǔ)規(guī)范詞典中的注釋為：茶樹(shù)的嫩芽，泛指飲用的茶?！懊琛?，著名的茶葉。這里的“名”是形容詞，意思是：有名的，眾所周知的，如：名人、名校、名牌、名茶。“茗”與“茶”連用，成了“茶茶”，兩個(gè)同義的名詞疊用，重復(fù)了?！败笨膳c“香”、“品”組合為：“香茗”、“品茗”。由此可見(jiàn)，“名茶”不可錯(cuò)寫為“茗茶”。
02/是“香櫞”非“香椽”
“香櫞”，是永春佛手茶的別名，也是外銷的商品名。“香櫞”，讀xiāng-yuán，學(xué)名“枸櫞”，蕓香科常綠小喬木或大灌木，有短刺，葉卵圓形，花瓣里白外淡紫，果形長(zhǎng)圓，色黃，香濃郁，果皮可入藥。佛手茶樹(shù)的葉與香櫞的葉相似，成品茶又有類似香櫞的果香，故茶區(qū)稱佛手茶為“香櫞種”?！按弊xchuán，指架在檁條上承受屋面板和瓦片的長(zhǎng)形木料?！跋愦笔清e(cuò)寫。
03/是“炭焙茶”，不是“碳焙茶”
“炭焙茶”的炭，是木炭，指茶葉干燥過(guò)程用木炭作燃料烘焙。
“碳”，則為非金屬元素，其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，是構(gòu)成有機(jī)物的主要成分，它不能作為燃料焙茶?！疤急翰琛笔清e(cuò)寫。“焙”，讀bèi(與“貝”同音)，不讀péi(陪)。
04/“工夫茶”與“功夫茶”有區(qū)別
工夫：(做事)所耗費(fèi)的時(shí)間。
功夫：本領(lǐng)、技能。
“工夫茶”，特指條形紅茶。閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱，是福建的特產(chǎn)。三種工夫茶產(chǎn)地不同，品種不同，品質(zhì)風(fēng)格不同，擁有各自的消費(fèi)群體。
“功夫茶”，是廣東、福建一帶的一種飲茶技藝。對(duì)茶葉、茶具、水質(zhì)等都有特殊要求，沏茶、飲茶也有一定的程序和禮儀。
05/“若深杯”，不可錯(cuò)為“若琛杯”
“若深小盞孟臣?jí)?，更有哥盤仔細(xì)鋪。破得工夫來(lái)瀹茗，一杯風(fēng)味勝醍醐”。這首詩(shī)摘自臺(tái)灣已故著名史學(xué)家連橫的《劍花室詩(shī)集》，堪稱名器、茶境完美結(jié)合的情景畫卷。深諳功夫茶的連橫還在其《茗談》中寫道：“茗必武夷，壺必孟臣，杯必若深，三者為品茶之要，非此不足自豪，且不足待客”。由此可見(jiàn)，“若深杯”在功夫茶器具中之重要。但遺憾的是，長(zhǎng)久以來(lái)，許多人把“若深”誤作“若琛”，以訛傳訛，謬傳甚廣。
“若深”探源，“若深”最早見(jiàn)于清康熙年間。1851年，一位具名為“杯隱”的雅客寫了一本古陶 瓷專著《杯史》，書中明確記載：“本朝器......抹紅碗、若深杯、雕龍杯”。同時(shí)期，就有三個(gè)若深款記：若深珍藏、慶溪若深珍藏和西朱若深珍藏。(摘自顒若齋主、佛見(jiàn)笑在搜狐博客中：詞海拾貝、靜水若深——略說(shuō)功夫名器“若深杯”)
06/“窨”，是多音字。
讀yìn(與“蔭”同音)，作名詞用，意為：地下室，地窖。讀xūn(與“熏”同音)，作動(dòng)詞用，意為：熏制茶葉，把茉莉花茶等與茶葉混在一起，使茶葉染上花香。
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愿廣大茶友，尤其是茶文化人及傳播和交流信息的各種載體的工作者率先垂范，帶動(dòng)業(yè)界共同為涉茶用字、用詞的規(guī)范化作出努力。
參考文獻(xiàn)資料：
①《福建茶業(yè)》2009年第3期《“叢”字與“樅”字不可通用》(黃賢庚)
②《福建茶業(yè)》2014年第5期《涉茶常用字、詞辨析及規(guī)范》(張?zhí)旄！⒘喂珫m)
來(lái)源：武夷茶天下
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