茶在我國(guó)來(lái)說(shuō)可以用珍品形容，也可以用美食食材形容，一直深受廣大朋友的喜愛(ài)，茶葉營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常飲茶有益于身體健康，但飲用時(shí)必須科學(xué)得法。下面介紹幾種喝茶的常識(shí)。
1、茶葉采摘下來(lái)，不經(jīng)過(guò)氧化發(fā)酵直接炒或蒸是綠茶；茶葉萎凋的過(guò)程中攪拌并氧化發(fā)酵，之后再炒是青茶；茶葉萎凋后，揉捻，再氧化發(fā)酵是紅茶。
2、茶樹(shù)白天在光合作用下產(chǎn)生兒茶素和蔗糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，兒茶素產(chǎn)生茶葉的澀味，日照時(shí)間長(zhǎng)，味苦澀；時(shí)間適中，產(chǎn)生茶氨酸，味鮮甜。
3、氣溫下降，植物體內(nèi)儲(chǔ)存糖類(lèi)，這是它們的特性。
4、所有的中國(guó)紅茶，以春茶為貴。
5、“玉露”是日本高級(jí)綠茶的代名詞，培育使用的是“被覆種植”工藝：將茶田蓋住，通過(guò)遮光，降低澀味。
6、白茶代表：白毫銀針、白牡丹等；黃茶代表：黃茶代表：君山銀針、蒙頂黃芽等；青茶代表：烏龍茶、武夷山大紅袍、鐵觀音、凍頂烏龍茶等；黑茶代表：普洱茶、六堡茶等。
7、茶圣是陸羽，編著了《茶經(jīng)》。
8、唐朝出現(xiàn)了茶餅，宋朝出現(xiàn)了散茶。
9、奈良時(shí)代，名叫空海、最澄的留學(xué)生將茶葉從中國(guó)帶回日本。
10、鐮倉(cāng)時(shí)代，日本的榮西法師編著《吃茶養(yǎng)生記》，將茶稱(chēng)為“長(zhǎng)生不老藥”。
11、印度茶產(chǎn)業(yè)之父，布魯斯兄弟。
12、土耳其茶壺代表是“子母壺”；摩洛哥茶壺代表是“伯拉德”；俄羅斯茶壺代表“莎莫瓦”。
13、日本福茶：黑豆+梅干+海帶結(jié)，正月喝的福茶是大福茶，用“若水”燒開(kāi)，若水是元旦第一天從井里打的水。
14、“殺青”：茶葉加熱，讓茶葉的酵素失去活性；“做青”：茶葉經(jīng)萎凋后，反復(fù)攪拌和靜置；“萎凋”：茶葉在室內(nèi)外輪流晾曬；“悶黃”：在密閉環(huán)境下，悶蒸茶葉；“粉茶”：用茶葉研磨制成的碎末。
15、日本“振茶”，瑞典“菲卡”，越南蓮花茶，馬來(lái)西亞拉茶，摩洛哥薄荷茶。
16、立春以后88天，在日本農(nóng)歷叫“88夜”，是采茶季開(kāi)始的信號(hào)。
17硬水泡茶溫潤(rùn)甘醇，茶色深，茶香淡；軟水泡茶茶色淺，茶香清幽，有澀味。
18、沖泡紅茶要使用煮沸的水，讓水順著壺壁流下，盡可能一口氣倒完；冰紅茶需要快速冰鎮(zhèn)，防止“冷后渾”，少量多次倒水。
