普洱茶的口感描述，普洱茶的口感特征

　　普洱茶的口感描述：

　　1.生茶

　　陳化后的生茶，顏色在原來暗綠的基礎(chǔ)上轉(zhuǎn)化成黃色，經(jīng)過后期的陳化和后發(fā)酵，生餅也具有了甘、柔、厚、香、醇的口味，澀味退卻。甘甜生津口中立即呈現(xiàn)。

　　年份不長的生茶葉看上去為暗綠色的，泡開的茶葉也是這種顏色，湯色呈淡淡的黃色或綠黃色。

　　2.熟茶

　　陳化后的熟茶，渥堆時的堆味已經(jīng)完全退卻，湯色紅亮，具有甘、滑、醇、柔、稠的口感，老普洱的香氣更為高遠(yuǎn)，儲藏得好的普洱茶無任何異味。原來的普洱茶為自然發(fā)酵，但現(xiàn)在喝的人多了，制茶的人失去了耐心，就人工催熱發(fā)酵，不需要等待很長時間就可以喝。故熟茶中有自然發(fā)酵與人工發(fā)酵之分。

　　自然后發(fā)酵的茶，它一年年地在發(fā)酵，每年的口感都不一樣，在發(fā)生變化；而普洱茶的魅力就在于他不斷變化帶來的驚喜。人工發(fā)酵的熟茶后期變化不會很大，比較穩(wěn)定。

　　普洱茶的這些主要口感特征你知道嗎？

　　1、順

　　紫砂壺出水講究圓潤流暢有力七寸不散，普洱茶入口“順”的感覺與之類似，順作為最基礎(chǔ)的口感特點，優(yōu)質(zhì)普洱茶，無論生茶、熟茶、老茶、新茶都會有入口很順的感覺，凝而不散，爽口不刺激，茶毫多而不顯稠，是決定普洱茶是否“順”先決條件。

　　2、活

　　優(yōu)質(zhì)普洱茶的茶湯是有活性的，特別是針對與普洱春鮮生茶而言，春茶積累了整個冬天的內(nèi)含物質(zhì)，在春光中肆意綻放，一口春茶，飲下整個春天，自然氣息在口中跳躍，春茶中豐富是內(nèi)含物質(zhì)造就普洱茶的鮮活口感。

　　3、純

　　在這里并不是說一定要是純料才是純正的普洱茶，相對而言，拼配的茶餅，只要拼配的配方好，口感也不會差，這里的“純”指的是在品飲普洱茶的過程中不會發(fā)生味道雜亂無章的感覺，是茶味純正，返璞歸一的感覺，比如：冰島的甜、班章的霸氣、景邁的蘭香。

　　4、甘

　　在廣義是可以理解為甜，但甘的意義更廣，甘的味覺感受更深，可達(dá)到喉部，普洱生茶的回甘強烈生津持久也是絕大數(shù)茶客所喜歡的口感，即便是被譽為最苦的老曼峨也有“苦盡七分香，苦化十日甜”的說法，甜是味，甘是韻，韻在口腔，絲絲游走，托氣生津，香滿頰腮。

　　5、滑

　　“滑”的口感是相對于普洱熟茶而有的獨特描述，優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶在品飲過程有一種如同吃流體果凍的感覺,特別是一些陳放時間較長的優(yōu)質(zhì)老熟茶，柔滑的口感十分強烈，觀其湯色也有一種看到半流體狀態(tài)的錯覺。

　　6、醇

　　“醇”的感覺和時間掛鉤，普洱茶講究越陳越香，年份越長的普洱茶滋味越是醇厚，新茶不會有厚的感覺，但優(yōu)質(zhì)的新茶能喝出醇的口感，老茶則是醇厚兼具，經(jīng)年累月的積淀，成就普洱茶得天獨厚醇厚濃釅，如行于歲月。