一、名詞
1、什么叫茶？
茶，一種多年生植物，植物分類(lèi)屬山茶科山茶屬，灌木或小喬木。唐代以前稱(chēng)荼，別名有茗、甘露、靈草、嘉木、瑤草等。
2、加工茶有哪些種類(lèi)？
加工茶俗稱(chēng)茶，用茶葉加工后的產(chǎn)品。按加工工藝分有：綠茶、黑茶、紅茶、黃茶、青茶、白茶等六種；按發(fā)酵程度分有不發(fā)酵、半發(fā)酵、微發(fā)酵、全發(fā)酵、漸發(fā)酵茶；按壓縮程度分有：緊壓、半緊壓和散茶。利用這六種茶再加工的品種很多，如花茶等。
3、什么是黑茶？
黑茶是采用發(fā)酵工藝加工，外形呈黑褐色的茶葉產(chǎn)品。主要有安化黑茶、四川康磚（也稱(chēng)藏茶）、普洱熟茶、廣西砣茶、湖北青磚、陜西茯茶等。
下期預(yù)告
一、名詞
4、什么是安化黑茶?
5、安化黑茶的主要品種有哪些？
6、什么是千兩茶？
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