上一期我們將冰島糯伍與老寨分六個(gè)方面做了對(duì)比，今天也是以冰島老寨古樹(shù)茶為基準(zhǔn)，通過(guò)這六個(gè)方面與南迫古樹(shù)茶來(lái)做一個(gè)對(duì)比，大家可以通過(guò)比較，區(qū)分出它們之間的不同之處，同時(shí)也能發(fā)現(xiàn)它與其它四寨之間的不同之處。
冰島南迫
1.茶香
南迫古樹(shù)茶的香型呈花蜜香中帶有一些奶香味，在香型這一方面，它與老寨的相似度比較高，要高于地界古樹(shù)茶與老寨的。香氣濃郁程度比起冰島老寨的要弱一些，也要比同為西半山茶的地界差一點(diǎn)點(diǎn)。干茶外形方面，南迫與老寨是最為接近的，即便是把這兩種茶葉放在一起做對(duì)比，也很難將它們區(qū)分出來(lái)。
2.茶味的飽滿度
南迫古樹(shù)茶的飽滿度與老寨非常接近，我個(gè)人認(rèn)為相較于冰島五寨當(dāng)中茶味最為飽滿的地界來(lái)說(shuō)，南迫的茶味飽滿度會(huì)弱一些。幾乎不帶苦澀味這一點(diǎn)與老寨相似，如果與老寨同時(shí)開(kāi)湯品飲的話，南迫的苦澀感會(huì)略微凸顯一些，但這種差異非常微弱；若是單獨(dú)沖泡品飲的話，很難品嘗出的這點(diǎn)細(xì)微的差別，尤其是存放了三、五年之后，它們之間的這種細(xì)微差別會(huì)無(wú)限趨近于零。
3.茶湯的質(zhì)感
南迫古樹(shù)茶的茶湯質(zhì)感與老寨相比，就顯得微微粗糙了一些，同時(shí)與東半山的壩歪、糯伍相比，也顯得沒(méi)那么細(xì)膩，但與西半山的地界相比，南迫的茶湯會(huì)更細(xì)膩一點(diǎn)。在這我們可以將冰島五寨的茶湯細(xì)膩度做一個(gè)簡(jiǎn)單排序：糯伍、壩歪、老寨、南迫、地界，這僅僅是我的個(gè)人看法，茶友們?nèi)缛粲胁煌捶?，歡迎大家來(lái)交流、討論。從濃稠度來(lái)看，南迫在五寨當(dāng)中并不占優(yōu)勢(shì)，它與老寨的差距相對(duì)比較明顯，甚至與糯伍、地界相比都有一些差距，雖然差距比較細(xì)微，但依舊可以感受到。
4.回甘的特點(diǎn)
南迫古樹(shù)茶的回甘很不錯(cuò)，與老寨相比就弱了一些，它的甜更浮于表面，不像老寨的是刺入肉中的甜，甚至與糯伍、地界、壩歪三寨相比都會(huì)有一絲絲差距。南迫的回甘是從前半部分開(kāi)始向后延伸的，這與冰島老寨相比有一點(diǎn)差別，冰島老寨一開(kāi)始就有滿口回甘的感覺(jué)，并且在第二泡時(shí)就能明顯感受到，而南迫要到第三泡才有明顯的回甘，這與另外三個(gè)寨子的情況基本一致。南迫的喉韻深度不及老寨，但也可以達(dá)到喉結(jié)和鎖骨之間的位置，這一點(diǎn)也與另外三寨相似。就回甘這一個(gè)指標(biāo)而言，我個(gè)人認(rèn)為南迫的回甘在五寨中應(yīng)該算是比較弱的一個(gè)，雖然這種差距并不大，但確實(shí)存在。
5.茶湯入口的變化
南迫古樹(shù)茶三泡之后口腔中發(fā)涼的感覺(jué)很明顯，這種發(fā)涼感會(huì)一直持續(xù)到尾水，但與老寨相比依舊是弱了一些。咬牙吸一口冷空氣后，牙縫中發(fā)酥的感覺(jué)也是明顯的。
6.茶氣的強(qiáng)弱
南迫在茶氣方面不錯(cuò)，但與老寨相比就顯得弱了一點(diǎn)點(diǎn)，主要表現(xiàn)在體感的發(fā)熱程度上不如老寨的表現(xiàn)好。
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