黑茶從功效作用上講可謂是“茶中之王”，是暖胃、降脂、養(yǎng)氣、益壽延年的最佳選擇，被稱為“可以喝的古董”，可長期存放、越陳越香。黑茶的功效非常多，今天就不在這里一一列舉，重點說一下黑茶的養(yǎng)胃功效。
那么，這個說法有依據(jù)嗎？黑茶被稱為養(yǎng)胃茶的原因是什么？
現(xiàn)代研究證實，適當飲用陳年老黑茶可以暖胃、養(yǎng)胃、護胃，可見老黑茶的藥用價值之高。試驗的證明，老黑茶確實有著保護胃的作用，濃度適宜，飲用平和的老黑茶對腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的老黑茶進入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對胃產(chǎn)生有益的保護層，長期飲用老黑茶可起到養(yǎng)胃、護胃作用。
對于上班族來說，由于工作或環(huán)境因素影響，經(jīng)常難免會有一些應酬，腸胃功能降低，胃寒、胃痛常有發(fā)生，如果經(jīng)常飲酒，就更加重了腸胃的負擔與傷害。而老黑茶獨有的暖胃功效，讓這些問題都會在很大程度上得到緩解。
黑茶經(jīng)發(fā)酵后，其大量的衍生物質(zhì)，屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。綠茶與烏龍茶則不同，雖然它們內(nèi)含的茶多酚高于老黑茶，但茶多酚內(nèi)含的很多物質(zhì)是大分子，空腹飲用，會對人的胃腸產(chǎn)生強烈刺激。
體質(zhì)轉弱的成人和兒童經(jīng)常被告知，慎飲綠茶，更不能空腹飲用綠茶。中醫(yī)所說的綠茶“寒性大”，恐怕都與其內(nèi)含的大分子有關。同樣，未經(jīng)人工發(fā)酵與自然發(fā)酵過程的普洱茶（即新采摘的普洱生茶），也不能空腹飲用，原因也是分子量太大。
自然發(fā)酵并達到十年以上的黑茶和陳化五年以上的黑茶，都具有“暖胃”的功效，當然，陳放越久效果越好，其主要原因都與小分子有關。
黑茶內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠高于其它茶類。它不僅體現(xiàn)很好的吸附性,又能粘結和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用；同時又能保護胃粘膜，幫助消化。對患有胃潰瘍或胃炎的人而言，黑茶果膠類物質(zhì)可形成薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者飲用。
黑茶內(nèi)含的咖啡堿可以中和人體的胃酸，進而改善消化功能。“年份”越短的茶，其混濁物越多，“年份”越長的茶混濁物越少。陳化十年以上的黑茶，極少出現(xiàn)肉眼可見到的懸浮物和雜質(zhì)，湯色也會隨年份的增加愈來愈通透。三十年以上的黑茶，湯色變化也不會太明顯。
如果應酬多，胃不舒服，可以每日早晨空腹飲用一杯溫熱的黑茶茶湯。特別是對胃酸過多，或者患有胃炎及胃潰瘍的人而言，飲用時如果再加上一勺蜂蜜，其養(yǎng)胃的功效更是明顯。養(yǎng)胃的關鍵在于“養(yǎng)”，這個“養(yǎng)”不是立竿見影，而是持續(xù)的堅持才能顯現(xiàn)出來的結果。因而，除了飲用黑茶外，保持良好的生活習慣也是必不可少的。
一杯黑茶，暖胃暖人生。
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