說到祁門紅茶，不得不提的，就是那一縷特別的祁門香，而這，實際上也是來自祁門當?shù)氐募t茶真味。
有些人喜歡喝茶，是為了享受擺弄茶器、沖泡茶葉時的悠然和愜意，整個人的身心也處于非常舒適的狀態(tài)；但更多人喝茶，是喜歡品味各式茶葉的“茶味”。
茶葉的特殊風味，是與茶原產(chǎn)地的自然環(huán)境關(guān)系密切，再加上茶葉制作過程中的復雜工藝，不同產(chǎn)地的茶葉品種在茶香上其實也有很大的區(qū)別。
就拿產(chǎn)地位于祁門的祁門紅茶來說，“祁門香”就是它在紅茶界的出眾之處。
所謂“萬里群芳最，唯有祁門香”，就是對祁門香的最好詮釋。而祁門這個地方，位于我國重要的產(chǎn)茶區(qū)，早晚溫差大的云霧環(huán)境，加上適合茶葉生長的紅黃土壤，自古以來就是非常重要的茶葉集散地。
而出自于當?shù)氐钠?，紅色澤烏潤、帶有似蜜似果香的特別香味。這，就是被我們熟知的“祁門香”。
對于祁門茶香的具體描述，日本人稱之為“玫瑰香”，而英國人則將其稱為“祁門香”。
“Keemen Sweet Candy Scent”，這個英文詞組，也是用來描述祁門香的，也從一定程度上反映了世界茶市場對于祁門紅茶的認可。
而對于祁門紅茶的香氣來源，還是要回到茶葉本身，祁紅在制作過程中，所選用的茶葉都是茶樹鮮葉，而茶葉中的茶多酚、兒茶素和氨基酸含量都是關(guān)乎祁門紅茶香氣產(chǎn)生的重要因素。
除此之外，祁門紅茶香氣的重要成分，還有青葉醇、苯甲醇、苯乙醇、沉香醇等，越是香氣濃郁的的祁紅，其中的香葉醇含量高達34%，這也就是讓人為什么很多人鐘情于“祁門香”的原因。
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