很多喜歡喝黑茶類(六堡茶)的新茶友，第一印象年份越久茶越好，畢竟是“老古董”喝點少一點，物以稀為貴肯定是越老越值錢。
其實對于六堡茶來說，適不適合喝，存多少年好喝，都有兩個前提條件：原料好工藝好，存儲環(huán)境得當，不滿足這兩個條件，存多久都不會好喝。
當然了六堡茶品質(zhì)已達到至優(yōu)了，也最好不要一味的無限期的存放，這會使茶葉中的有益成分逐漸分解，氧化，進而失去六堡茶應(yīng)有的特殊風味，甚至會產(chǎn)生茶葉碳化的情況。
對六堡茶來說，不同的茶存放的時間往往不一樣，是否好喝就要看茶葉發(fā)酵程度，以及本身用料的等級，以及存放地點所決定的轉(zhuǎn)化速度，還要看個人喜歡哪個階段的味道。
正常來說六堡茶有四個品飲期，一起了解下吧。
①：三個月
壓制好三個月以后，這個時候的茶的堆味重，性燥熱，高溫蒸壓之后的水味還在，但還是有六堡茶茶獨特的醇香甘甜。這個時候喝它，主要是為了試茶，決定一款茶適不適合后期存儲。
②;三至五年
1-3年的六堡茶，倉味明顯、湯色略渾濁，是這一時期的主要特征。
正常發(fā)酵工藝的六堡，如果倉味不明顯，湯色較透，那表明在出廠前，商家已經(jīng)經(jīng)過了一定時間的陳化。
3年內(nèi)的六堡茶，許多人都覺得容易上火，實則不然，只要不是每天把濃茶當水喝是不會出現(xiàn)上火的情況的。
3年之后，六堡茶堆味才會褪的差不多，內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，甘甜醇滑逐漸顯現(xiàn)。
此時的六堡茶，可細品其味，感受時光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細膩，缺陷慢慢隱去，茶性由燥熱朝著溫潤轉(zhuǎn)變，偏寒體質(zhì)適宜常飲，有著暖胃的功效。
③：五至十年
5年之后是六堡茶是比較適合品飲的，茶的轉(zhuǎn)化速度開始下降，當然這個還要看茶葉原料與儲存工藝，轉(zhuǎn)化速度不一致，會有一定出入。對于六堡茶，比較強調(diào)干倉存儲、湯感純凈無雜味，收藏價值更高!
5-10年的六堡茶茶茶性溫和，滋味甘甜醇滑，香氣純正，飽滿豐潤，藥用價值高，老少皆宜。
④：十至二十年
10年之后是六堡茶最適合品飲的時期，茶進入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，滋味甘甜醇滑，香氣純正，飽滿豐潤，藥用價值高，老少皆宜。
所以，我們在存放六堡茶的時候，應(yīng)視情況而定，一般發(fā)酵較輕的新茶存放2-3年左右，便可以得到較為滿意的品質(zhì)。存放于通風、干燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發(fā)酵，陳化10-20年為佳。陳年六堡茶外形條索緊結(jié)、色澤黑褐，有光澤，湯色紅濃明亮，香氣純陳，滋味濃醇甘爽，顯檳榔香味,葉底紅褐或黑褐色,簡而言之具有"紅、濃、醇、陳"等特點。
想品到口感好的六堡茶，同時也要注意正確的儲存方式。那六堡茶正確儲存呢?
陰涼忌暴曬
六堡茶要保存在陰涼的環(huán)境中，避免太陽的直接照射。不然，茶葉會進行不可控的極速氧化，產(chǎn)生一些令人不愉悅的化學成分，茶就不能喝了。
干燥及濕度
存放六堡茶一定要保持好室內(nèi)的溫度和干燥度， 過于潮濕的儲存環(huán)境容易使茶葉受潮、變質(zhì)甚至長霉，縮短茶葉的保質(zhì)期。
通風忌密閉
通風有助于茶品的自然氧化(發(fā)酵)，同時可適當吸收空氣的水分(但水分不能過高，否則容易霉變)加速茶體的濕熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性能較好的包裝材料進行包裝儲存。但也要避免潮濕的環(huán)境避免霉變，南方濕熱地區(qū)尤其需要注意。
開闊忌異味
因為茶葉具有極強的吸異性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起，不然會吸附雜味進去。
其實，喝茶的人，茶的每個轉(zhuǎn)化階段都應(yīng)該去嘗試，感受其中的變化。自己存的茶，最好每隔一兩年就品飲一次，觀察茶的轉(zhuǎn)化方向以及是否存儲得當，并及時做出調(diào)整。
來源：廣西六堡茶網(wǎng)
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
