普洱茶357克茶餅是怎么來的

　　普洱茶357克茶餅是怎么來的

　　1.馬力決定論

　　茶馬古道，穿行于云南、四川、西藏的山地之間，像一層層天梯般，直達世界屋脊。在這樣的路上，要想讓茶葉以最便捷的方式從云南運送到西藏，損失最小化、利潤最大化，并不是一件容易的事情。馬馱著茶葉，人牽著馬匹，一行就是上千公里，一走就是上千年，人對馬的能力自然非常了解。一匹走長途山路的馬，通?？梢载撝?0公斤（跟一個人的體重差不多），這都是老馬夫們總結出來的。為了保持馬的平衡，人們把這60公斤的重量，平均分配在馬背兩邊，一邊30公斤。7餅357g餅茶加起來大約為2.5公斤，12份就剛好是30公斤。因此，不是普洱茶與357有什么特殊的因緣，而是與馬、與茶馬古道有著不解的淵源。

　　2.國家規(guī)定論

　　政府為了減少度量衡方面的糾紛，往往會制定強制性的標準化措施，目的是便于統(tǒng)計，便于征稅，便于交易。據《大清會典事例》載："雍正十三年（公元1735年）提準，云南商販茶，系每七圓為一筒，重四十九兩，征稅銀一分，每百斤給一引，應以茶三十二筒為一引，每引收稅銀三錢二分。于十三年為始，頒給茶引三千。"而建國后，七子餅的重量則統(tǒng)一規(guī)定為357克，這樣能使每筒和每籃的重量更接近整數。一筒7片約等于2.5公斤，一籃12筒約等于30公斤。原本零碎的數字在加和之后就成為一個整數，便于普洱茶生產廠家的進銷管理。

　　3.中茶統(tǒng)一論

　　清末民國后，七子圓茶隨華僑銷到了海外，僑銷圓茶的歷史由此展開，茶餅的重量計量方式也不再使用中國傳統(tǒng)的“兩”，而改用國際通用的“克”。當時，中茶公司擁有全國茶葉的出口權。為了配合出口，中茶公司要求下屬茶廠生產每件30kg的普洱茶。每件裝12筒（即一打，國際常用計量單位），每筒按傳統(tǒng)習慣裝7餅，每餅為30000g/12筒/7餅=357.14286g，約等于357g。這就是普洱茶每餅357g的由來。

　　普洱茶為什么做成茶餅？

　　前面說了普洱茶一餅為357克，那么好好的茶葉為什么要做成茶餅呢？壓緊之后還好喝嗎？下面就來說一下普洱茶為什么要做成茶餅。

　　首先，是便于運輸

　　大家都知道“茶馬古道”，古代的物流只能依靠駱駝、馬、驢，如果不壓緊、壓實，每次運輸一點會非常不劃算，只有把同等體積的茶葉蒸壓成餅或者磚的話，這樣就能增加單次運輸的茶葉數量，降低成本，提高受益。

　　第二，保存香氣

　　后來人們發(fā)現，如果把茶葉陳放在空氣中時間過長香氣就會比淡，而古代如果運輸茶葉，少則幾個月多則幾年，在這么長的時間里，難免香氣會淡化，但是壓成餅后，香氣會保持很長的時間，即使十年、二十年依然香氣撲鼻。

　　第三，便于轉化

　　普洱茶在后期的存放中，茶葉會自動氧化，茶葉中，多酚類物質的酶促氧化，微生物作用的轉化，這些轉化的因素，主要有水分，溫度，氧氣和光線。壓成餅之后，茶葉中的微生物能更好的存活下來，也就是平時所說的便于轉化。

　　4、便于收藏

　　茶餅體積小，占用空間少：占據的存茶空間小、有利于較小空間的大量儲藏，降低藏茶成本。