安吉白茶外形挺直略扁,形如蘭蕙;色澤翠綠,白毫顯露;葉芽如金鑲碧鞘,內(nèi)裹銀箭,十分可人。沖泡后,清香高揚(yáng)且持久。滋味鮮爽,飲畢,唇齒留香,回味甘而生津。葉底嫩綠明亮,芽葉朵朵可辨。
安吉白茶氨基酸含量高
安吉白茶只采摘春茶一季,茶樹(shù)經(jīng)過(guò)前一年秋冬天的休養(yǎng)生息,因秋冬生物體內(nèi)均處于斂藏狀態(tài),能量?jī)?chǔ)存豐富。加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài),在保持茶樹(shù)有獲得充分養(yǎng)分的同時(shí),消耗很少,這樣讓安吉白茶體內(nèi)的養(yǎng)分更為充沛。外形呈現(xiàn)為芽葉肥壯,色澤玉白,葉質(zhì)柔軟。
氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素,也是人體所需要的重要物質(zhì)。但氨基酸遇高溫即會(huì)分解。氨基酸在茶葉中生成的同時(shí),也在日照下迅速分解。因春天氣溫較低,早晚及白天、夜間溫差較大,氨基酸的分解速度遠(yuǎn)低于其得不到產(chǎn)速度,使春茶的氨基酸堆積,在一年的茶葉中,最為豐富,含量最高。安吉白茶又是所有綠茶中氨基酸含量最高的。
安吉白茶屬綠茶類,按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性。安吉白茶外形形似鳳羽,色澤翠綠間黃,光亮油潤(rùn),香氣清鮮持久,滋味鮮醇,湯色清澈明亮,葉底芽葉細(xì)嫩成朵,葉白脈翠,安吉白茶富含人體所需18種氨基酸,其氨基酸含量在5—10.6%,高于普通綠茶3-4倍,多酚類少與其他的綠茶,所以安吉白茶滋味特別鮮爽,沒(méi)有苦澀味。