古樹(shù)茶、老樹(shù)茶是茶樹(shù)的一種狀態(tài)，同時(shí)指的是制成茶品的代名詞，包括生茶、熟茶，但多以生茶為主，即古樹(shù)茶指存活百年以上的茶樹(shù)，多分布在云南人跡罕至的深山老林中，古樹(shù)茶由于生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，因此制成的茶葉內(nèi)質(zhì)豐厚，滋味醇厚，耐泡程度高，且飲用價(jià)值較高。
老樹(shù)茶的口感
古樹(shù)茶是指存活百年以上的喬木茶，在云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)、老撾北部豐沙里省有古樹(shù)群落，數(shù)量稀少。而在一些所謂“骨灰級(jí)”茶友的標(biāo)準(zhǔn)中，則必須是300年以上樹(shù)齡的茶樹(shù)才能被冠以“古樹(shù)”之名。古樹(shù)茶也叫大樹(shù)茶，在以云南古六大茶山和新六大茶山茶區(qū)以及老撾北部豐沙里省有古樹(shù)群落，故而產(chǎn)量十分稀少。
1、口感：古樹(shù)茶會(huì)帶來(lái)感覺(jué)豐富的口感，且感受到一股來(lái)自高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢。比如，易武古樹(shù)茶特有的蜜香悠長(zhǎng)典雅，布朗之香則是深沉而厚重。不同產(chǎn)區(qū)的古樹(shù)茶特點(diǎn)不同。
2、外形：古樹(shù)茶的葉子相對(duì)臺(tái)地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無(wú)規(guī)律狀，葉背毛少。
3、香氣：古樹(shù)茶香氣深沉而厚重，停留時(shí)間長(zhǎng)。
4、葉底：古樹(shù)茶沖泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好。
5、潛質(zhì)：古樹(shù)茶因葉子是來(lái)自樹(shù)根深入土壤的大樹(shù)，根部吸收地下的養(yǎng)分多而使葉子具有轉(zhuǎn)化價(jià)值的物質(zhì)多，潛質(zhì)空間當(dāng)然也高。
6、韻味：古樹(shù)茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來(lái)，讓人體感覺(jué)舒服的指數(shù)高。
