茶席設計的結構
結構，是物質(zhì)系統(tǒng)內(nèi)各組成要素之間相互聯(lián)系、相互作用的規(guī)律方式。由于茶席的第一特征是物質(zhì)形態(tài)，因此茶席也必然擁有自身的結構方式。這種結構方式，主要表現(xiàn)在空間距離中，物與物的必然視覺聯(lián)系與相互依存的關系。
茶席是由具體器物所構成，包括茶席依存的鋪墊之外的器物，如背景、空中吊掛的相關工藝品等，只要屬于茶席的構成部分，鋪墊與器物之間，器物與器物之間，器物與背景及相關工藝品之間，都存在空間距離的結構關系。
由于茶席的表現(xiàn)形態(tài)不同，因此，具體茶席的結構方式也會發(fā)生變化。結構還體現(xiàn)著美的和諧，結構美不僅表現(xiàn)為一般的構圖規(guī)律，還是以茶席各部位在大小、高低、多少、遠近、前后、左右等比例中所表現(xiàn)的總體和諧為追求的最高目標。其中，任何一個因素的殘缺，都會破壞茶席完整美的結構形成。
茶席設計的一般結構類型
茶席設計的結構形式多種多樣，總體包含在中心結構式和多元結構式兩個大的類型之中。
中心結構式
所謂中心結構式，是指在茶席有限的鋪墊或茶席總體表現(xiàn)空間內(nèi)，以空間距離中心為結構核心點，其他各因素均圍繞結構核心來表現(xiàn)各自的比例關系的結構方式。
中心結構式的核心，往往都是以主器物的位置來體現(xiàn)。在茶席的諸種器物中，擔任茶的泡、飲角色的器物——茶具，是茶席的主器物。而直接供人品飲的茶杯，又是主器物的核心器物。由動態(tài)演示的審美規(guī)律所決定，有時，主器物又以動態(tài)表現(xiàn)的中心物為主器物。
中心結構式，還必做到大與小、上與下、高與低、多與少、遠與近、前與后、左與右的比例關照。
多元結構式
多元結構式又稱非中心結構式。所謂多元，指的是茶席表面結構中心的喪失，而由鋪墊空間范圍內(nèi)任一結構形式的自由組成。
多元結構，形態(tài)自由，不受任何束縛，可在各個具體結構形態(tài)中自行確定其各部位組合的結構核心。結構核心可以在空間距離中心，也可以不在空間距離中心，只要符合整體茶席的結構規(guī)律和能呈現(xiàn)一定程度的結構美即可。
多元結構的一般代表形式有：流線式，散落式，桌、地面組合式，器物反傳統(tǒng)式，主體淹沒式等。流線式以地面結構為多見，一般常表現(xiàn)為地面鋪墊的自由傾斜狀態(tài)；散落式的主要特征一般表現(xiàn)為鋪墊平整，器物基本規(guī)則，其他裝飾品自由散落在鋪墊上；桌、地面組合式基本屬現(xiàn)代改良的傳統(tǒng)結構方式，其結構核心在地面，地面承以桌面，地面又以器物為結構的核心點；器物反傳統(tǒng)式多用于表演性茶道的茶席，首先表現(xiàn)為茶器具的反傳統(tǒng)樣式以達到使用動作的創(chuàng)新化，其次在器物的擺置上也不按傳統(tǒng)的基本結構進行；主體淹沒式常見于一些茶館的環(huán)境布置，具體表現(xiàn)為結構大于茶席的空間，器物大于茶具，實用性大于藝術觀賞性。
茶席設計的題材及表現(xiàn)方法
凡與茶有關的天象地事，萬種風情，只要內(nèi)容積極、健康，有助于人的美好道德和情操培養(yǎng)，并能給人以美的享受，都可在茶席之中得以反映。常見的茶席題材主要有如下幾大類。
以茶品為主題茶品特征的表現(xiàn)
a.基品特征的表現(xiàn)
茶，就其名稱而言，就已經(jīng)包含了許多題材的內(nèi)容。首先，它與眾不同的產(chǎn)地，給人以不同地域茶的文化和風情的認識。如“廬山云霧”，給人以云遮霧障之感；“洞庭碧螺春”，又在人眼前展現(xiàn)一幅碧波蕩漾的畫面。凡茶產(chǎn)地的自然景觀、人文風情、風俗習慣、制茶手藝、飲茶方式、品茗意趣、茶典志錄、故園采風等，都是茶席設計不盡的題材。
從茶的形態(tài)特征來看，更是多姿多彩。如“龍井”新芽，一旗一槍；“金壇雀舌”，小鳥唱鳴；“漢水銀梭”，如魚撥浪......大凡各地的名茶，都有其形狀的特征，足以使人眼花繚亂。
b.茶品特征的表現(xiàn)
茶，性甘，具有多種人體所需的營養(yǎng)成分。茶的不同沖泡方式，也給人以不同的藝術感受。特別是將茶的泡飲過程上升到精神享受之后，品茶便常用來滿足人們的精神需求。于是，借茶的表現(xiàn)不同的自然景觀，以獲得回歸自然的感受。如：常以茶的自然屬性去反映連綿的群山，無垠的大地、奔騰的江河、流淌的小溪、初升的旭日、暮色的晚霞等。或直接將奇石、樹木、花草、落葉、果實等置于茶席之上，讓人直觀可感與自然的時刻親近。在表現(xiàn)不同的時令季節(jié)上，以獲得不同的生活樂趣。如：通過茶在春、夏、秋、冬里不同的表現(xiàn)，讓人感受四季帶來的無窮快樂。在表現(xiàn)不同的心境上，以獲得心靈的某種慰籍。如：以茶的平和去克制心情的浮燥，以求一片寂靜和安寧；以茶的細品去梳理過目的往事，以求感悟一切來之易。
c.茶品特色的表現(xiàn)
茶有綠、紅、青、黃、白、黑色，正是色彩的構成基色。若畫家擁有這六色，即可調(diào)遍人間任一色。何況茶之香、之味、之性、之情、之意、之境、無不給人以美的享受。
綠茶之色，翠碧如玉。春之初景，萬木催新?！洱埦畣柌琛罚簝z一路踏來，青青茶園還在，既已采得綠滿萎，何又思歸去？在《九曲紅梅》里，請問哪家高手，將滇紅、祁紅之汁和于泥中，再拉坯塑成茶壺、茶杯、茶罐、茶盂、焚香爐？好個紅光映照一茶席，如熟透的果兒、李兒，先嘗哪一個？如此用茶色作器色，討巧又可愛。
反之，以器色襯茶色，同樣也將茶色表現(xiàn)得淋漓盡致。宋時建盞，黑釉欲滴，將白色之茶投以盞內(nèi)，竹筅輕撥，雪花如沫；明、清喜白，景瓷透色。用皚皚薄碗盛滿紅黑普洱，一白一黑，陰陽描成天地物。
以茶事為題材
生活與歷史事件，歷來是各類藝術形式主要表現(xiàn)的對象。事件，囊括性強，人與物都可包含其中。事件，還是一種實證，人們紀念它，常能引起思想的共鳴和情感的宣泄。事件，又是過去時態(tài)，能為今事與后事提供借鑒。茶席中表現(xiàn)的事件，應與茶有關，即茶事。陸羽在《茶經(jīng)》中就曾用單獨一個章節(jié)敘述了以往的茶事，日“七之事”。
茶席表現(xiàn)事件，主要是通過物象和物象賦予的精神內(nèi)容來體現(xiàn)。如以一把“湯提點”(茶壺)、一只黑釉“兔毫盞”和一個茶筅，即可表現(xiàn)1000多年前宋代著名的“斗茶”事件。
可成為茶席題材的事件，大致有如下幾種。
a.重大的茶文化歷史事件
一部中國茶文化史，就是由一個個茶文化的歷史事件所構成的。作為茶席，不可能在短時期內(nèi)將這些事件一表現(xiàn)周全，我們可以選取一些在茶文化史中重要時期的重大事件，選擇某一個角度，在茶席中進行精心的刻劃，如神農(nóng)嘗草，《茶經(jīng)》問世、“罷造龍團”等，都可在茶史中信手可得。
b.特別有影響的茶文化事件
特別有影響的茶文化事件，是指茶史中雖不屬于具有轉折意義的重大事件，但也在某個時期特別有代表性的茶事而影響至今。如陸羽設計風爐、供春制壺等，都可以通過一器一皿來反映某個歷史時期茶文化的代表性事件內(nèi)容。
c.自己喜愛的茶文化事件
自己喜愛的茶事，不一定具有完美性，也不一定有什么影響力，但親切、生動、活潑、投入了自己的一定情感，熟知事件的細微末節(jié)，將其作為茶席的題材，往往更能從嶄新的角度，開掘出一定的內(nèi)涵，使茶席的思想內(nèi)容更加豐富而深刻。
以茶人為題材
凡愛茶之人、事茶之人、對茶有所貢獻之人、以茶的品德作己品德之人，均可稱為茶人。愛茶之人不一定是事茶之人，事茶之人不一定是對茶有所貢獻之人，對茶有所貢獻之人不一定是以茶的品德作已品德之人，唯愛茶、事茶、對茶有所貢獻、又以茶的品德作己品德之人，才是世上真正的茶人。
以茶人作為茶席的題材，對茶人不應苛求，古代茶人，難免會因時代和社會的局限，與我們這個時代要求的標準茶人有一定的距離，但他們在那個時代，不迷醉于功名利祿，卻事茶、迷茶、對茶作出了巨大的貢獻，就已經(jīng)是不易之事。同樣，對今之茶人，也不該苛求，只要是一個正直的、對茶有所貢獻之人，都可在茶席中得到表現(xiàn)。這樣，古代茶人、現(xiàn)代茶人及我們身邊的茶人，就會源源不斷地走入我們的眼簾。
a.以古代茶人為題材
古代茶人，歷數(shù)千年，至今仍為人稱頌者，可謂德高望重。神農(nóng)氏理當是第一人，他屢嘗百草，將生死度外，實為古今茶人之楷模。陸羽苦難成人，發(fā)奮研讀，踏遍青山只為茶，將愛將恨全付一部《茶經(jīng)》中，是為真圣人。從捻禪師、懷海百丈、圓悟克勤，多少僧佛禪家，修煉苦行，輕言一句“吃茶去”，教多少弟子體味來世今生。盧仝、蘇軾、陸游、皎然以詩唱茶，以茶著文，品多少茶之深味，吟無數(shù)茶之真情，僖宗、趙佶、明祖、乾隆，癡述杯中佳人，不可一日無茶；看慣金銀身邊物，不如制成碾、籠、羅、盒供佛前；忽報臂一聲圣旨下，從此品茗不煮茶......
b.以現(xiàn)代茶人為題材
現(xiàn)代茶人，有許多是偉人、名人。毛澤東、周恩來、朱德、陳毅、老舍、巴金、趙樸初......人人生前一壺茶，茶事平常也動人。觀代茶人，更多的是默默奉獻之人吳覺農(nóng)、王家揚、王澤農(nóng)、莊晚芳、王鎮(zhèn)恒、陳宗懋......他們或著文立說，授業(yè)育人，為振興我國的茶科技、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)作出了巨大的貢獻。
C.以身邊的茶人為題材
身邊茶人，皆是平常之人。欲以平常人走入我們的茶席，眼前會一下子閃出許多張熟悉的面容。同行、同桌、鄰里、親朋，身邊的茶人，都在腦海里裝著。他們親切、平和、真誠、友好，以他們?yōu)轭}材設計的茶席也會傳遞給人以親切和快樂。
茶席題材的表現(xiàn)方法
以物、事、人作為題材的茶席，一般有以下兩種表現(xiàn)方式。
具象的物態(tài)語言方式
具象的物態(tài)語言方式，是通過對物態(tài)形的準確把握來體現(xiàn)。比如表現(xiàn)人，就要精心選擇能反映那個人的特殊物品或象征物。如要表現(xiàn)吳覺農(nóng)，他所著的《茶經(jīng)評述》就是其典型的物態(tài)語言。如反映事件，也同樣要精心選擇能典型反映那個事件的特殊物品及象征物，如反映唐代的官廷茶事，就必須要有唐代宮廷的茶具及象征物。
抽象的物態(tài)語言方式
抽象的物態(tài)語言方式，是通過人的感覺系統(tǒng)，即視、聽、嗅、嘗、觸以及心理，對事物獲得印象后，運用最能反映這種印象感覺的形態(tài)來體現(xiàn)。如表現(xiàn)快樂，可通過跳躍的音樂節(jié)奏和歡快的旋律以及茶席中色彩明快的器物和自由奔放的擺置結構來體現(xiàn)。
