紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽葉的顏色特點(diǎn)命名的茶?!白涎窟B白蕊,初向嶺頭生。自看家人摘,尋常觸露行?!倍拍廉?dāng)年見(jiàn)紫芽而歌詠,踏露摘下,“日午獨(dú)覺(jué)無(wú)余聲,山童隔竹敲茶臼”,一幅田園畫卷。陸羽曾言“紫者上,綠者下”,來(lái)贊賞紫芽茶的品質(zhì)。但當(dāng)初的紫芽誰(shuí)也沒(méi)有喝過(guò),如今的采制茶業(yè)里倒因?yàn)椤把孔险咦儺愐玻犊嗔?,常棄之”。各地產(chǎn)茶制茶的制程文本中也有三不采的規(guī)定:“不采雨水葉,不采病蟲葉,不采紫芽葉”的要義。
紫芽普洱茶古為貢品,采海拔2480米的野生茶樹(shù)群落,茶樹(shù)樹(shù)齡在500--1400年之間。茶樹(shù)品種與眾不同,數(shù)量較少。每年在立春前只采一季,按傳統(tǒng)工藝精制而成。其湯色透亮、蜜香沁人,是保健養(yǎng)身、提高生命活力的天賜佳品。