下關(guān)鐵餅,因在加工成餅時(shí)的模具外部壓力較大,成形后較一般云南茶餅更堅(jiān)硬,餅形圓潤(rùn),線條明朗。因此下關(guān)鐵餅內(nèi)部的茶葉條索空隙少,與空氣接觸面相應(yīng)更小,茶葉更適合長(zhǎng)期存放和轉(zhuǎn)化,更有利于其內(nèi)含物的保留,陳化后的茶湯口感更加甘甜,膠質(zhì)豐富,滋味醇厚,層次分明,茶氣足,富花蜜濃香(梅子香)。