2018年書(shū)院熟茶 雙韻云南 熟茶 357克

走出西雙版納熱帶雨林 我聞到他帶著的熟香 果香 他說(shuō)：我們是土地、是風(fēng)雨、是陽(yáng)光的韻語(yǔ) 便直走進(jìn)器皿里尋找另外一種灌溉 我啜飲了一口 那醇厚的感觸輕易地結(jié)束了浪漫的幻想 使我說(shuō)出的字都溢著巴達(dá)味與勐宋香 這種種氣息與味覺(jué)都記憶在勐海尋茶時(shí)的光景里 我說(shuō)：你和期望背道而馳 他說(shuō)：我是雙韻 基本信息 【原料產(chǎn)地】巴達(dá)、勐宋茶區(qū)海拔1800米以上 【茶樹(shù)樹(shù)種】勐海大葉種 【發(fā)酵水】勐海布朗山原始水源 【發(fā)酵工藝】傳統(tǒng)工藝發(fā)酵 【發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)】40天 【存放地點(diǎn)】勐海 在雙韻出現(xiàn)之前 —— 我潛意識(shí)里始終是以一種造物主的心態(tài)在做茶 總想著各種辦法打磨這些茶 好讓它們?cè)谖业氖掷锿懽?轉(zhuǎn)化 交融 讓它們以我想要的姿態(tài)呈現(xiàn)在各位面前 不得不說(shuō)這種成就感是無(wú)與倫比的 讓我在往后做茶的過(guò)程中愈發(fā)自信 直到雙韻的出現(xiàn)—— 我開(kāi)始省思： 每一山的茶都是獨(dú)立的，不能單單只是想著去融合，去揚(yáng)長(zhǎng)避短。還有很多的空間值得我們?nèi)ヌ剿?，不能固化某一些所謂的配方，也不要滿足于偶爾的成功，潛心一點(diǎn)，它們還又更多可能。 而這些隱藏的可能性正是書(shū)院熟茶想要呈現(xiàn)出來(lái)的，為什么我還要先入為主的認(rèn)為它們應(yīng)該是什么樣的姿態(tài)呢？或許這樣反復(fù)嘗試是很浪費(fèi)的一件事，但生命本就應(yīng)該浪費(fèi)在美好的事物上，不是嗎？ 或許各位會(huì)問(wèn)，之前我預(yù)計(jì)的口感和現(xiàn)在的雙韻區(qū)別到底又多大，背道而馳是好還是壞？ 之前我們預(yù)計(jì)的口感是： 勐宋的香氣可以稍稍飄揚(yáng)一些，用巴達(dá)山的韻來(lái)充斥入口的刺激感和醇厚度， 背道而馳并不是差，也不能用好和壞來(lái)定義，而是給我匱乏的茶葉認(rèn)知和之前的成就感一記重拳，當(dāng)然這是讓我非常開(kāi)心的一件事。 入口的茶湯輕盈 甜感怡人 正在欣喜的同時(shí) 湯落苦味慢慢布滿口腔 為之皺眉 通常是苦化甜 何曾見(jiàn)過(guò)甜成苦 以為是錯(cuò)覺(jué) 迫不及待地出湯 入口 姿態(tài)依然 看著透紅油潤(rùn)的茶湯 有困惑有不解 驚喜來(lái)自于第四泡 期待中的香氣終于從喉間緩緩爬了上來(lái) 而入口湯感的厚度也漸漸明顯起來(lái) 含湯間唇齒對(duì)苦韻的感知 舌面綿實(shí)的觸感 都仿佛是一種提醒 內(nèi)質(zhì)的豐富程度超出我的想象 在回饋的同時(shí)依然能感受到 這是不曾料想的驚喜 也是此款茶對(duì)我的一種回應(yīng)吧 而我所期待的勐宋香和巴達(dá)韻也躍然于口腔之上 它用實(shí)力告訴我 它可以承載我的期望 也能保留自己的個(gè)性 這并不沖突