這非常值得思考——
茶飲料,是否將是未來茶業(yè)發(fā)展的主流方向?
小米日前順利完成“平仄”原味茶飲料的眾籌。新入局者不只“小米”。短短一個月里,有將近十款茶飲涌入市場,搶盡風(fēng)頭。
為什么看好茶飲料? 中國工程院院士陳宗懋告訴記者,中國茶飲料的發(fā)展,利用6%的茶葉原料,創(chuàng)造了40%的茶葉產(chǎn)值。
健康 茶飲料火爆的“密鑰”
茶飲料符合了現(xiàn)代生活方式的要求。
目前,生產(chǎn)茶飲料的國家主要有日本、美國、英國、印度尼西亞等。其中,日本是茶飲料的最大生產(chǎn)國。
茶飲料為什么在日本賣得好?答案只有兩個字——糖分。嚴(yán)格控制糖分?jǐn)z取——這幾乎是普通日本民眾的健康守則之一。
日本市場上幾乎所有的飲料都在抑制糖的含量,這一守則在茶類飲料上更是得到徹底貫徹。
一個來自日本全國清涼飲料工業(yè)會的數(shù)據(jù)顯示:
2015年,日本茶類飲料總產(chǎn)量約為55億升,這個數(shù)值超過了單品冠軍——碳酸飲料的消費量。
往事 中國茶飲料成長史
狹義的茶飲料,是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料。
它具有茶葉的獨特風(fēng)味,含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分,兼有營養(yǎng)、保健功效,是清涼解渴的多功能飲料。
茶飲料最早的研制開發(fā),始于1950年美國的速溶茶;20世紀(jì)60年代出現(xiàn)了工業(yè)規(guī)模的冰茶制造業(yè);80年代初,日本首先開發(fā)生產(chǎn)罐裝茶水飲料。
我國在20世紀(jì)70年代末開始研制茶飲料;到了上世紀(jì)80年代,大陸一些嗅覺敏銳的南方城市,開始小范圍地嘗試生產(chǎn)茶飲料。
但真正一鳴驚人的,是來自北方的“旭日升”。
1993年, 這款河北省一個縣城的冰茶飲料品牌異軍突起,以3000萬元起家,短短5年時間,成為銷售額達(dá)30億元的飲料巨頭。
隨著1997年“康師傅”冰紅茶上市,再后來綠茶、花茶飲料相攜而來,“統(tǒng)一”、“娃哈哈”、“雀巢”等國內(nèi)外知名品牌茶飲料紛紛加入。
在一群圍追堵截中, “旭日升”曾經(jīng)熱銷一時的藍(lán)色金屬瓶才逐漸不見。
“以現(xiàn)在的眼光去看待,就中國茶飲料市場的開拓這一點,旭日升功不可沒。”中國飲料工業(yè)協(xié)會技術(shù)工作委員會常務(wù)委員、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授岳鵬翔曾經(jīng)表示。
未來 產(chǎn)品功能細(xì)分是機遇
陳宗懋認(rèn)為,我國茶飲料功能化水平還不夠。
在日本,茶飲料有細(xì)分的消費人群,針對肥胖人群、小孩、和尚、婦女、老年人等不同人群,開發(fā)有上百種不同茶飲料。
而且日本人對茶類飲料的偏好顯而易見,他們有非常細(xì)致的分類。
需求最大的是綠茶飲料,其他依次是紅茶、混合茶(薏仁、大麥等多種素材混合,以健康為訴求的茶飲料)、烏龍茶、麥茶飲料。
功能逐漸細(xì)分,是茶飲料發(fā)展的趨勢之一。
第二個值得關(guān)注的點是,消費升級時代,“95 后”、“00后”消費群體崛起,他們對價格敏感度不斷降低。
近兩年推出的茶飲料新品農(nóng)夫山泉茶π、統(tǒng)一小茗同學(xué)等都躍上了5元價格帶。
發(fā)力茶飲料市場,未來可期。
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