本文主要陳述了武夷巖茶兩個重要品種北斗和大紅袍的基因起源,主要是說明北斗是姚月明老師選育自北斗峰,而非九龍窠崖壁的大紅袍幾株母樹。陳老師出來澄清事實還是非常有說服力的。阿寶,這里只插一句話,基因的起源差別,無關(guān)這兩個品種的在武夷巖茶中的優(yōu)異性的座次,也無關(guān)其成品茶的市場號召力,它們都是武夷巖茶名叢寶庫中的重要一員,它們都豐富和展現(xiàn)了武夷巖茶的魅力。
正文
作為武夷巖茶的兩大重要名樅,“北斗”和“大紅袍”常常被混為一談,本文特刊出武夷山茶葉科學(xué)研究所原所長、國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)技藝傳承人陳德華的《“北斗”并非“大紅袍”》,以飧廣大茶友、讀者。1964年,陳德華從福安農(nóng)校畢業(yè)后,就進(jìn)入武夷山(原崇安縣)茶葉科學(xué)研究所工作,參與了武夷巖茶名樅的整理、繁育、推廣和科學(xué)研究,作者以第一手的翔實資料告訴讀者關(guān)于北斗和大紅袍的區(qū)別。
“北斗”和“大紅袍”的母樹不同
“大紅袍”無性繁殖路線圖:
武夷山九龍窠—福建省茶科所(福安)—武夷山茶科所—推廣種植
1964年春,省茶葉研究所科技人員謝慶梓等二人持單位介紹信,經(jīng)當(dāng)時崇安縣政府辦及綜合農(nóng)場辦公室同意,經(jīng)過九龍窠經(jīng)看守人員確認(rèn)后,在筆者陪同下,從“大紅袍”母樹上剪取枝條,帶回省茶葉研究所(福安新口)扦插繁育,獲得成功。1985年11月17日,筆者應(yīng)邀參加福建省茶葉研究所五十周年所慶時,私下向時任培育室主任的黃修巖同學(xué)分得五株“大紅袍”茶苗,種植在武夷山茶科所名樅觀察園(位于御茶園)內(nèi),彌補(bǔ)了茶科所名樅園沒有武夷巖茶最著名的名樅“大紅袍”之缺憾。20多年來,武夷山無性繁殖的“大紅袍”均由這五株“回娘家”的“大紅袍”繁育而成。
1985年從福建省茶科所引種到武夷山茶科所的五株“大紅袍”茶苗,現(xiàn)已長得比人還高,超過2米。
“北斗”無性繁殖路線圖:
武夷山北斗峰—崇安茶場—武夷山茶科所—推廣種植
“北斗”是武夷巖茶的新名樅,古代茶書均無記載,在1943年出版的武夷巖茶最全面的論著《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》中亦無記載。因被發(fā)現(xiàn)于北斗峰而得名。因其品性優(yōu)越,60年代被原崇安茶場場長姚月明先生引種到崇安茶場。福建省茶科所曾于1958年秋,從崇安茶場原企山品種園剪枝引種。武夷山茶科所名樅觀察園為了充實名樅,于1984年2月19日,派科技人員葉以發(fā)、應(yīng)菇仔持崇安茶場場長姚月明先生的手寫條子(同意從茶園中抽挖十株“北斗”給茶葉研究所)到崇安茶場竹窠茶園移植十一株“北斗”,種在御茶園的名樅園中,至今已有27年。當(dāng)今武夷山所推廣種植的“北斗”均源自崇安茶場和茶科所。
由此可見,“大紅袍”和“北斗”不是一個品系,不能混為一談。
武夷傳統(tǒng)五大珍貴名樅之一。無性系。灌木型,中葉類,晚生種。二倍體。
產(chǎn)地及分布:原產(chǎn)福建省武夷山市天心巖九龍窠懸崖上,相傳清代中期已有大紅袍名。20世紀(jì)80年代以來,武夷山內(nèi)山(巖山)有較大面積栽培。國內(nèi)一些科研、教學(xué)單位有引種。
特征:植株適中,樹姿半開張,分枝較密,葉片呈稍上斜狀著生,葉橢圓型,葉色深綠,有光澤,葉面微隆起,葉緣平或微波,葉身稍內(nèi)折,葉尖鈍尖,葉齒較銳深密,葉質(zhì)較厚脆。芽葉紫紅色,茸毛尚多,節(jié)間短。一芽三葉百芽重41.0g,花冠直徑3.5cm,花瓣6瓣,子房茸毛中等,柱頭3裂。
特性:芽葉生育力較強(qiáng),發(fā)芽較密,持嫩性較強(qiáng)。一芽三葉盛期在4月下旬。產(chǎn)量中等,每667㎡產(chǎn)烏龍茶100kg以上。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.3%、茶多酚24.8%、兒茶素總量18.2%、咖啡堿4.2%。制烏龍茶,品質(zhì)特優(yōu),條索緊實,色澤綠褐潤,香氣馥郁芬芳似桂花香,滋味醇厚回甘,“巖韻”顯,香味獨特,是武夷巖茶之珍品。抗旱性與抗寒性強(qiáng)。扦插繁殖力強(qiáng),成活率高。
適栽地區(qū):武夷山內(nèi)山(巖山)或相似自然環(huán)境的園地。
北斗
曾名北斗1號,武夷珍貴名樅之一。無性系,灌木型,中葉類,中生種。二倍體。
產(chǎn)地及分布:原產(chǎn)福建省武夷山市北斗峰,已有60年栽培歷史。主要分布在武夷山內(nèi)山(巖山)。20世界80年代以來,武夷山市有較大面積栽培。國內(nèi)一些科研、教學(xué)單位有引種。
特征:植株尚高大,樹勢半開張、分枝較密,葉片呈水平或稍下垂?fàn)钪?。葉橢圓形,葉色綠,富光澤,葉面平或微波,葉身稍背卷,葉尖驟尖或圓尖,葉齒較鈍深密,葉質(zhì)較厚軟。芽葉紫綠色,茸毛較少,節(jié)間較短?;ü谥睆?.8cm,花瓣7瓣,子房茸毛中等,花柱3裂。
特性:芽葉生育力強(qiáng),發(fā)芽密,持嫩性強(qiáng)。一芽三葉盛期在4月中旬。產(chǎn)量高,每667㎡產(chǎn)烏龍茶200KG。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸2.3%,茶多酚32.3%,咖啡堿3.8%。制烏龍茶,品質(zhì)優(yōu),色澤綠褐潤,香氣濃郁鮮爽,滋味濃厚回甘,“巖韻”顯。抗旱性與抗寒性強(qiáng)。扦插繁育力強(qiáng)。成活率高。
適載地區(qū):武夷山或相似自然環(huán)境的烏龍茶區(qū)。
栽培要點:選擇原種健壯的母樹剪穗扦插,培育壯苗。選擇土層深厚的園地種植,增施有機(jī)肥。幼齡期茶園鋪草覆蓋,及時定剪,培養(yǎng)豐產(chǎn)樹冠。烏龍茶按照“小至中開面”鮮葉標(biāo)準(zhǔn)采摘,一般在5月中旬開采(此處有誤,一般在5月1日前開采)不宜偏嫩或偏老采。
2001年出版的《中國茶樹品種志》早已對“北斗”和“大紅袍”做了明確的區(qū)分,證明“北斗”就是“大紅袍”之說純屬無稽之談。
“北斗”和“大紅袍”采制時間不同
據(jù)1943年出版的《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》一書記載,1941年“大紅袍”采制的時間是5月17日。查詢當(dāng)年的崇安縣氣象資料,年均溫度為18.5℃。而2007-2009三年武夷山的年平均氣溫分別是19.02℃、18.52℃、18.8℃,與當(dāng)年頗為接近。由于各種原因,近年來武夷巖茶各品種都出現(xiàn)了提早開采的情況,但是“大紅袍”開采時間仍然在5月10日以后,是武夷巖茶最晚生種之一。無論是種植在景區(qū)內(nèi)還是外山,“北斗”一般在5月1日前就采摘制作,和“大紅袍”的采摘制作時間足足相差10天以上。
“北斗”和“大紅袍”沒有DNA關(guān)系
2009年,福建省農(nóng)林大學(xué)對“大紅袍母樹”、無性繁殖的“大紅袍”以及“北斗”分別進(jìn)行了生物DNA測定,證明了無性繁殖的“大紅袍”茶樹與“母樹大紅袍”第2株、第6株相同,均為純種,無混雜。同時也驗證了“北斗”與九龍窠六棵“大紅袍母樹”無親緣關(guān)系。