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近年來，湖南黑茶作為湖南省茶產(chǎn)業(yè)異軍突起的閃亮名片，發(fā)展勢頭十分強勁，以三個湖南黑茶典型代表品牌安化黑茶、臨湘黑茶、新化渠江薄片，形成湖南黑茶“一主兩翼”，帶動湖南黑茶產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展的格局。2011年的第四大茶類黑茶，如今已躍升為第二大茶類，成為湖南省千億茶產(chǎn)業(yè)的重要支撐。2017年底，湖南省茶園面積達270萬畝，產(chǎn)茶25.1萬噸，出口4.7萬噸（含邊貿(mào)出口），創(chuàng)匯1.6億美元，實現(xiàn)茶業(yè)綜合產(chǎn)值713億元。湖南黑茶產(chǎn)業(yè)異軍突起，2017年湖南省生產(chǎn)黑茶12.5萬噸，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值250億元，成為湖南省千億茶產(chǎn)業(yè)的重要支柱。特別值得一提的是核心產(chǎn)區(qū)安化縣黑茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模也由2006年的2億多元，增長到2017年綜合產(chǎn)值152億元。湖南黑茶特別是安化黑茶的崛起，在推動湘茶產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展，早日實現(xiàn)千億產(chǎn)業(yè)的建設過程中，有著不言自明的重要作用。
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一、打造“一主兩翼”格局 推進湖南黑茶品牌建設? ?
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湖南黑茶品牌除政府主推區(qū)域公用品牌安化黑茶外擁有眾多的企業(yè)品牌集群，基本形成了一企一品的市場格局，白沙溪、湘益、湖南中茶等知名優(yōu)秀品牌為做強做大湖南黑茶充當了市場主力軍的作用。湖南農(nóng)業(yè)大學劉仲華教授曾表示：湖南的茶人們在普洱茶的營銷推廣中找到靈感，尋找湖南茶產(chǎn)業(yè)的突破點，產(chǎn)業(yè)上下不約而同地想到了黑茶，并傾其所有資源統(tǒng)一打造湖南安化黑茶品牌，以黑茶的健康功效研究、宣傳為突破口，然后通過技術創(chuàng)新提升黑茶品質(zhì)、保障質(zhì)量安全，通過產(chǎn)品創(chuàng)新實現(xiàn)黑茶產(chǎn)品的多元化，用十年的時間把湖南黑茶推廣到了全國，并實現(xiàn)內(nèi)銷、邊銷、外銷同步推進。
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湖南黑茶的典型代表是安化黑茶、臨湘黑茶、新化渠江薄片。安化黑茶的主產(chǎn)區(qū)主要集中在益陽的安化縣以及桃江縣、赫山區(qū)，產(chǎn)品主要有千兩茶、磚茶、天尖茶等七大系列產(chǎn)品，尤以千兩茶、茯磚茶在中國茶葉大家庭中獨具地域特色和具有較強震撼力，成就了安化黑茶地域產(chǎn)品名片。安化縣2017年黑茶茶葉加工量7.5萬噸，綜合產(chǎn)值為152億元，稅收為收2.8億元，比16年分別增長15.4%、21.6%、40%。茶園面積達33萬畝，黑茶加工企業(yè)發(fā)展到150家。
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安化黑茶天尖
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安化黑茶的蓬勃發(fā)展，激發(fā)了湖南黑茶另外兩個分支——臨湘青磚和新化渠江薄片的快速崛起。
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臨湘自古就以產(chǎn)茶聞名，素有 “茶鄉(xiāng)”之美譽，是我國歷史上唯一因茶立縣且由朝廷直管的茶葉專業(yè)縣。2010年被國務院列為茶葉優(yōu)勢區(qū)域產(chǎn)業(yè)縣，2013年被農(nóng)業(yè)部授予“中國茶鄉(xiāng)”稱號，2014年“臨湘黑茶”被國家工商總局確定為地理標志證明商標，歷年來被國家民委確定為國家邊銷茶定點生產(chǎn)縣市。臨湘茶葉因其悠久的歷史、良好的品質(zhì)、獨特的工藝和當初 “貢茶”、“邊銷茶”的功能定位，承載著厚重的歷史文化內(nèi)涵，被譽為“古貢茶”、“民族團結茶”、“社會和諧茶”和“時尚健康之飲”。臨湘縣2016年生產(chǎn)黑茶2萬噸，綜合產(chǎn)值達到10億元，有茶園面積8.3萬畝，擁有永巨、明倫、三湘、市茶葉公司等龍頭企業(yè)。
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羊樓洞老街
清代生產(chǎn)青磚茶場景
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新化黑茶可以追溯到唐朝，《本草綱目》載：“渠江之薄片，會稽之日鑄，皆產(chǎn)茶有名者”?！缎禄h志》佐證：“渠江薄片、月牙茶為宮廷貢品，全國享有盛譽”。眾多史料證明，渠江薄片乃千年古茶，是中國黑茶的鼻祖，是中國貢茶歷史最悠久的茶品，也是史料上最早記載的湖南黑茶。深厚的茶文化凸顯了新化黑茶皇家貴氣品質(zhì)，從而使之成為我國集“綠色、有機、國家地理標志保護產(chǎn)品與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”于一體的茶業(yè)品牌。特別是渠江薄片的便飲性和便攜帶性，越來越受到消費市場的追捧。2016年，新化縣年產(chǎn)黑茶2000噸左右，綜合產(chǎn)值8億元，茶園面積達到6.2萬畝。
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臨湘青磚、新化渠江薄片是湖南黑茶產(chǎn)品特色代表，與安化黑茶一起，形成了湖南黑茶“一主兩翼”、帶動產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展的格局。
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二、抓住產(chǎn)業(yè)主要矛盾?轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)發(fā)展觀念
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有一項專門針對湖南黑茶的調(diào)研報告認為，目前，湖南黑茶品牌眾多，基本是一企一品，品牌存在“多、亂、雜”的現(xiàn)象，嚴重影響了消費者對湖南黑茶品牌的認知度、知曉度和忠誠度；行業(yè)自律和市場監(jiān)管亟待加強，由于市場準入及技術門檻低，價格較為混亂，（益陽市茶辦主任李建國在接受本刊記者采訪時表示：市場準入的門檻問題如果放在全國大的范圍來看，門檻還是比較高的，由于黑茶產(chǎn)業(yè)的特殊性，茶農(nóng)、一家一戶無法進入市場，只有經(jīng)過二產(chǎn)業(yè)方可進入市場，所以十多年的發(fā)展形成益陽200多億的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，正式辦了SC認證的企業(yè)還不到200家，這在其它地方是不可想象的事。關于價格問題是另一個層次的問題主要是價格體系沒有做到公開透明和市場如何規(guī)范的問題。）安化生產(chǎn)的千兩茶（新茶）價格高的達1.9萬元每支，價格低的不到500元每支，原料及加工品質(zhì)的不同價格便差異很大，企業(yè)不按標準生產(chǎn)容易形成惡性競爭；規(guī)模小的黑茶加工企業(yè)及小作坊，技術設備及管理落后，產(chǎn)品質(zhì)量低劣，對湖南省知名高端黑茶品牌的市場拓展具有非常不良的影響；黑茶適合收藏存放，但是過度收藏儲存不利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展……
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益陽市茶辦主任李建國
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湖南省經(jīng)信委、省茶業(yè)協(xié)會、省食品行業(yè)聯(lián)合會縱觀湖南黑茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展情況，認為不僅有來自茶園基地與茶葉茶園源頭安全和規(guī)范管理的矛盾，更有供需平衡、產(chǎn)品提質(zhì)升級、市場消費、品牌宣傳與市場開拓、進一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)可持續(xù)增長等方面的問題，下一階段湖南黑茶產(chǎn)業(yè)不僅要重視種好茶環(huán)節(jié)，更要支持做好茶、銷好茶，改變黑毛茶、精制茶特別是黑茶生產(chǎn)加工條件較差，工藝技術落后的現(xiàn)象，加強湖南黑茶品牌宣傳與市場開拓，需要各級政府進一步加大生產(chǎn)加工和品牌宣傳領域的政策支持力度。
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安化縣茶產(chǎn)業(yè)領導小組組長、縣人大常委會原主任?蔣躍登（右）接受茶訊主編、茗邊頭條主編孫狀云采訪
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茗邊觀察認為，此番由行業(yè)報告透露的湖南黑茶品牌“多、散、亂”現(xiàn)象的行業(yè)痛點思索，是旨在行業(yè)未來可持續(xù)發(fā)展，在茗邊看來，湖南黑茶，特別是安化黑茶形成的強大的企業(yè)品牌集群，是產(chǎn)業(yè)興旺呈現(xiàn)的“百花齊放”，湖南黑茶，安化黑茶的品牌強勢已成，良幣終究是良幣，已不可能被少數(shù)的劣幣驅(qū)逐。
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三、培育壯大龍頭企業(yè)?優(yōu)化整合資源要素
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湖南省堅持“扶優(yōu)、扶大、扶強”，培養(yǎng)壯大一批起點高、規(guī)模大、帶動力強的湖南黑茶加工龍頭企業(yè)，在政策資金等方面給予重點扶持，引導企業(yè)開展生產(chǎn)技術和工藝設備升級換代，大力拓展黑茶精深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的集聚和輻射帶動作用，不斷推進全省黑茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。鼓勵企業(yè)通過股份制、股份合作制、收購、兼并等形式，優(yōu)化整合資源要素，擴大經(jīng)營規(guī)模，轉(zhuǎn)換經(jīng)營機制，增強企業(yè)活力，著力培育5-8家市場競爭力強、品牌影響力大的湖南黑茶龍頭骨干企業(yè)，鼓勵和支持茶葉資源向龍頭企業(yè)集中，促進中小湖南黑茶加工企業(yè)掛大靠強。
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湖南省現(xiàn)有黑茶加工企業(yè)185家，年加工能力15噸以上，黑茶產(chǎn)業(yè)及關聯(lián)產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超300萬人。湖南省茶業(yè)集團、白沙溪、益陽茶廠、湖南中茶茶業(yè)、怡清源等一批龍頭企業(yè)不斷發(fā)展壯大，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起到了主導作用，在品質(zhì)提升、市場開拓、技術創(chuàng)新等方面帶動作用突顯，為湖南省其他黑茶加工中小企業(yè)的不斷發(fā)展拓展了空間，增強了信心。另外近年來快速發(fā)展壯大的企業(yè)如云上、阿香美、千秋界、八角茶業(yè)等也呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢，共同推動著安化茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。
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特別是近年來在飽受爭議中迅速崛起的湖南華萊生物科技有限公司，以其獨特的銷售模式創(chuàng)新，大力發(fā)展工業(yè)旅游，每天從全國各地組織來安化生產(chǎn)基地旅游參觀的人數(shù)達2000多人，年銷售規(guī)模超過60億元，2017年上繳稅收2.5億元。
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四、強化科技引領作用 延伸湖南黑茶產(chǎn)業(yè)鏈
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湖南黑茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展離不開茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新。
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湖南黑茶產(chǎn)業(yè)近年來的快速發(fā)展，得益于擁有一批貼近產(chǎn)業(yè)、攻堅克難的專家技術團隊，如湖南農(nóng)業(yè)大學茶學國家重點實驗室劉仲華科研團隊、湖南城市學院黑茶研究所、省茶葉研究所等茶葉產(chǎn)業(yè)科技研發(fā)隊伍。由劉仲華、周重旺、黃建安、吳浩人、肖力爭、肖文軍、尹鐘、傅冬和、李宗軍、朱旗等專家領銜，湖南農(nóng)業(yè)大學、湖南省茶葉研究所、湖南省茶業(yè)集團為主體團隊的科研項目《黑茶提質(zhì)增效關鍵技術創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應用》，榮獲2016年度國家科學技術進步獎二等獎，該項目系2016年度茶行業(yè)唯一一個國家科學技術獎，制訂國家標準2項，制訂發(fā)布安化黑茶湖南省地方標準13個，獲得SFDA保健食品批文3個，在國內(nèi)外發(fā)表學術論文70篇。該項目揭示了黑茶加工中優(yōu)勢微生物及其形態(tài)、主要化學成分變化規(guī)律與品質(zhì)風味形成機理，探明了黑茶主要功能成分組成、調(diào)節(jié)糖脂代謝和調(diào)理腸胃的作用機制；發(fā)明了黑茶誘導調(diào)控發(fā)花、散茶發(fā)花、磚面發(fā)花及品質(zhì)快速醇化等加工新技術；發(fā)明了茯磚茶高效安全綜合降氟技術，研制了系列黑茶加工新裝備，建立了黑茶質(zhì)量標準體系，研發(fā)了方便型、功能型、時尚型黑茶新產(chǎn)品。
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諸多的項目技術在湖南黑茶企業(yè)中得到廣泛推廣應用，大力提升了湖南黑茶產(chǎn)業(yè)的技術水平，并取得了巨大經(jīng)濟和社會效益，黑茶由2011年的第四大茶類躍升為現(xiàn)在的第二大茶類。安化縣黑茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模由2006年的2億多元增長到2016年的125億元。近三年，僅安化縣黑茶產(chǎn)業(yè)就增加農(nóng)民就業(yè)崗位5萬多個，帶動農(nóng)民戶均年增收近萬元。
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要強化科技引領作用 延伸湖南黑茶產(chǎn)業(yè)鏈，還需要進一步加大黑茶產(chǎn)業(yè)科技投入，加快開發(fā)黑茶衍生產(chǎn)品，延伸黑茶產(chǎn)業(yè)鏈，支持科技成果轉(zhuǎn)化，致力于全方位從黑茶飲料、黑茶食品、黑茶護膚化妝品、黑茶工藝品等研發(fā)與推廣。
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五、積極鞏固國內(nèi)市場 ?加快拓展國外市場
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湖南黑茶全國消費市場主要分為兩大塊，一是傳統(tǒng)的邊銷茶市場，主要為陜甘寧、新疆、內(nèi)蒙等地區(qū)少數(shù)民族供應民生必不可少的生命之茶，其中在新疆的市場份額占90%以上。湖南省的益陽茶廠、白沙溪茶廠、香爐山茶廠、永巨茶業(yè)等10多家黑茶企業(yè)為國家民委邊銷茶定點生產(chǎn)企業(yè)，湖南黑茶占全國邊銷茶供應量的50%以上。二是內(nèi)地普通居民生活消費市場，隨著社會的發(fā)展進步，人民生活水平的不斷改善，消費者對文化、健康的追求和投入與日俱增。
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近年來由于湖南省茶業(yè)科技工作者的辛勤勞動和開拓創(chuàng)新，媒體及黑茶企業(yè)、省市縣各級政府的大力宣傳與推動，湖南黑茶抓住市場機遇得到快速發(fā)展，加大營銷力度，加大品牌推介，提升品牌形象，積極拓展市場；支持推進茶、茶文化進餐飲、進機關、進景區(qū)、進校園、進超市、進社區(qū)等行動，支持公共場所免費飲茶裝備配置，便利飲茶，復興傳統(tǒng)公共消費市場；創(chuàng)新實體店經(jīng)營，發(fā)展電子商務、配送、代理、直銷、批發(fā)、郵購、微營銷等新型市場業(yè)態(tài)；湖南黑茶企業(yè)紛紛走出湖南，加快建設營銷網(wǎng)絡，已經(jīng)形成了近5萬個湖南黑茶營銷網(wǎng)點，龍頭骨干企業(yè)實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)電商銷售，線上線下聯(lián)動。尤其是華萊生物科技全新的銷售模式以及工業(yè)旅游與黑茶銷售相結合的實踐，讓國內(nèi)更多的消費者從了解黑茶到接受黑茶，直到喜歡黑茶，進一步擴大了湖南黑茶的市場影響力，國內(nèi)黑茶消費群體不斷增加。
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湖南黑茶本是古絲綢之路的神秘之茶，近年來，一批龍頭企業(yè)抓住國家實施“一帶一路”建設歷史機遇，積極開拓黑茶國際市場并取得積極進展，在國際市場爭得一席之地。湖南省優(yōu)質(zhì)黑茶逐步進軍亞洲、歐美、非洲市場，湖南黑茶市場前景越來越廣闊。
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六、區(qū)域輻射成效顯著 ?促進產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展
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湖南黑茶特別是安化黑茶的崛起，促進了相關產(chǎn)茶市縣的交流與合作，帶動了常德桃源等湘西北地區(qū)黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，成為安化黑茶產(chǎn)業(yè)的后花園，保證了安化黑茶原料供應，促進了安化黑茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
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通過對桃源、石門、沅陵等地調(diào)查了解到，目前桃源縣已有黑茶成品生產(chǎn)企業(yè)5家，黑毛茶加工企業(yè)27家，2016年黑茶產(chǎn)量21860噸，實現(xiàn)銷售收入近6億元，古洞春、百里茶庵、湘北茶葉公司等龍頭企業(yè)銷售收入過億元。沅陵縣有黑茶加工企業(yè)2家，黑毛茶加工企業(yè)3家，2016年實現(xiàn)銷售收入0.4億元；石門縣有黑茶加工企業(yè)3家，黑毛茶加工企業(yè)43家，2016年實現(xiàn)銷售收入近億元。由于黑茶原料與綠茶、紅茶所需原料的差異化，湖南黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，極大地提高了茶園的經(jīng)濟效益，提高了茶農(nóng)種茶積極性，促進了湖南省貧困山區(qū)農(nóng)民脫貧致富。
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湖南省茶產(chǎn)業(yè)具有悠久的發(fā)展歷史和深厚的文化底蘊，茶園多處秀美鄉(xiāng)村，有很多茶道古跡、傳奇故事、文化演繹，應該充分利用茶園的秀美風光，結合人文古跡資源、民俗文化，貫徹落實“十九大”提出的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，大力推進茶產(chǎn)業(yè)與旅游、文化產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，大力支持發(fā)展鄉(xiāng)村茶旅。
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七、行業(yè)組織自查自律 市場監(jiān)管亟待加強
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調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)，相關行業(yè)組織在督促和指導企業(yè)切實加強行業(yè)自律，嚴格按照國家和地方標準組織生產(chǎn)方面發(fā)揮作用不夠，因此，需要加強和創(chuàng)新協(xié)會組織建設與管理，建立健全茶業(yè)產(chǎn)業(yè)相關行業(yè)組織，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的獨特優(yōu)勢和橋梁紐帶作用，加強政府、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)及社會各方面的聯(lián)系溝通，為行業(yè)內(nèi)企業(yè)提供信息、市場、技術、標準、人才和培訓等方面服務，促進行業(yè)自律，規(guī)范同行業(yè)企業(yè)之間生產(chǎn)經(jīng)營行為，實現(xiàn)行業(yè)內(nèi)公平競爭，保障企業(yè)合法權益。同時也支持湖南省茶業(yè)協(xié)會等行業(yè)組織舉辦中華茶祖節(jié)、湖南茶業(yè)博覽會。
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僅僅依靠行業(yè)自律是不夠的，同時也需要加強市場監(jiān)管。
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一方面要建立完善質(zhì)量標準體系。制定統(tǒng)一的產(chǎn)品標準，做到湖南黑茶生產(chǎn)“有規(guī)可循”“有章可依”，引導生產(chǎn)者自覺按照標準組織黑茶生產(chǎn)加工；另一方面要加強市場監(jiān)管。相關部門要突出監(jiān)管重點，既抓大企業(yè)的示范帶動，又抓小企業(yè)小作坊的監(jiān)督檢查，不符合標準的企業(yè)不得發(fā)放生產(chǎn)許可，嚴厲打擊以次充好、假冒偽劣、擾亂市場等違法行為。多管齊下，促進湖南省千億茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。
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