如今,我們正面臨選擇,市面上有各種各樣的白茶,不同種類的茶葉特性不同,所適用的沖泡方法固然也會有所差異。
那如何才能泡出一杯美味的易武白茶?如何把泡茶這件事變?yōu)橐环N生活的藝術呢?
歲月知味經過多次嘗試,
從投茶方式、茶水比例、泡茶水溫、
注水法則、出湯時間等因素,
給大家總結了3種沖泡易武白茶的方法,
下面,我們來一一為大家呈現。
【易武白茶蓋碗沖泡法】
易武老樹白茶蓋碗沖泡法
(注:蓋碗泡法分為備具、溫碗、投茶、潤茶、沖泡、出湯、分茶、品茗8個步驟。)
沖泡白茶,蓋碗是最為常用的器具,白瓷蓋碗不吸收湯水和香氣,有極強的還原性,不破壞茶湯滋味,也不損耗香氣,保持了易武白茶的原滋原味。
泡茶時,注水緩緩,不要讓水流沖擊得茶葉上下翻滾,有條不紊地浸出茶的內質,才會是一盞茶水融合度較好的溫軟茶湯。
建議:茶水比例1:30,水溫100度。
【易武白茶煮茶法】
易武老樹白茶煮茶法
(注:煮泡法分為備具、溫具、置茶、潤茶、煮茶、出湯、分茶、品茗8個步驟。)
易武老樹白茶很適合煮著喝。過去常用燒水用的紫砂或陶壺來煮茶,而現在,市面上已有不少茶具廠商開發(fā)出專門用來煮茶的茶壺。
由于每個人的口感和習慣不同,可根據個人的喜好,通過調節(jié)茶水比例和煮泡時間來控制茶湯的濃度。
建議:茶水比例1:80,待茶水沸騰后30-60秒之后即可出湯(可煮久一點)。
【易武白茶新式蒸煮法】
易武老樹白茶新式蒸茶法
?。ㄗⅲ赫糁蠓ǚ譃閭渚?、溫具、置茶、潤茶、蒸煮、出湯、分茶、品茗8個步驟。)
高溫蒸煮茶,利用水加熱形成蒸汽往上升騰,釋放茶滋味物質慢慢析出,還能做到茶水分離。
這里需要注意一點,出湯時不要把所有的茶倒出,需留有一部分作為母湯,這種做法叫做“留根法”。它的作用是延續(xù)茶湯的整體風格和韻味,保持茶湯的口感,不會讓茶葉出現大起大落的情況,不會讓人覺得淡得快。
建議茶水比例1:80,待茶湯變?yōu)榻瘘S色即可飲用。
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此外,我們也可以將沖泡和煮茶相結合,對內質豐厚的易武老樹白茶,進行先沖泡后煮飲,能將茶味徹底的吃透。
在繁花似錦的春日,三兩好友,細品慢啜,感受著白茶曼妙的茶香風味變化,其中趣味妙不可言,茶友們不妨一試!