云南網(wǎng)獨(dú)家專訪劉仲華院士:世界茶源在云南

云南網(wǎng)獨(dú)家專訪劉仲華院士:世界茶源在云南

130閱讀 2021-04-20 09:28 人物

今天是谷雨

春季最后一個(gè)節(jié)氣

自此寒潮天氣基本結(jié)束

氣溫回升加快

大大有利于谷類農(nóng)作物的生長(zhǎng)

谷雨前后

氣溫適中、雨量充沛

期間長(zhǎng)成的茶葉滋味鮮活、香氣怡人

因此谷雨茶和清明茶一樣

被視為一年之中的佳品

作為云南最具代表性的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)作物之一,“云茶”馳名海內(nèi)外,不僅彰顯了云南人“詩(shī)和遠(yuǎn)方”的生活方式,更是我省打造世界一流“綠色食品牌”的重要引擎。

谷雨時(shí)節(jié),云南網(wǎng)對(duì)中國(guó)工程院院士、茶葉專家劉仲華進(jìn)行了專訪,與其共話“三張牌”,探討如何推動(dòng)“云茶”進(jìn)一步發(fā)展,并就“茶葉能防癌嗎”“隔夜茶能不能喝”“如何看待年輕人愛(ài)喝奶茶”等備受網(wǎng)友關(guān)注的話題進(jìn)行交流。

“茶”字拆開(kāi)來(lái)就是人在草木間。谷雨至,云南網(wǎng)特別將這次采訪制作成“茗香氤氳”的視頻,邀請(qǐng)您觀看,共飲一杯“云茶”。

毫無(wú)疑問(wèn),云南才是世界的茶樹原產(chǎn)地中心

采訪開(kāi)始,云南網(wǎng)記者首先請(qǐng)教劉仲華院士,中國(guó)很多地方都產(chǎn)茶、產(chǎn)好茶,許多省份也都有自己的代表性名茶,那么世界茶源究竟在哪里呢?

對(duì)此,劉仲華院士表示,世界茶源在云南。

云南網(wǎng)獨(dú)家專訪劉仲華院士。視頻截圖

劉仲華:作為茶人都知道,中國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地,云貴高原是世界茶樹原產(chǎn)地中心。像我們?cè)颇系呐R滄、普洱、西雙版納,這都是世界古茶樹、野生茶樹最多的地方。曾經(jīng)國(guó)際上有爭(zhēng)論,印度可能也是世界茶樹的原產(chǎn)地,但是通過(guò)世界古茶樹資源的考察,通過(guò)現(xiàn)代的分子生物學(xué)的檢測(cè),毫無(wú)疑問(wèn),云南才是世界的茶樹原產(chǎn)地中心。

據(jù)了解,云南有最適合茶樹生長(zhǎng)的自然生態(tài)條件、優(yōu)良的茶樹品種、傳統(tǒng)加工工藝、豐富多彩的民族茶文化,培育出普洱茶、滇紅、滇綠三大名聞遐邇的品牌。

近年來(lái),云南省堅(jiān)持以“有機(jī)”為引領(lǐng)、以“綠色”為主導(dǎo),持續(xù)打造以普洱茶為核心的“云茶”品牌,推動(dòng)云茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量跨越式發(fā)展。

2019年,全省茶葉面積676萬(wàn)畝、產(chǎn)量43.1萬(wàn)噸、綜合產(chǎn)值936億元,較2017年分別増9.1%、11.4%、26.1%。全省茶葉精深加工33.2萬(wàn)噸,占總產(chǎn)量的77%以上,茶葉精深加工水平全國(guó)領(lǐng)先。

在“2019年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)”評(píng)選中,“普洱茶”公用品牌價(jià)值達(dá)70.35億元,并獲“最具品牌資源力”品牌。

截至2020年10月,全省有機(jī)認(rèn)證茶園面積71萬(wàn)畝、有機(jī)產(chǎn)品(茶葉)認(rèn)證數(shù)量350個(gè),面積及產(chǎn)品認(rèn)證數(shù)均居全國(guó)第一。

云南最有條件、也最先能夠?qū)崿F(xiàn)“綠色食品牌”

云南深入貫徹落實(shí)習(xí)近平生態(tài)文明思想,堅(jiān)定踐行綠水青山就是金山銀山理念,努力成為生態(tài)文明建設(shè)排頭兵,當(dāng)前正努力打造世界一流的綠色能源牌、綠色食品牌、健康生活目的地牌。那么在打造“綠色食品牌”的進(jìn)程中,茶產(chǎn)業(yè)的未來(lái)是什么樣的呢?

云南網(wǎng)獨(dú)家專訪劉仲華院士。視頻截圖

劉仲華:云南打造“綠色食品牌”當(dāng)之無(wú)愧。(云南)地處云貴高原,有最好的生態(tài),有很多原始森林,茶樹就是在這么一個(gè)環(huán)境下生長(zhǎng),包括我們的農(nóng)業(yè),我們的很多食品,包括云南的中藥材。這是毫無(wú)疑問(wèn)的,云南最有條件打造綠色食品牌。云南省委省政府很早以來(lái)就在堅(jiān)持綠色發(fā)展。以茶葉為例,我們要堅(jiān)持綠色防控,走有機(jī)的道路來(lái)提升茶葉的質(zhì)量安全,讓消費(fèi)者放心。云南作為世界茶樹原產(chǎn)地,在這么一個(gè)好的大自然的條件下,最有條件、也最先能夠?qū)崿F(xiàn)綠色食品牌,為我們的云茶加快發(fā)展提供支撐。

COP15即將到來(lái),我們?nèi)绾蜗蛉澜缤平椤霸撇琛保?/p>

今年,COP15大會(huì)將在云南昆明召開(kāi)。“云茶”是洞見(jiàn)云南生物多樣性資源的一扇窗,是云南的一張靚麗名片,那么我們?nèi)绾巫プ∑鯔C(jī),向全世界推介“云茶”呢?對(duì)此,劉仲華認(rèn)為把握“云茶”的核心競(jìng)爭(zhēng)力是關(guān)鍵。

云南網(wǎng)獨(dú)家專訪劉仲華院士。視頻截圖

劉仲華:“云茶”第一張牌就是世界茶樹的原產(chǎn)地中心。第二,云南擁有全世界最豐富的茶樹品種資源,包括未來(lái)可以馴化成為飲料的野生茶資源,所以這是全世界無(wú)可比擬的地方,也是中國(guó)所有的產(chǎn)茶省份無(wú)可比擬的地方。第三,云南(茶)是大葉種。中國(guó)茶主要是大葉種、中小葉種兩大板塊。大葉種有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),有非常豐富的內(nèi)含物,非常高的茶多酚含量,以及非常強(qiáng)的持嫩性。它地處高原,它獨(dú)特的高原香氣、滋味、風(fēng)味,這是無(wú)可比擬的。所以“云茶”它有資源優(yōu)勢(shì),有品質(zhì)優(yōu)勢(shì),這些推出來(lái)形成云茶的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

此外,劉仲華院士特別強(qiáng)調(diào),可以通過(guò)政府、行業(yè)、企業(yè)聯(lián)動(dòng),以及科技和文化的賦能,進(jìn)一步豐富“云茶”內(nèi)涵。

劉仲華:云南也在通過(guò)政府、行業(yè)、企業(yè)聯(lián)動(dòng),通過(guò)科技和文化聯(lián)動(dòng),來(lái)豐富“云茶”的內(nèi)涵,在打造云茶的品牌。比如說(shuō),云南普洱茶,這一張牌通過(guò)最近這十幾年在打造,是非常成功的一張牌。云南的普洱茶,讓我們中國(guó)的茶人重新認(rèn)識(shí)茶產(chǎn)業(yè);也讓更多不了解茶的跨界的消費(fèi)者、經(jīng)營(yíng)者、投資者來(lái)介入到我們的茶產(chǎn)業(yè)里面;讓茶葉展示越來(lái)越強(qiáng)勁的魅力。這是“云茶”的貢獻(xiàn),也是云南普洱茶的貢獻(xiàn)。所以我們今天的云南茶葉也好,中國(guó)茶葉也好,在走一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)的三產(chǎn)融合發(fā)展。云南是世界的旅游天堂,有無(wú)數(shù)的名勝古跡、自然風(fēng)光。所以說(shuō)把茶跟自然融為一體,這也是云茶的獨(dú)特魅力。還有云南是中國(guó)少數(shù)民族最多的省份,所以民族文化、民俗文化跟茶文化的結(jié)合,這也是云南茶文化獨(dú)特的魅力。這些資源的積聚足夠讓我們?cè)颇显谑澜缟锒鄻有源髸?huì),這個(gè)世界盛大的節(jié)日里面綻放“云茶”的魅力。

在采訪劉仲華院士前

云南網(wǎng)曾向廣大網(wǎng)友征集

有關(guān)茶葉的問(wèn)題

其中

“茶葉能防癌嗎”

“隔夜茶能不能喝”

等被提及的最多

對(duì)此,劉仲華院士也一一解答

“正解”是什么


【劉仲華簡(jiǎn)介】

劉仲華,男,茶學(xué)專家,湖南衡陽(yáng)縣人。1985年、1988年于湖南農(nóng)學(xué)院茶學(xué)本科、碩士畢業(yè),2014年獲清華大學(xué)理學(xué)博士學(xué)位?,F(xiàn)任湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心主任、國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室主任、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任。

主要從事茶葉加工理論與技術(shù)、茶葉深加工與資源利用研究。揭示了黑茶品質(zhì)風(fēng)味形成機(jī)理,創(chuàng)立了黑茶優(yōu)質(zhì)高效加工關(guān)鍵技術(shù)體系。建立了茶葉功能成分和速溶茶綠色高效提制新技術(shù)。獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、何梁何利基金科學(xué)與技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)、湖南省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)3項(xiàng)及湖南省十大創(chuàng)新獎(jiǎng)。

2019年當(dāng)選中國(guó)工程院院士。

來(lái)源:云南網(wǎng)

記者:李星佺張成趙家琦李熙臨

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