吳光研，茶葉工程師，安溪鐵觀音(烏龍茶)制作技藝非遺傳承人，安溪鐵觀音優(yōu)秀指導教師，安溪縣農民講師團成員，安溪縣感德禎清香茶業(yè)有限公司技術總監(jiān)，福建省吳光研茶葉家庭農場理事長。吳光研曾連續(xù)三次獲得感德鎮(zhèn)安溪鐵觀音“清香型”茶王賽冠軍。在由安溪縣人民政府主辦的2020年“泉安杯”秋季清香型安溪鐵觀音茶王賽上，吳光研獲得冠軍，榮膺“金獎茶王”稱號。
吳光研認為茶園管理是根本，他的茶園，有富硒土壤、充足日照、祥云瑞靄等得天獨厚的優(yōu)質茶自然條件，土壤濕潤結實，是最富有生氣的土地。吳光研摸索出一套茶園管理的“四步法”：劃片區(qū)——測酸堿——渥土糞——巧施肥。300畝茶園劃為60個小片區(qū)，進行土壤酸堿度和有機成分檢測，采購農家羊糞、牛糞與不同量的石灰渥堆，發(fā)酵成有機土糞，每年共需發(fā)酵和施用土糞100噸，針對不同茶園土壤特征，確定開溝施肥的類別和數量。吳光研說，“行距、株距留夠，陽光充足，通風透氣，每年再翻翻土，施用有機肥松軟土壤，我的茶園就是這樣嚴格管理的?！眳枪庋幸蠛献魃绲拿恳粦舨柁r，都要修復茶園生態(tài)?！爸挥胁枨嗟钠焚|好，才有制好茶的可能?！眳枪庋姓f。
吳光研覺得鐵觀音的奧妙離不開“四和”：天時、地利、人和、材優(yōu)。茶樹管理要好，保證茶葉鮮葉品質，看天做青，看青做青，人的制茶技藝與茶性要高度的契合，“天、地、人、材”合一。吳光研是“老泡師”，經常和眾多專家、茶師傅、鄉(xiāng)親們泡茶，他追求“泡悟”。怎樣把茶葉里面的內含物充分轉化為茶的香氣和韻味的元素，吳光研一有想法，就扎進制茶室，反復研究實驗，埋頭調試。有一年，春雨連綿，吳光研幾番研制，炒出好茶，香氣溫雅清幽，不是蘭花，勝似蘭花，一舉拿下了當年鎮(zhèn)里春茶賽的金獎。正是對制茶的每一道工序十分嚴苛，不斷探索創(chuàng)新，追求極致，吳光研才會在政府及權威機關舉辦的賽事活動中不斷摘金攬銀。吳光研說：“高品質源于細節(jié)和匠心，你對細節(jié)如何把控，匠心是否到位，泡出來的茶，口感就會告訴你......”吳光研的茶具有高香、鮮爽、優(yōu)雅的特點，清亮的湯，純正的味，香比蘭花釅，韻似流水長。吳光研的茶受到一致好評，受到經銷商、愛好者的追捧。吳光研注重技藝的傳承，創(chuàng)辦了安溪鐵觀音制茶技能大師工作室和非遺傳習所，帶動引導幾百戶茶農脫貧致富奔小康?！八俏覀兊膸煾怠⒗习?，也是我們的朋友、家人。他把制茶技藝和我們分享，我們按照茶王賽的高標準管理制作加工，他又統一收購銷售，解決了我們的后顧之憂。我們啊，能夠潛下心來研究怎么樣更好地達到他所說的標準?！币惶岬絽枪庋校柁r頗有感觸，發(fā)自肺腑地說到。參加合作社的每一戶茶農，他們茶園的土壤都是松軟的。在山上行走，可感覺到空氣中的茶香彌漫，馥郁芳香，撲面而來的青山綠水，讓人眼前一亮。
吳光研從事茶葉生產加工、研究近30年，匠心，是他一直堅守的理念和操守。種茶、培茶、采茶、制茶，對茶的探索從來沒有停止，吳光研戰(zhàn)勝各種困難，穩(wěn)步前行。吳光研說：“只有不忘初心，立下恒心，致力用心，才能不負天地不負君?！比缃駞枪庋猩罡胸熑卧诩?，他對自己提出：要精益求精，把對茶的用心傳承給每一個人。
來源：中國茶葉流通協會
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