李群勇
開化茶人,善為者,屬種、收、制、品一體,一片片神奇的樹葉在他們的手中產(chǎn)生巧妙的變化。茶人為茶之道,今薦李群勇。
福建武夷山,在剛剛結(jié)束的全國茶葉加工工(精制)職業(yè)技能競賽中,開化茶人李群勇技壓群雄,在全國14個(gè)產(chǎn)茶區(qū)省份近60名資深制茶人中脫穎而出,在理論、拼配、紅茶初制、精制四項(xiàng)獲得總分第一,實(shí)力奪魁。
聞著茶香長大
1975年,李群勇出生于池淮。父祖輩是淳安移民,除了一身制茶技藝,無面墻片瓦。在父親的眼中,幼時(shí)的李群勇頑皮好動(dòng),和文靜本分的哥哥截然相反。父母為了生計(jì),在制茶時(shí)節(jié),挑燈夜戰(zhàn),將做好的大宗茶供應(yīng)給供銷社,才有了兄弟倆一天的好飯食。李群勇聞著茶香漸漸長大,也深知做茶的辛苦。
初中畢業(yè),李群勇的選擇和哥哥也截然不同。哥哥考取了師范大學(xué),而他,讀了農(nóng)業(yè)中學(xué),想做農(nóng)民。
畢業(yè)后,他和當(dāng)時(shí)大多數(shù)年輕人一樣,選擇到大城市打拼見見世面,在飽嘗社會(huì)的艱辛復(fù)雜之余,也收獲了愛情。妻子是寧波慈溪人,義無反顧跟著他,陪著他一起走天下。印染工、釘扣工、技術(shù)員、送貨工,開過飯店賣過菜,不安分的他終究還是回到了老家——開化。
決心做個(gè)茶人
同村同齡人在打工幾年后都給家里蓋了新房,面對這個(gè)“不爭氣”的老二,父親難免失望。2000年,在和父親的一次深談后,李群勇下定決心,要和父親學(xué)做茶。
這時(shí)的開化龍頂茶,也早已推陳出新,名優(yōu)茶占據(jù)市場主要份額,父輩制的大宗茶漸漸成為了歷史??吹絻鹤討B(tài)度如此堅(jiān)定,父親“借”給他4500元,承包了村里37畝地,用來種植茶葉。
由于沒有制茶器械,李群勇就將鮮茶交于同村茶商代為加工,可制成的干茶并不理想。從小聞著茶香長大的李群勇決定用茶商的機(jī)器自己加工,加工款照付。在經(jīng)過自己的摸索和父親的指點(diǎn)后,來年的干茶居然賣出了好價(jià)錢,賺了幾千元。
2003年,李群勇通過自購、租用、交換等方式,自組“萬國牌”茶葉生產(chǎn)線,開始了他的茶人生涯?!爱?dāng)年我就想做自己想做的事情,去大膽地嘗試,父親則讓我步子不要邁得太大,為此也和父親紅過臉,但我還是會(huì)義無反顧地繼續(xù)做下去。”
以匠心傳承茶葉制作技藝
經(jīng)過多年打拼,李群勇制作的開化龍頂綠茶已在圈內(nèi)小有名氣,制作技藝成熟穩(wěn)定,價(jià)格穩(wěn)中有升,他的新想法也隨之出現(xiàn)。2014年,他決定制作紅茶。作為全國綠茶金三角產(chǎn)區(qū)的開化,生態(tài)優(yōu)良,云霧繚繞,茶青優(yōu)渥,制作出來的紅茶品質(zhì)自然出眾。
立足純手工,看書學(xué)習(xí),拜開化資深茶人毛京和為師。在師父的引領(lǐng)和指導(dǎo)下,經(jīng)過多次嘗試,李群勇精制的紅茶給開化的“開門紅”系列增添了新品,“群勇牌”紅茶走進(jìn)了開化茶客的杯中,有的是淡雅花果香,有的是濃郁蜜香。
“做好茶必須要有好茶青?!睘榱藢ふ覂?yōu)質(zhì)茶青,李群勇走遍了開化的產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn),更是翻遍了產(chǎn)茶山頭?!伴_化青山綠水,處處是優(yōu)質(zhì)資源,這也讓我找到了優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料,我會(huì)把每次找到的鮮葉產(chǎn)地、特性一一記載,并根據(jù)不同的茶青分類而制。”粗放式甚至是無人管理的拋荒茶、野茶樹,更是李群勇夢寐以求的鮮葉原料。
在高手如林的比賽中奪冠
與開化本土制茶大師切磋交流,奔赴產(chǎn)茶區(qū)觀摩學(xué)習(xí)……經(jīng)過鉆研與打磨,李群勇練就了爐火純青的制茶技藝。在2017年舉辦的開化縣茶藝師比賽中,他嶄露頭角,奪得第一名。開化不少制茶人紛至沓來,交流學(xué)習(xí)制茶心得。
面對獲得的榮譽(yù)與稱贊,父親則給他潑了涼水?!白霾枞俗罴芍M的就是居功自傲,不管你獲得了再多的榮譽(yù),你要記住,我們是茶人,做好茶才是我們的本分,也是我們畢生的追求?!备赣H的教誨醍醐灌頂,讓他靜下心來潛心做茶。
在去武夷山參加全國比賽前的一個(gè)月內(nèi),李群勇每天看書學(xué)習(xí),充實(shí)理論知識(shí),經(jīng)常奮戰(zhàn)到凌晨兩三點(diǎn)??h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局還就比賽科目對其進(jìn)行了針對性訓(xùn)練,期間,李群勇的制茶技藝提高了不少。
以賽促學(xué),既是比賽,也是交流。面對來自全國各地的制茶高手,李群勇通過交流也獲得了豐富的茶學(xué)知識(shí)。經(jīng)過李群勇和龍泉、遂昌兩位茶人的共同努力,浙江隊(duì)獲得了此次全國比賽的團(tuán)隊(duì)第一名。
做一款好茶,很難,需要好材料、好工藝、好天氣。做一款好茶,也易,惟以用心二字。開化作為全國知名產(chǎn)茶區(qū),需要更多像李群勇一樣的茶人,以心制茶,以情理茶,不但能將開化茗茶制作技藝得以傳承,更能推陳出新,讓“龍頂綠”“開門紅”香飄萬家。
圖文/余問清 姚雪
編輯/鄭玲玲 徐澤歡
監(jiān)制/詹元鵬 吳莉莉
來源/開化傳媒集團(tuán)
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