在東莞茶行業(yè)里，人們提起老茶的收藏，總少不了提葉漢民這個(gè)人；提起莞藏老茶、總少不了提粵雪飛這個(gè)人；而提起“莞?jìng)}”的倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，有人會(huì)提葉漢民，有人則會(huì)提粵雪飛。但無(wú)論是粵雪飛還是葉漢民，關(guān)于老茶與收藏，“他們”有著密不可分的關(guān)系。
一、一個(gè)人的生活，仨個(gè)名字的精彩
文藝界里被人們記住的往往是對(duì)方的筆名，而不是真名，而茶葉界卻相反。遇上哪個(gè)茶行業(yè)人士介紹自己的筆名，大部分人都會(huì)一笑而過(guò)，以為他是學(xué)文藝，玩玩而已，不當(dāng)一回事。所以在茶行業(yè)里用筆名的不多，而往往就是在這些為數(shù)不多的筆名里，因?yàn)閭€(gè)人的魅力所在。筆名反而火過(guò)真名。
他叫葉漢民，粵雪飛是他的筆名，而熟悉他的人喜歡叫他民叔。他是東莞市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)高級(jí)顧問(wèn)，東莞市塘廈茶文化茶友會(huì)會(huì)長(zhǎng)，粵陳葉香茶業(yè)創(chuàng)始人。他對(duì)茶的執(zhí)著，不斷充實(shí)理論，剛通過(guò)國(guó)家資格“高級(jí)評(píng)茶師”認(rèn)證考試。他曾經(jīng)是那個(gè)叱咤風(fēng)云的金融界精英葉漢民，他也曾是那個(gè)三醉齋社交網(wǎng)站里才華橫溢的粵雪飛；也曾是早期玩新浪博客擁有數(shù)十萬(wàn)粉絲的南粵茶翁！他愛(ài)茶愛(ài)到骨子里，用自己的雙手將茶做到極致，他是茶行業(yè)里的“美食家”，也將會(huì)是茶行業(yè)里的“大廚師”。
若說(shuō)葉漢民是心懷大義、正直情懷的的代表，那粵雪飛則是才華出眾，文采飛揚(yáng)的代表。時(shí)常在微博和博客中發(fā)文，介紹一些好茶，推薦一些好玩的地方，粉絲早已上萬(wàn)。在新浪博客發(fā)表的以茶為主題的有關(guān)圖片和文章，常被人引用，還曾被國(guó)內(nèi)外知名普洱茶雜志選取。而葉漢民與粵雪飛的“結(jié)合”就成了一個(gè)和藹可親，謙虛認(rèn)真，執(zhí)著熱心的民叔，這位民叔愛(ài)茶如愛(ài)子，細(xì)心呵護(hù)著自己的莞?jìng)}老茶，風(fēng)風(fēng)雨雨的走過(guò)了十幾個(gè)年頭。
端起一杯老茶，聽(tīng)民叔訴說(shuō)老茶的故事。
二、民叔的莞藏老茶之路
每一餅老茶都有它自己的故事，是被懂茶之人及時(shí)分享，亦或是被愛(ài)茶之人悉心收藏。隨著時(shí)間和空間的轉(zhuǎn)換，不斷發(fā)生微妙的變化，在進(jìn)化成一餅老茶的歷程之時(shí)，實(shí)現(xiàn)它的價(jià)值！達(dá)到它“生命”的又一種高度！老茶不僅見(jiàn)證茶葉市場(chǎng)風(fēng)起云涌的變化，還有藏茶人的青春歲月。
而在民叔手中的那幾餅古老的茶，見(jiàn)證了他怎樣的青春歲月呢？
第一餅普洱見(jiàn)證了民叔從金融界跨越到茶界的魄力；倡導(dǎo)老鐵能喝見(jiàn)證了他被茶行業(yè)人唾棄，辱罵的艱難歲月，也正是老茶鐵觀音驗(yàn)證了他在茶行業(yè)特有的智慧。
白駒過(guò)隙，時(shí)光荏苒。民叔手中越來(lái)越多的老茶“親眼目睹”了他對(duì)老茶的那種細(xì)心呵護(hù)，如同照顧每一個(gè)有生命的孩子般照看每一餅老茶。由年輕時(shí)的熱血方鋼，到中年的沉穩(wěn)內(nèi)斂，在未來(lái)的日子里，民叔又會(huì)如何堅(jiān)守初心？
在民叔眼里，只有陳放十年以上的茶才能稱(chēng)之為老茶，一款好的老茶一定是跟茶品本身的品質(zhì)、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境、人為管理息息相關(guān)并缺一不可。
現(xiàn)在人人都說(shuō)民叔是個(gè)很有眼光的收藏客，他預(yù)測(cè)的茶界風(fēng)云，一一變成現(xiàn)實(shí)，老茶如今炙手可熱，身價(jià)倍增，全賴(lài)于他當(dāng)初的堅(jiān)持，他手上收藏的精品老茶的數(shù)量，恐怕東莞沒(méi)有幾個(gè)人能與之相比。從30年代的老易武號(hào)級(jí)茶，到新的普洱茶；尤其易武刮風(fēng)寨，茶質(zhì)最好。想見(jiàn)識(shí)老茶魅力，前去民叔茶莊的二層閣樓即可，那里已成了民叔早年的普洱茶超市，老茶展示館。那里面的收藏，各個(gè)都是可遇而不可求的精品，極品。
“作為一個(gè)愛(ài)茶的人，我希望用自己的經(jīng)驗(yàn)來(lái)引導(dǎo)其他人辨別茶品，我也希望愛(ài)喝茶的人能從中找到信賴(lài)。”民叔闡釋到。民叔愛(ài)茶，也惜心這個(gè)市場(chǎng)，他愿意用自己標(biāo)準(zhǔn)而有序的收藏來(lái)讓更多茶人正確看待老茶。
三、民叔：對(duì)老茶應(yīng)該有一桿秤
東莞是個(gè)名副其實(shí)的藏茶之都，從上世紀(jì)90年代末“藏茶”之風(fēng)漸起，東莞的茶倉(cāng)多年來(lái)囤積了不計(jì)其數(shù)的普洱茶、黑茶。十年前他曾為東莞收藏呼吁，發(fā)表了“普洱茶收藏-源興于東莞”的文章，使東莞民間收藏各種茶類(lèi)擁躉眾多。民間品茶、論茶、藏茶氛圍濃厚。得天獨(dú)厚的地理、氣候條件，地域特征鮮明的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)與消費(fèi)習(xí)慣，結(jié)構(gòu)緊密且分布廣泛的高端玩家圈子……多個(gè)要素的融合，決定了“莞?jìng)}”的地位無(wú)可代替。
民叔心系“莞?jìng)}”標(biāo)準(zhǔn)，多次參加?xùn)|莞市關(guān)于“莞?jìng)}”標(biāo)準(zhǔn)的研討會(huì)，并提出具有建設(shè)性的意見(jiàn)。首先就對(duì)普洱茶的年份進(jìn)行分類(lèi)，在民叔看來(lái)：“1-5年是新茶，5_10年是中期茶，只有10年以上的才能稱(chēng)為老茶。”倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)方面，在眾多倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境中，民叔更推崇“自然倉(cāng)”，讓茶葉跟周邊環(huán)境建立自然和諧的關(guān)系，自由呼吸，自然發(fā)酵。由于對(duì)待老茶的倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，各方意見(jiàn)不一致，他愿意在東莞自設(shè)擂臺(tái)，發(fā)起老茶品鑒會(huì)，為老茶倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)提供真實(shí)可靠的依據(jù)。以公正、公平、真實(shí)的態(tài)度對(duì)待莞?jìng)}標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)于老茶的魅力，有年份的人懂有年份的茶，彼此都是惺惺相惜，心懷感恩。民叔就是這樣的一個(gè)茶人，對(duì)老茶無(wú)比熱愛(ài)、執(zhí)著又認(rèn)真。這樣的民叔誰(shuí)人不愛(ài)？誰(shuí)人不敬？怪不得大家紛紛呼吁：“愿茶葉界多幾個(gè)粵雪飛！”
