臺灣姑娘與客家小伙在梅州開荒種茶，創(chuàng)新制茶工藝

因茶生緣

臺灣姑娘與客家小伙喜結(jié)良緣

定居梅州后決定自主創(chuàng)業(yè)種茶

上世紀(jì)80年代，謝綺婷的母親從梅州嫁到了臺灣桃園。一次回鄉(xiāng)探親，謝綺婷同客家小伙陳海珠在家人的介紹下相識相知，經(jīng)過一年多的相處，兩個年輕人在2013年喜結(jié)良緣。

謝綺婷(右6)和陳海珠(右1)與茶藝隊隊員在茶園。受訪者供圖

陳海珠在廠房制茶。受訪者供圖

謝綺婷與陳海珠生產(chǎn)的特色茶葉榮獲多個獎項。

謝綺婷和陳海珠在茶園品茶。

“當(dāng)時我爸媽覺得小伙子挺不錯，人很踏實，覺得我們兩個很相配，所以我們就試著交往。大概相處了一年多，我們就結(jié)婚了?！闭勂饍扇说倪^往，謝綺婷笑得一臉幸福。

兩個滿懷抱負(fù)、雄心勃勃的年輕人定居梅州后決定自主創(chuàng)業(yè)。他們嘗試過多個創(chuàng)業(yè)方向，比如活動策劃及餐飲。沒想到一次去武夷山的旅游讓他們從此與茶葉結(jié)下了不解之緣。

“從祖輩傳承下來，我們一直有喝茶的習(xí)慣，因此我們對茶很感興趣。那次去武夷山旅游以后，我們又去臺灣參觀了很多茶園和農(nóng)場，回來后我們就決定種茶。”陳海珠說。

梅州是一個“八山一水一分田”的山城，種茶是世世代代傳承下來的謀生之道。決定種茶的兩人回到梅江銀窿山，承包了500畝山地。作為梅州市梅江區(qū)第一高峰的銀窿山，自然條件獨特，常年云霧繚繞，擁有對茶樹生長極佳的生態(tài)環(huán)境條件。選定地點后，兩人開始了全新的創(chuàng)業(yè)之路。

創(chuàng)業(yè)之初，兩個年輕人也經(jīng)歷了重重困難。一開始水電路網(wǎng)都沒通的荒山讓他們舉步維艱，然而懷揣夢想的小兩口咬牙堅持了下來。他們就地取材，建了小木屋作為落腳點，然后開荒種茶，鋸木頭、搭廠房、種茶苗、摘茶葉、炒茶，整個制茶流程兩個人都親自動手參與。陳海珠表示，當(dāng)時茶苗的成活率大概達(dá)到95%，他們的想法很簡單，就是想把茶葉種好然后賣出去，但是當(dāng)種植的茶葉越來越多，他們開始考慮改進(jìn)茶葉的加工工藝。

工藝改良

連續(xù)兩年獲得“梅州茶王”

傳統(tǒng)制茶工藝融合臺灣工藝獲贊譽(yù)

2016年初，兩人正式創(chuàng)立了一家茶葉公司，主營茶葉種植、加工、銷售、茶產(chǎn)品開發(fā)以及茶文化傳承等業(yè)務(wù)。夫妻倆深知知識與技術(shù)的重要性，他們?nèi)サ绞∞r(nóng)科院，請農(nóng)業(yè)專家到茶園指導(dǎo)，同時通過廣東梅江臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園邀請臺灣茶葉專家到園區(qū)指導(dǎo)臺灣茶葉種植和加工技術(shù)，他們也通過自己的人脈到臺灣茶園及茶企交流學(xué)習(xí)。

幾年來，他們不斷改進(jìn)公司茶園栽培技術(shù)，創(chuàng)新茶葉加工工藝，經(jīng)過多次的工藝改良，終于生產(chǎn)出口感和香氣都具有明顯特色的“柏宮源”綠茶、紅茶。陳海珠表示，他們是梅州唯一一家連續(xù)兩年獲得“梅州茶王”的企業(yè)。

梅州有“千年茶鄉(xiāng)”之稱，當(dāng)中又以客家炒綠最具代表性，其歷史可以追溯到1700多年前的魏晉時期，是具有祛寒趨溫效果的“溫肚茶”，濃郁的炒米香和高火甜韻是其最鮮明的特征。

“在臺灣那邊人們比較多喝烏龍茶跟東方美人茶。我們在梅州這邊種植主打的是綠茶，就是客家炒綠。因為我們在傳統(tǒng)制茶工藝的基礎(chǔ)上融合了臺灣工藝，所以我們之前把這些茶葉帶出去跟臺灣的師傅交流的時候，他們對我們的茶葉贊譽(yù)度都是蠻高的?！闭f起自家種植的茶葉，陳海珠侃侃而談。

在工藝改良過程中，兩人探索出茶葉發(fā)酵裝置、全自動茶葉干燥機(jī)、茶葉殺青裝置等多種技術(shù)成果，并成功獲得國家實用新型專利。謝綺婷和陳海珠也積極參與各種培訓(xùn)，考取相關(guān)資格證，如今陳海珠是國家二級品茶師，謝綺婷則獲得了“茶藝師”的稱號。經(jīng)過六年發(fā)展，他們的公司已經(jīng)走上了正軌。截至今年，茶葉年銷售量已經(jīng)超過了三萬斤。

為進(jìn)一步開拓市場，打響品牌知名度，他們攜帶公司產(chǎn)品積極參加全國各地各類展會，也取得了十分可觀的效果。2018年，他們生產(chǎn)的綠茶獲得“綠色食品”認(rèn)證，先后榮獲“廣東省名牌產(chǎn)品”“廣東十大好春茶”(綠茶類)等稱號。在第十六屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會上，該綠茶從參展的1.6萬多種農(nóng)產(chǎn)品中脫穎而出，榮獲第十六屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易參展農(nóng)產(chǎn)品“金獎”。

新奇探索

成功生產(chǎn)袋泡“冷泡茶”

未來將建新式茶飲料標(biāo)準(zhǔn)廠房

2022年11月29日，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。如今越來越多的年輕人也愛上了喝茶，回歸中國茶文化。近段時間，“圍爐煮茶”成為休閑娛樂界的“網(wǎng)紅”，它將悠遠(yuǎn)、典雅的茶文化與年輕人渴望從快節(jié)奏的生活工作中“偷得浮生半日閑”的需求相對接。

作為85后的謝綺婷和陳海珠同樣喜歡接觸并了解新鮮事物，他們很快發(fā)現(xiàn)茶飲品越來越受年輕人喜好。經(jīng)過精心研發(fā)，他們成功產(chǎn)出袋泡“冷泡茶”。

談到未來的發(fā)展規(guī)劃，陳海珠表示:“現(xiàn)在我們正在跟華南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作研發(fā)樹泡茶。未來我們想更多地跟臺灣新式茶飲料那邊融合，在這邊建立一個新式茶飲料的標(biāo)準(zhǔn)廠房，然后通過茶產(chǎn)業(yè)鏈的進(jìn)一步延伸以及茶理融合，做好茶產(chǎn)業(yè)?！?

除了自己承包的500畝茶園，他們還采取“公司+基地+農(nóng)戶”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式，與周邊農(nóng)戶合作，茶園總面積達(dá)到了3500畝，形成龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶，產(chǎn)加銷一條龍，對農(nóng)戶茶園實行統(tǒng)一管理，統(tǒng)一供肥，統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)，統(tǒng)一采摘標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一加工制作，保證了茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。陳海珠表示，他們剛來到梅江區(qū)西陽鎮(zhèn)桃坪村的時候，這里還是個貧困村，如今通過種茶，這里已經(jīng)變成了“全國一村一品示范村”。

此外，他們還積極開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品電商網(wǎng)紅直播帶貨營銷新模式，在采茶季，充分利用“短視頻+主播帶貨”網(wǎng)絡(luò)直播，將茶產(chǎn)品帶到大灣區(qū)，推向全國市場。陳海珠表示，通過線上直播，一天最高可以收到1000多個訂單。

為了擴(kuò)大品牌影響力，謝綺婷夫妻倆抓住梅江區(qū)創(chuàng)建“廣東省全域旅游示范區(qū)”契機(jī)，大力發(fā)展生態(tài)茶園風(fēng)光旅游，充分利用周邊的自然風(fēng)光、茶田風(fēng)光、生態(tài)茶景觀等資源，將茶園打造成農(nóng)旅茶園，吸引越來越多的年輕人前來了解采茶與制茶。

“到了采茶季，我們會組織一些活動，讓客人體驗采茶和制茶的過程，因為現(xiàn)在的大部分年輕人對這個沒有概念，我們會帶著他們走一遍制茶流程，對他們來說，喝自己做出來的茶這個意義是不一樣的。對小孩子的話，我們會辦親子活動，讓小朋友帶著竹籃子上山采茶，在這個過程中讓他們了解茶葉是怎么從一片片葉子變成我們喝的一杯熱茶?！敝x綺婷說。

文化傳承

以茶會友組建茶藝隊

新鏈接擴(kuò)展中國茶價值

作為一個文藝女青年，對茶文化的研究讓謝綺婷愛上了茶藝表演。通過向各方學(xué)習(xí)，她的茶藝水平不斷提高，如今她和來自梅州本地、江西、重慶、廣州等地志同道合的姑娘們一起，組建了一支有30多人的茶藝隊，在業(yè)余時間相互切磋學(xué)習(xí)和表演，這讓臺灣姑娘在梅州的生活更加豐富多彩。

“因為大家都喜歡喝茶，我們以茶會友，茶藝隊的成員也越來越多。我覺得茶藝表演是對茶文化的一種宣傳，可能有的人一開始不喜歡茶，但是可能因為看了一場賞心悅目的茶藝表演，就從此走上了品茶之旅?！敝x綺婷說。

200多年前，從大陸移居臺灣的閩粵居民，將茶樹種子、制茶技藝和飲茶習(xí)俗帶到臺灣，臺灣的凍頂烏龍茶、文山包種茶、東方美人茶、高山茶等，成為享譽(yù)兩岸的名茶。如今，隨著大陸近年來出臺的惠臺政策越來越多，生產(chǎn)生活條件愈來愈便捷，越來越多的臺灣茶人選擇來到大陸發(fā)展。

謝綺婷和陳海珠不僅將生意做得蒸蒸日上，也致力于將茶文化傳承下去。對他們來說，茶葉不僅是生意，更是信仰和使命。

“我們平時說柴米油鹽醬醋茶，茶是生活的一部分，也有琴棋書畫詩酒茶，它也是我們精神生活、陶冶情操的一部分。”陳海珠說?！皞鹘y(tǒng)的茶文化比較高深，好像跟年輕人有些脫節(jié)。但是我們作為年輕人從事這個行業(yè)，一直做的是讓年輕人更喜歡中國茶，通過一些新零售、新鏈接、新技藝來擴(kuò)展中國茶的價值，然后通過跨界融合來營造茶文化的氛圍?！?

茶藝表演是對茶文化的一種宣傳，可能有的人一開始不喜歡茶，但是可能因為看了一場賞心悅目的茶藝表演，就從此走上了品茶之旅。——臺灣姑娘謝綺婷

我們作為年輕人從事這個行業(yè)，一直做的是讓年輕人更喜歡中國茶，通過一些新零售、新鏈接、新技藝來擴(kuò)展中國茶的價值，然后通過跨界融合來營造茶文化的氛圍?！图倚』镪惡Ｖ?/p>

采寫:南都、N視頻 記者 譚俊鳳

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