“茶博士”余有本：把增收“密鑰”送到田間地頭

天蒙蒙亮，采茶工就開始采茶，一直采到下午五、六點。當(dāng)天采的茶青當(dāng)天攤青、殺青、揉捻、初焙整形、攤涼、復(fù)焙提香，經(jīng)過抓、翻、托、抖、撒、壓、攤、蕩、揉、搓、拋等工藝，便成了杯中的香茗。

科技特派員、國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系漢中綜合試驗站站長、西北農(nóng)林科技大學(xué)西鄉(xiāng)茶葉試驗示范站首席專家余有本博士，從2006年開始，一年中大部分時間都奔走于田間地頭和茶葉加工車間，進(jìn)行課題調(diào)研和茶葉生產(chǎn)指導(dǎo)，目的就是一個——推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，幫助當(dāng)?shù)匕傩罩赂弧?

科技創(chuàng)新讓茶產(chǎn)業(yè)舊貌換新顏

作為傳統(tǒng)的茶葉產(chǎn)區(qū)，10多年前，陜南只有一季春茶，茶樹鮮葉資源的60%沒有得到利用，經(jīng)過調(diào)研，余有本從調(diào)味、發(fā)酵等制茶工藝的改進(jìn)和創(chuàng)新中開始了陜南紅茶生產(chǎn)的探索。

“原來一丁點的紅茶都沒有，從我們2007年開始研制以來，現(xiàn)在陜西的所有中級規(guī)模以上茶葉加工企業(yè)基本上都生產(chǎn)紅茶了?！庇嘤斜灸樕蟿澾^一絲微笑。

從單一的春季綠茶生產(chǎn)到一年四季綠茶、紅茶、黑茶、白茶等多茶類組合式連續(xù)化生產(chǎn)，余有本用技術(shù)創(chuàng)新解開了陜南茶產(chǎn)業(yè)資源全利用這道“轉(zhuǎn)型升級”的大難題。

目前，陜西省紅茶、黑茶、白茶等多茶類組合式連續(xù)化生產(chǎn)的格局基本形成，加上無性系良種的繁育、綠色防控技術(shù)的推廣，茶園畝產(chǎn)值從1250元增加到7281元。近5年來，陜南三市約25.5萬戶貧困戶、77.9萬名貧困人口因茶脫貧、因茶致富。

建立試驗站助力茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2020年6月25日一大早，安康紫陽縣洄水鎮(zhèn)樺櫟村村民胡興武來到鎮(zhèn)上，憑著春季鮮茶葉銷售全村第一的好成績，領(lǐng)到了800元獎勵。

從幾年前鮮茶葉賣不出去，到現(xiàn)在因為茶葉賣得多而獲獎，胡興武感慨萬分：“多虧了西農(nóng)大的余老師啊。剛開始的時候我的茶園一年就能賣個兩三千塊錢，現(xiàn)在能賣2萬多塊，比以前好多了，我覺得我應(yīng)該繼續(xù)努力，把日子過得越來越紅火。”為了更好提高服務(wù)產(chǎn)業(yè)的水平，2005年5月，西北農(nóng)林科技大學(xué)在陜西省漢中市西鄉(xiāng)縣建立了占地面積145畝的茶葉試驗示范站（以下簡稱“試驗站”）。

試驗站分別在西鄉(xiāng)、紫陽、平利、寧強、漢陰、鎮(zhèn)巴、南鄭、白河、鎮(zhèn)安、商南、石泉等16縣，建立了26個專家大院、專家工作站、科技示范基地等合作平臺，與當(dāng)?shù)夭枞~推廣部門及企業(yè)建立了緊密聯(lián)系，通過“試驗站專家+縣市專家+龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的模式，把更多茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的“密鑰”送到田間地頭、生產(chǎn)車間，有效解決了茶葉科技成果轉(zhuǎn)化的“最后一公里”問題，加速了茶葉技術(shù)的推廣進(jìn)度。

“我們站上的一個專家，負(fù)責(zé)對接一個示范縣，示范縣再配至少兩名技術(shù)干部，技術(shù)干部再聯(lián)系兩家以上龍頭企業(yè)，通過龍頭企業(yè)就帶動了整個縣的產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！庇嘤斜靖嬖V記者。

田珍茶業(yè)有限公司在余有本指導(dǎo)下，通過茶葉全程機械化創(chuàng)建，在茶園管理上機械化率由以往30%提高至70%，茶園管理成本同比下降50%；同時通過茶園機采技術(shù)推廣使夏秋茶產(chǎn)量大幅提高，鮮葉機采成本每斤可控制在0.5元以內(nèi)，僅為人工采摘的1/6；在試驗站專家指導(dǎo)下，公司完善了茶園農(nóng)事管理時間節(jié)點、技術(shù)規(guī)范和流程，基地的茶園隨著春夏秋每個季節(jié)氣候特征和茶樹生長環(huán)節(jié)，能分別生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的綠茶、紅茶、白茶和黑茶。

2021年基地共計生產(chǎn)各類茶葉46噸，產(chǎn)值1600萬元。企業(yè)產(chǎn)業(yè)帶動能力不斷提升，帶動脫貧農(nóng)戶850人，貧困勞動力年人均增收6000元以上，通過技術(shù)幫扶和產(chǎn)品購銷帶動茶葉專業(yè)合作社和種植大戶100余戶受益。

經(jīng)過試驗站的指導(dǎo)幫扶，陜西鵬翔茶業(yè)有限公司2013年新建了全國領(lǐng)先的紅茶加工車間，2017年又上了白茶生產(chǎn)線，2018年開始了茶葉和農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)業(yè)務(wù)?！坝辛藢＜业目萍挤龀?，我有信心把茶園種植延伸成為一條完整產(chǎn)業(yè)鏈。我們企業(yè)的茶葉種類如今越來越豐富了，除傳統(tǒng)綠茶外，公司與試驗站技術(shù)合作推出了紅茶、黑茶、白茶、花果茶等多個品類的延伸產(chǎn)品，茶葉鮮葉資源的高效利用使茶農(nóng)和茶企業(yè)的收入大幅提升?！痹摴矩?fù)責(zé)人段成鵬介紹。

經(jīng)過16年的發(fā)展，試驗站已成為陜西茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)孵化中心、試驗示范中心、人才培養(yǎng)中心、交流合作窗口和政府決策咨詢參謀，為陜西茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了有力支撐。

如今，陜西茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，全省茶園面積由原來的不足90萬畝，增加到現(xiàn)在的298萬畝；茶葉總產(chǎn)量由原來的不足2萬噸，增加到現(xiàn)在的12.05萬噸；茶業(yè)產(chǎn)值由原來的不到20億元，增加到現(xiàn)在的212.7億元。

科技特派員余有本已然成為當(dāng)?shù)卣摹爱a(chǎn)業(yè)顧問”“經(jīng)濟(jì)參謀”?！拔鬣l(xiāng)縣茶業(yè)近些年的快速發(fā)展，離不開余有本博士，我們很多技術(shù)都來源于試驗站?？h上茶農(nóng)和茶葉企業(yè)很多不認(rèn)識縣上領(lǐng)導(dǎo)，但都認(rèn)識余博士?！币雅c茶葉打交道37個年頭的西鄉(xiāng)縣茶葉局局長陳志龍發(fā)自內(nèi)心地感激“茶博士”余有本。

本刊特約記者 馬愛平

來源：《中國農(nóng)村科技》2022年第八期

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