宋真宗的賞識。在極大提高北苑貢茶制作工藝的同時，丁謂還系統(tǒng)考察了建安茶，自己出資，精心制作了一批北苑附近御貢團(tuán)茶之外的茶品，借進(jìn)京述職之機(jī)，贈送給寇準(zhǔn)、畢士安等朝中權(quán)貴，借以打通關(guān)系，籠絡(luò)人情，以求進(jìn)身之階。丁謂此舉，自然遭到了一些人詬病，認(rèn)為他借此諂媚皇上，討好權(quán)貴。但不管怎么說，他這么做，對建安茶是貢獻(xiàn)巨大的，因為他用他的天才智慧，一舉大大提升了建安北苑貢茶的品位，使北苑貢茶成為天下工藝最精，口味最好的茶品。而到了42年之后，蔡襄任福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使時，在丁謂的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步制作出了“小龍鳳團(tuán)茶”，再次提高了建茶的工藝和品類，終于確定了建安茶在宋代茶中天下第一名茶的地位。
對建安茶，除了極大提高制作工藝之外，丁謂還有一個重大貢獻(xiàn)，這就是創(chuàng)作《北苑茶錄》。《北苑茶錄》本名《建陽茶錄》，亦名《建安茶錄》，作于丁謂任職福建轉(zhuǎn)運(yùn)使期間，書本三卷，已佚。今日所見《北苑茶錄》，只是從其他茶學(xué)著作中輯錄出來的片言只語。蔡襄《茶錄》中說丁謂的《北苑茶錄》只是敘說了建安茶的采造之本，對于烹試之法沒有記錄，但從宋人晁公武《郡齋讀書志》和丁謂本人的三首建安茶詩中可知，他撰寫的《北苑茶錄》是非常完備的，詳細(xì)記錄了建安茶的茶園、烘焙、入貢法式，甚至連采制的器具都被丁謂畫成圖冊，不可能只是如蔡襄所說的只有“采造之本”。以丁謂辦事精細(xì)的個性，并且正在三十幾歲精力無比旺盛的年紀(jì)，不寫則已，一旦要寫一本茶書，他是會寫得很認(rèn)真的?？上У闹皇牵驗樗髞肀徽J(rèn)為是奸佞之臣，他的著作，包括這本茶書就被人歧視輕忽，沒能完整流傳下來。
盡管丁謂的《北苑茶錄》沒能完整的流傳下來，但同樣是宋朝、同樣是圍繞建安茶進(jìn)行論述的熊藩《宣和北苑貢茶錄》卻保存了下來，讓我們得以一窺宋朝時建安茶采造的過程。
但沒完整流傳，卻并不意味著它不重要。事實恰恰相反，丁謂的《北苑茶錄》開了為建安茶立傳的先聲，同時一舉奠定了宋代茶學(xué)的話語基調(diào)——圍繞著建安茶展開論述。自此之后，宋代茶學(xué)研究開始風(fēng)行，并且?guī)缀跛兄匾牟鑼W(xué)文獻(xiàn)，都是圍繞著建安茶展開論述的。蔡襄的《茶錄》、宋子安的《東溪試茶錄》、黃儒的《品茶要錄》、劉異的《北苑拾遺》、呂惠卿的《建安茶記》、熊藩的《宣和北苑貢茶錄》等等茶學(xué)著作，都是圍繞著建安茶進(jìn)行論述的。而標(biāo)志著當(dāng)時中國茶文化的最高成就，宋代茶學(xué)的代表之作，徽宗皇帝趙佶親自撰寫的《大觀茶論》，更是詳細(xì)紀(jì)錄了建茶的歷史與產(chǎn)地、種植、采造、沖泡品飲的全過程，完全可以看作是集建安茶事之大成的著作。所以，《北苑茶錄》雖沒能完整流傳下來，但它卻是宋代茶學(xué)的奠基之作。有了這樣的貢獻(xiàn)，稱丁謂是宋代茶學(xué)先驅(qū)一點都不過分！
丁謂生性豁達(dá)，15年的貶謫生活里，他忙于修道、修佛、玩沉香、玩茶、還堅持每天寫一首詩，日子雖然艱苦，但卻被他過得津津有味。所謂“流落貶竄十五年，須鬢無斑白者，人服其量?！毙膶挘由隙灭B(yǎng)生之學(xué)的緣故，直到老死，丁謂的容顏都還顯年輕輕。這個人實在天才，簡直就是生活的藝術(shù)家，直到臨終，都讓人佩服！
和皇家的編年史——《二十四史》相比，生活藝術(shù)是另外一部歷史，它的浩大和重要性，甚至要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過前者。丁謂死后，轉(zhuǎn)眼快過一千年，他和寇準(zhǔn)的恩怨，他是否奸佞，這些久遠(yuǎn)的道德和政治的破事兒早已不再被人關(guān)心。人們留意的只是，在“中國生活藝術(shù)史”中，他是建安茶的命名者，是宋代茶學(xué)的先驅(qū)，是對中國茶、中國生活藝術(shù)有過重要貢獻(xiàn)的杰出人物。而建安茶、中國茶，至今還活得好好的，所以，丁謂也就至今活得好好的。
全文完
原文刊載《普洱》雜志2015年3月刊
作者丨雷杰龍
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