徐定元
中級(jí)評(píng)茶員
江蘇省技術(shù)能手
江蘇省農(nóng)業(yè)技術(shù)能手
江蘇省(紅茶)制茶大師
2020年江蘇省茶葉加工工(精制)職業(yè)技能競賽暨全國茶葉加工工(精制)職業(yè)技能競賽江蘇初賽--第三名
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徐定元，男，56歲，宜興市湖父鎮(zhèn)永紅茶林場董事長，“百歲紅”牌宜興紅茶創(chuàng)始人，中級(jí)評(píng)茶員。
從1986年進(jìn)茶場至今，徐定元與茶結(jié)緣了 36 個(gè)年頭。因自小看父親在鐵鍋中揉搓茶青，他對(duì)炒制茶葉不算陌生，進(jìn)茶場做了一名茶技員。向書本學(xué)習(xí)，了解名茶制作前沿知識(shí);把制茶房當(dāng)作訓(xùn)練場，每到茶葉開采時(shí)節(jié)，就忙著手工炒制茶葉。參加斗茶比賽，一戰(zhàn)成名，好評(píng)如潮，“百歲紅”先后榮獲第十屆、第十一屆“中茶杯”評(píng)比一等獎(jiǎng)，第十六屆、第十七屆“陸羽杯”評(píng)比優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)和一等獎(jiǎng)，第三屆“國飲杯”全國茶葉評(píng)比特等獎(jiǎng)，成功入選中國唯一的國家級(jí)茶專題博物館、位于杭州的中國茶葉博物館優(yōu)質(zhì)茶樣，納入“中國茶葉博物館茶智庫”項(xiàng)目范疇。
參加各級(jí)各類茶葉制作培訓(xùn)，獲得了“順應(yīng)茶性制名茶”的名師指點(diǎn)。培訓(xùn)結(jié)業(yè)后，把自己承包的茶園作為實(shí)驗(yàn)場，調(diào)整茶樹種植結(jié)構(gòu)，經(jīng)過精心培植，如今茶場基本形成本地外地品種搭配合理、早中晚熟采摘錯(cuò)茬的茶林格局。其間，參照高香紅茶栽培制作工藝，他動(dòng)手制作名優(yōu)紅茶，并冠上一個(gè)好聽的名字——“百歲紅”，成為宜興市茶葉區(qū)域公共品牌“宜興紅”中的重要一員。
2020 年，徐定元獲江蘇省(紅茶)制茶大師、江蘇省技術(shù)能手、江蘇省農(nóng)業(yè)技師能手稱號(hào)。2022年新茶開采，他像往年一樣一頭扎進(jìn)制茶車間，對(duì)萎凋生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行了改造。經(jīng)他萎凋過的鮮茶芽葉，葉質(zhì)柔軟捏可成團(tuán)，清香氤氳?！叭绻荒芫珳?zhǔn)把握茶性變化，就難以烹制出帶著柔柔鮮爽、濃濃芳香的茗茶。”制茶大師就是一個(gè)能把每個(gè)制茶環(huán)節(jié)串聯(lián)好，并做到極致的人。他樂意做這樣的人，為茗茶提味添香，讓八方茶客聞到宜興春天的味道。
來源：江蘇省茶葉學(xué)會(huì)
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