茶科技中的“她”力量，一睹鏗鏘玫瑰風采——致敬女性茶業(yè)工作者！

在3月，“說茶”就茶界優(yōu)秀女性代表人物，特別策劃致敬女性茶業(yè)工作者專題，以茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技為脈絡，聚焦奮斗在“三茶統(tǒng)籌”一線上的茶界優(yōu)秀女性代表，通過直播、文章、視頻等形式，盡展茶界巾幗風采。

該系列文章分三期呈現(xiàn)，此篇為第三期，與“說茶”一起見證“她”的最美風采。

金心怡，福建農(nóng)林大學茶學系教授、博士生導師

因為熱愛，所以選擇。在大家的印象中，從事農(nóng)業(yè)機械化領域的女性工作者相對較少，從事茶業(yè)機械科研的女性工作者更是屈指可數(shù)。金心怡是77級文革后第一屆大學生，在大學時代，因為熱愛，便選擇了就讀農(nóng)業(yè)機械專業(yè)，此后的40年間一直在福建農(nóng)林大學茶學系任教，主要研究并任教茶業(yè)機械、茶葉加工工程、園藝機械、設施農(nóng)業(yè)工程等領域。期間，金心怡先后主持了國家科技部“十一五”、“十二五”科技支撐計劃“臺灣烏龍茶新品種、新技術與加工關鍵裝備合作創(chuàng)新研究”、“烏龍茶綠色節(jié)能萎凋做青關鍵技術與裝備研制”等重大項目，以及福建省科技廳重大重點項目“安溪烏龍茶加工新技術與設備”“武夷巖茶標準化生產(chǎn)與示范”“鐵觀音工廠化初加工關鍵技術集成創(chuàng)新與示范”“烏龍茶全自動無布包揉技術與裝備研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”等。主編《茶葉加工工程》、《茶業(yè)機械學》多部農(nóng)業(yè)部“十二五”、“十三五”規(guī)劃教材，主持的“烏龍茶清潔化自動化精加工關鍵技術及產(chǎn)業(yè)化”成果獲2013年度福建省科技進步一等獎，獲國務院特殊津貼、首屆中國茶葉學會優(yōu)秀女科技工作者、校第二屆嚴家顯獎教金、校教學名師等榮譽稱號，科研成果顯著。

多年來，金心怡還深入福建各大茶葉產(chǎn)區(qū)，與茶企茶農(nóng)展開深入合作，在推廣茶葉機械化的路上始終孜孜不倦。

新時代到來，人們每天都在進步，茶行業(yè)創(chuàng)新科技應該往哪走？金心怡表示，全國茶產(chǎn)業(yè)智能化轉(zhuǎn)型升級是大勢所趨，也是未來必經(jīng)之路?，F(xiàn)如今，勞動力緊張，用工成本不斷攀升，通過數(shù)字化、智能化管理，提升經(jīng)營效率，應用先進的機械裝備，替代“不能干”、“不想干”、“不會干”等體力勞動。目前大部分茶葉加工實現(xiàn)機械化，但機械裝備自動化智能化水平還有待提升，如“非遺傳承”工藝與智能化融合，以傳統(tǒng)工藝為核心，以現(xiàn)代科技為手段，進一步加強科技成果在茶產(chǎn)業(yè)應用，提升茶葉品質(zhì)，提高生產(chǎn)效能。

金心怡表示，茶產(chǎn)業(yè)是健康產(chǎn)業(yè)，是民生產(chǎn)業(yè)也是富民產(chǎn)業(yè)，是鄉(xiāng)村振興道路上是非常重要的層面，把“三茶統(tǒng)籌”理念融合到茶葉加工技術上；希望有更多的平臺與科技工作者對接，把科學研究真正落實到生產(chǎn)實際；科技創(chuàng)新賦能茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

金心怡作為茶行業(yè)女性科技工作者希望從事茶行業(yè)的女性不忘初心，腳踏實地，勇于實踐，不怕困難，為茶行業(yè)奉獻一己之力。

屠幼英，浙江大學茶學系教授、博士生導師

茶行業(yè)中有著許多敬業(yè)勤勉、有責任、有擔當?shù)呐怨ぷ髡?，曾申請、獲得國家發(fā)明專利17項的屠幼英便是其中的典型代表。一直以來，她從科學的角度出發(fā)，去論證茶葉深加工為茶行業(yè)帶來不一樣的發(fā)展機遇。

近年來，國家政策扶持大健康產(chǎn)業(yè)，帶動人們對健康消費的意識，“大健康”產(chǎn)業(yè)亦成為新藍海。茶葉中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對人體有著極大的益處，從事茶葉深加工近40年的屠幼英意識到，利用茶葉提取物去研究、發(fā)掘更多的功能性產(chǎn)品面向市場，有益于大健康時代發(fā)展。

多年的發(fā)展，我國茶葉深加工技術體系基礎成熟，實現(xiàn)全面性實施茶葉營養(yǎng)物質(zhì)跨界利用、拓展茶葉消費領域近在咫尺，屠幼英希望茶葉深加工產(chǎn)品能讓更多人認識、運用；對于已經(jīng)研究出的茶葉、茶樹花提取物如何進一步發(fā)揮功效，拓寬其應用領域成為屠幼英帶領新時代年輕人在茶葉深加工方面研究的目標。

隨著茶葉深加工方向不斷拓寬，如今的茶行業(yè)已是一片繁華的景象。屠幼英表示，近幾年新中式茶飲板塊發(fā)展迅速，使她頗有感觸，譬如利用茶葉提取物制作出獨特風味的茶飲，讓傳統(tǒng)茶葉多元化碰撞；針對白茶的特性，提取它抗氧化、消炎、保護呼吸系統(tǒng)與美容的功效開發(fā)系列產(chǎn)品，不僅如此還能開展對流行病學、阿爾茨海默癥的研究方面，相繼研發(fā)出更多有益于健康的系列產(chǎn)品。

邵宛芳，云南農(nóng)業(yè)大學二級教授、云南農(nóng)業(yè)大學普洱茶學院原院長

回望與茶結(jié)緣的日子，邵宛芳和茶的故事始于1977年，那年恢復高考制度后，邵宛芳邁進了云南農(nóng)業(yè)大學的大門，就讀于園藝系茶學專業(yè)，1982年1月于云南農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)畢業(yè)即留校任教，從此“香茗相隨歲月靜好”。

曾擔任國家“十一五”及“十二五”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)茶葉產(chǎn)業(yè)體系崗位專家的邵宛芳，在普洱茶發(fā)展歷史、種質(zhì)資源、加工工藝、生化成分、品質(zhì)特性、保健功效及安全性評價研究等諸多領域取得了不少突破性的研究成果：首次利用RAPD技術對云南千家寨2700年古茶樹及幫崴古茶樹進行研究；利用HPLC等現(xiàn)代技術對不同年代的普洱茶進行了系統(tǒng)的研究，該研究成果已公布于國際權(quán)威雜志“Journal of Science of Food and Agriculture”，并被SCI以及美國“生物學文摘”收錄。

這些年，邵宛芳針對普洱茶保健功效的研究可謂是析毫剖厘。除此之外，還主編《普洱茶功能成分與保健功效研究》《普洱茶文化學》等專著多部，讓更多年輕人認識、接受普洱茶，讓普洱茶市場拓展更加的廣泛。

在新時代的發(fā)展下，邵宛芳作為云南省打造世界一流綠色食品牌茶葉專家組專家，將繼續(xù)關注及支持云南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，助力一縣一業(yè)建設；作為從事茶行業(yè)的女性，享受當下與茶結(jié)緣所帶來的一切美好。

堅持、優(yōu)秀、熱愛......在這些茶行業(yè)女性工作者身上，能看到她們乘風破浪，把握時代機會的品質(zhì)，為茶行業(yè)創(chuàng)造出更多元化的價值。

來源：說茶ShowCha，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除