“茶人的最后一站是普洱!”
茶客間流傳的這一句話足以證明普洱茶的“江湖地位”。
僅僅其一個香味(樟香、荷香、蘭香、木香、蜜香......)的呈現(xiàn)與變化,便能激起無數(shù)茶友的獵奇天性。
一飲成“癮”的征服性,吸引著我們主動邁進了普洱世界的大門,穿過餅茶、磚茶、沱茶的主流區(qū),意外發(fā)現(xiàn)了一個有意思的“老茶頭”
今天我們就一起來看看這個有意思的“老茶頭”。
目錄:
01、“老茶頭”一名來源
02、“老茶頭”是如何形成的?
03、“老茶頭”的品飲價值?
04、“老茶頭”的挑選?
05、“老茶頭”的白點是什么?
06、“老茶頭”的沖泡技藝?
07、有沒有出眾的“老茶頭”推薦?
*內(nèi)容體系較豐富,建議先收藏
01/“老茶頭”一名來源
“老茶頭”成為普洱茶中一類茶的統(tǒng)稱,并非是機緣巧合,是普洱茶行業(yè)中“老師傅”的博採文淵所得,其深意內(nèi)涵,仿佛一個大隱隱于市的俠客。
發(fā)酵結(jié)塊的“疙瘩茶”,被命名為“老茶頭”是源于史料中的詞。明清時期,藏傳佛教每年都有重大茶會,叫“普茶”,寺里專職準備“普茶”的官員,叫“茶頭”。當時“普茶”多是源于云南的普洱茶,且茶湯是用煮的,而團塊茶最好的品飲方式就是用煮,“茶頭”、“煮茶”、“團塊茶”……聯(lián)系至此,就有了把茶叫“茶頭”的想法,加個“老”字,一方面代表年長,二是代表煮茶老師傅的經(jīng)驗。
到了今天,“老茶頭”被普洱茶界代表為一類產(chǎn)品的通用名稱,可見大家對它是十分認可的。
02/“老茶頭”是如何形成的?
老茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時結(jié)塊的茶,也稱“疙瘩茶”;
·主作用物:果膠類物質(zhì)
·產(chǎn)生環(huán)境:在熟茶的渥堆發(fā)酵過程中
·產(chǎn)生原因:熟茶發(fā)酵過程里,需反復不斷的翻動,茶葉會分泌出一些果膠物質(zhì),其中部分茶葉果膠太多,而果膠又比較粘稠,容易促使茶葉凝結(jié)起來變成疙瘩的樣子。而又很難把它分解開,最終發(fā)酵完成后便形成一顆一顆緊結(jié)的疙瘩。
所以老茶頭指的是普洱熟茶。
“茶頭”和別的散熟普一樣,可以這樣單獨成塊存放,品飲,也可以壓餅存放,品質(zhì)一樣,并且味道更獨特。
03/“老茶頭”的品飲價值?
①歸屬于普洱熟茶,所以具備熟茶的功效(如之前說到的,刮油解膩、暖胃護胃、排濕......)
?、诠z的作用:
屬于一種多糖,常見于蔬菜、水果等中,有利于增強胃腸蠕動,促進營養(yǎng)吸收、保護皮膚......
對于口感來說,有助于增加茶湯的甜度與潤滑。
?、鄄枞~中最嫩最壯的部分才容易出現(xiàn)果膠,所以老茶頭中含有一些品質(zhì)好的茶葉、芽頭。
所以總結(jié)來說:相比與正常的熟茶,其所產(chǎn)生的特殊效果有3:一是耐泡,二是茶湯柔滑,三是腸胃道的保健功效明顯。
04/“老茶頭”的挑選?
①看包裝:注重品牌、看生產(chǎn)日期(盡量選擇有年份的,有一定轉(zhuǎn)化期)
②聞氣味:無異雜味,少土腥味、渥堆味,香氣純正、氣息清新、爽朗舒服。
?、劭赐庥^:表面干凈,條索分明清晰,不要過于緊實。
④口感滋味葉底:口感醇和、甘甜順滑糯、少苦澀、無叮刺麻喉感、湯色紅濃透亮。湯色紅濃透亮、無雜質(zhì)或沉淀物渣。葉底要紅勻明亮,不能黑焦過度炭化硬化。
05/“老茶頭”的白點是什么?
主要是茶堿、咖啡堿隨著茶葉的水份析出最終形成掛霜,就是大家所看到的白點。
老茶頭的掛霜如何生成?
在普洱茶發(fā)酵的過程中,需要翻堆,為保證一個堆子發(fā)酵出來的茶葉都發(fā)酵均勻。所有會翻堆和開溝。部分在發(fā)酵時處于中間位置的茶葉溫度比較高,翻開后突然的溫差,會導致部分發(fā)酵有益菌突然停止活動。最后就會停留在茶葉表面,形成掛霜。
但?。?!一定要注意區(qū)分霉變。
06/“老茶頭”的沖泡技藝
推薦:先泡后煮、直接煮兩種方法。
如果是直接煮飲,也可以在煮之前放置于蓋碗,用沸水沖泡醒茶,隨后再放于壺內(nèi)煮用。
老茶頭煮到湯色慚濃、香氣溢出即可。
根據(jù)自己的口感,調(diào)整投茶量,初次嘗試可以少一點,切忌不要過濃。
07/有沒有出眾的“老茶頭”推薦?
如果您也想找一個優(yōu)質(zhì)的“老茶頭”一飽口福,感受別樣的普洱風味,那您一定不能錯過普秀“博採”老茶頭。
博採老茶頭,定位高端精制熟普,于2017年首度亮相。
以書香文化作為研發(fā)理念,開“卷”有益!
包裝設計精致,博採文淵:“書中自有黃金屋,書中自有顏如玉”,以書為載體,承載一塊好茶,造就書香文化體驗。
“博採”一代
產(chǎn)品甄選塊狀勻齊的陳年老茶頭,通過切塊、篩分、揀剔工序等,制成干凈、體形大小勻齊的原料,再經(jīng)普洱茶(熟茶)緊壓工藝精制而成。方便存儲與轉(zhuǎn)化。
2017年一經(jīng)亮相就廣受市場好評,2018年再續(xù)傳奇。使用“7+2+1法則”推出了升級版的“博採二代”,產(chǎn)品形態(tài)由單本書變成了雙本書,更加符合品飲收藏需求,同時更適合“禮贈”。
“博採”二代
今天要給大家推薦的便是“博採”二代。
品飲升級
香氣升級:由17年的陳香到18年木香加糖香的升級,主要為原料的豐富優(yōu)質(zhì),及年份的增加。
滋味升級:相較17年產(chǎn)品,18年產(chǎn)品滋味更加濃厚,主要取決于研發(fā)及生產(chǎn)工藝的提升,在拼配過程中使用塊狀更大的茶頭,并輔助生產(chǎn)在解塊過程中的技巧,使得茶塊更加均勻,產(chǎn)品內(nèi)涵物質(zhì)溢出更加迅速、均勻。
品名:博採?老茶頭
類別:普洱茶(熟茶)
選料:5-6年陳老茶頭原料
規(guī)格:250g*2盒/套,14套/件,7kg/件
新出的茶頭堆味重,口感不好,一般需要存放若干年后,待堆味散后才適合品飲。博採老茶頭磚是云南普洱茶集團歷經(jīng)10余年的生產(chǎn)沉淀,精選5年陳料,壓制而成,堆味盡去,口感濃醇,現(xiàn)飲和收藏皆宜。
新的熟茶口感較澀,有的水氣味也較重。5年陳化+2年干倉存儲的博採老茶頭,歷經(jīng)歲月的洗滌,沒有了年少的青澀,有的只是溫潤如玉、醇厚豐滿,葉底油潤有光澤,而且層次豐富,甜潤,韻味悠長
品博採,就像是在品讀一段人生故事,一切都是緣份,一粒茶頭,多年的時間里,始終保持著自我,默默醇化;儲存地域的不同,又或是不同的空間,都會有不同的品性,世間造化,大多莫過如此。
歲月的沉淀,方可彰顯出一個人真實色彩。正如博採,在時光中默默沉淀自己,醇厚的陳香等著你去一點一點品讀。
稀缺性:熟茶發(fā)酵時,一般茶頭只能占總渥堆量的0.8~1.5%,因此,產(chǎn)量不高;
規(guī)格:250g*2盒/套,14套/件,7kg/件
零售價:462元
500g大重量搭配禮袋
可品可藏,可送禮