原文標(biāo)題：比普洱茶、楊麗萍更早代表云南的，居然是它？｜茶山黑話168
說(shuō)起云南，只認(rèn)識(shí)普洱茶和楊麗萍？
滇紅茶才是最早揚(yáng)名海外的“國(guó)貨之光”
然而云南茶葉市場(chǎng)的大起大落
卻使它漸漸跌落神壇
其中到底有何令人唏噓的內(nèi)幕？
小黑解密你不知道的滇紅那些事兒！
20年前，云南滇紅茶名重天下，風(fēng)靡全球；20年后，普洱茶后來(lái)居上，勢(shì)不可擋。
這二十年間滇紅究竟發(fā)生了什么？為何有如此翻天覆地的變化？這其中緣由，還要從它的歷史源頭說(shuō)起！
云南滇紅茶的光輝歲月
1939年
正值國(guó)民抗日戰(zhàn)時(shí)期，受?chē)?guó)民政府要求，一批科學(xué)家來(lái)到云南建設(shè)茶廠。
“滇紅之父”馮紹裘先生于1939年，在云南鳳慶以當(dāng)?shù)卮笕~種茶試制的第一批紅茶投向海外，為當(dāng)時(shí)的抗戰(zhàn)換回了可貴的外匯。
1958年
“鳳牌”工夫滇紅茶在倫敦拍賣(mài)會(huì)上拍出國(guó)際紅茶歷史高價(jià)，滇紅之名得此享譽(yù)全球；
同年，這款滇紅茶被國(guó)務(wù)院指定為外事禮茶，此后一直有“國(guó)茶”美譽(yù)。
1986年
滇紅金芽茶被作為國(guó)禮贈(zèng)送給英國(guó)伊麗莎白女皇。
2014年
云南滇紅茶制作技藝，被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
普洱VS滇紅，不得不說(shuō)的秘密
從1939年開(kāi)始有了滇紅茶之后，與風(fēng)靡國(guó)外不同，紅茶的國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售市場(chǎng)十分慘淡。
幾十年當(dāng)中，本土云南人并沒(méi)有被培養(yǎng)出品飲滇紅的習(xí)慣，所以滇紅茶一直以標(biāo)準(zhǔn)化的大宗貿(mào)易出口為主。
這樣的境況，可以說(shuō)與爆火前的云南普洱茶一樣，外銷(xiāo)市場(chǎng)比內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)更大。
一直到2000年，滇紅茶與普洱茶內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)才出現(xiàn)了差異。
國(guó)營(yíng)改制和民營(yíng)企業(yè)的加入，導(dǎo)致普洱茶發(fā)生了翻天覆地的變化，它的需求從出口國(guó)外的準(zhǔn)化需求，變成了國(guó)內(nèi)百花齊放式的需求，山頭茶、年份茶等差異化和個(gè)性化產(chǎn)品奠定了如今龐大的中國(guó)普洱茶市場(chǎng)體系。
而反觀從2000年之后到如今的滇紅茶，它的市場(chǎng)還是沒(méi)變。它還延續(xù)著制作標(biāo)準(zhǔn)化大宗商品出口貿(mào)易的思路，內(nèi)需一直維持在比較低的狀態(tài)。
再加上普洱茶市場(chǎng)熱潮致使的鮮葉原料價(jià)格居高不下、售價(jià)無(wú)法與國(guó)際市場(chǎng)對(duì)接的窘境，云南全省的滇紅出口量大幅下跌，導(dǎo)致滇紅茶影響力進(jìn)一步衰落。
曬紅，重新定義云南紅茶印象
繼2015年之后，曬紅作為滇紅新貴，以迅雷不及掩耳之勢(shì)崛起，終于改善了滇紅茶的衰落現(xiàn)狀。
曬紅，顧名思義就是采用日光曬干，不用烘焙的紅茶。
滇紅茶與曬紅茶最大的不同在于干燥方式：滇紅茶，發(fā)酵后采用高溫烘干方式干燥、提香；而曬紅茶則是采用太陽(yáng)光日曬方式干燥，最大程度保留了鮮葉內(nèi)含物質(zhì)活性。
烘干法
曬干法
曬紅茶是隔年香，剛加工完成的曬紅茶有輕盈花香，具有類(lèi)似普洱茶越陳越香越耐泡的特點(diǎn)；而滇紅則是剛剛出產(chǎn)時(shí)，香氣最香，存放久了香氣就會(huì)減淡。
滇紅茶干茶
曬紅茶干茶
再加上曬紅的制作，不像經(jīng)典滇紅茶必須大批量的規(guī)?；a(chǎn)，它可以在一些小規(guī)模的廠房中進(jìn)行小規(guī)模發(fā)酵，能做出一定的差異化。
所以曬紅茶的出現(xiàn)，重新定義了茶人對(duì)紅茶的印象，使云南紅茶的內(nèi)銷(xiāo)情況發(fā)生了變化。曬紅茶更好的品飲感受和儲(chǔ)存價(jià)值，獲得了眾多年輕人的喜愛(ài)。
所以從審美傾向上，我們說(shuō)曬紅更接近普洱茶的審美，更容易被大眾市場(chǎng)所接受。
經(jīng)典滇紅茶擁有80年歷史，它承載起“經(jīng)典”兩個(gè)字的那些戰(zhàn)績(jī)，是其他茶類(lèi)無(wú)法復(fù)制的輝煌。
當(dāng)你品飲它時(shí)，你對(duì)傳統(tǒng)滇紅茶的審美，也會(huì)在逐漸了解這些歷史和傳統(tǒng)的過(guò)程當(dāng)中得以改變。
沒(méi)看夠？且聽(tīng)下回分解！
滇紅的未來(lái)之路將如何發(fā)展？
曬紅茶如何塑造人們的口感審美？
它能否帶領(lǐng)云南滇紅成功轉(zhuǎn)型？
下期節(jié)目中
小黑繼續(xù)帶你解密內(nèi)幕！
