茶葉，是中國(guó)遞給世界的一張國(guó)家名片。在中國(guó)茶文化發(fā)展的漫長(zhǎng)歷史中，多少茶人投入其中，從事茶葉采制、貿(mào)易，研習(xí)茶道，讓中國(guó)茶文化飲譽(yù)世界。今年是中糧集團(tuán)中茶公司成立70周年。12月23日，以“國(guó)飲七十年，中茶新時(shí)代”為主題的中茶公司成立70周年品牌推廣活動(dòng)將在北京舉行。
在中茶70年的發(fā)展歷程中，就有一大批茶界專(zhuān)家，傳承精良工藝，打造匠心產(chǎn)品，將茶文化予以創(chuàng)新傳承，擔(dān)當(dāng)起振興中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的使命。
?。鼌怯X(jué)農(nóng)：當(dāng)代茶圣一心為農(nóng)
吳覺(jué)農(nóng)，這是一個(gè)在現(xiàn)當(dāng)代茶學(xué)界響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?。吳覺(jué)農(nóng)是中國(guó)著名的農(nóng)學(xué)家、茶學(xué)家、教育家、社會(huì)活動(dòng)家，也是中國(guó)茶業(yè)復(fù)興、發(fā)展的奠基人。吳覺(jué)農(nóng)曾說(shuō)，我從事茶葉工作一輩子，許多茶葉工作者、我的同事和我的學(xué)生同我共同奮斗，他們不求功名利祿、升官發(fā)財(cái)、不慕高堂華屋、錦衣美食、沒(méi)有人沉溺于聲色犬馬、燈紅綠酒，大多一生勤勤懇懇、埋頭苦干、清廉自守、無(wú)私奉獻(xiàn)，具有君子的操守，這就是茶人精神。
吳覺(jué)農(nóng)出身于書(shū)香門(mén)第，因立志要獻(xiàn)身農(nóng)業(yè)，故改名覺(jué)農(nóng)。1934年到1935年，他先后到日本、印度、錫蘭（今斯里蘭卡）、印度尼西亞、英國(guó)、法國(guó)、蘇聯(lián)考察，對(duì)有關(guān)國(guó)家的茶葉生產(chǎn)和銷(xiāo)售情況，以及茶葉的國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查，回國(guó)后寫(xiě)出了《華茶在國(guó)際商戰(zhàn)中的出路》、《華茶對(duì)外貿(mào)易之瞻望》、《中國(guó)茶業(yè)復(fù)興計(jì)劃》（與胡浩川合著）等多項(xiàng)報(bào)告和建議。
新中國(guó)成立后，他會(huì)同貿(mào)易部等部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)同志討論成立了中國(guó)第一個(gè)對(duì)外貿(mào)易公司——中國(guó)茶葉公司（中茶公司前身，歸中央貿(mào)易部領(lǐng)導(dǎo)），他兼任總經(jīng)理。他還積極推動(dòng)茶葉生產(chǎn)、制茶合作化，大力開(kāi)辟新式茶園，改造老茶園，實(shí)行機(jī)械化制茶，創(chuàng)辦國(guó)營(yíng)精制茶廠，提倡在西南茶區(qū)大規(guī)模發(fā)展優(yōu)質(zhì)紅茶，為國(guó)家創(chuàng)匯。他召開(kāi)了全國(guó)茶葉會(huì)議，制定了第一個(gè)茶葉發(fā)展計(jì)劃，為新中國(guó)的茶葉事業(yè)勾劃了宏偉細(xì)致的藍(lán)圖。
他十分重視茶葉專(zhuān)業(yè)人才的培育。20世紀(jì)40年代初，在他的努力下，在復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院設(shè)立了第一個(gè)高等學(xué)校茶葉系，自兼系主任和教授，并邀請(qǐng)了一批有名望學(xué)者專(zhuān)家授課。不久后，他又選址福建武夷山，創(chuàng)立了我國(guó)第一所國(guó)家級(jí)的茶葉研究機(jī)構(gòu)，集中了一批專(zhuān)家、教授和有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的茶葉從業(yè)人員，系統(tǒng)研究茶葉的栽培、制造和貿(mào)易等方面的課題，取得了不少較有影響的研究成果。
吳覺(jué)農(nóng)茶葉著述甚豐，撰寫(xiě)有關(guān)茶葉的論著主要有《茶經(jīng)述評(píng)》《茶樹(shù)原產(chǎn)地考》《中國(guó)茶業(yè)復(fù)興計(jì)劃》等，著譯達(dá)300萬(wàn)字以上。
陸定一評(píng)價(jià)他說(shuō)，“吳覺(jué)農(nóng)先生從事茶業(yè)，學(xué)識(shí)淵博，經(jīng)驗(yàn)豐富，態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，目光遠(yuǎn)大，剛直不阿。如果說(shuō)陸羽是茶神，那么說(shuō)吳覺(jué)農(nóng)先生是當(dāng)代中國(guó)的茶圣，我認(rèn)為他是當(dāng)之無(wú)愧的?！?/span>
?。T紹裘：滇紅之父扶植后輩
馮紹裘是機(jī)制茶之父，滇紅創(chuàng)始人，也是中國(guó)著名的紅茶專(zhuān)家。馮紹裘一生潛心茶葉研究和生產(chǎn)，改寫(xiě)了戴維斯描述的云南茶葉歷史。他尋得中國(guó)紅茶寶地，創(chuàng)制出世界一流紅茶，并且開(kāi)啟了中國(guó)紅茶新紀(jì)元，為我國(guó)培養(yǎng)出大批的茶葉專(zhuān)家。
1933年，馮紹裘第一次擔(dān)任修水實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)技術(shù)員，負(fù)責(zé)寧紅茶的初、精制試驗(yàn)工作，后受胡浩川（祁門(mén)茶葉改良場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)）聘請(qǐng)到祁門(mén)試制紅茶，并在該場(chǎng)設(shè)計(jì)了一套紅茶初制機(jī)械設(shè)備，開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)機(jī)制紅茶的先例。
1938年9月中旬，為了開(kāi)辟新的茶葉出口產(chǎn)區(qū)，中茶公司派馮紹裘、范和鈞到云南調(diào)查茶葉產(chǎn)銷(xiāo)情況，馮紹裘被分到順寧（今鳳慶縣），即請(qǐng)鳳山茶園試采芽葉5千克，分別制成紅茶、綠茶各500克，樣寄香港茶市，被譽(yù)為我國(guó)紅、綠茶之上品，滇紅由此誕生。1939年3月開(kāi)始籌建順寧實(shí)驗(yàn)茶廠，當(dāng)年試制滇紅十六噸多，經(jīng)香港轉(zhuǎn)銷(xiāo)倫敦，優(yōu)異的產(chǎn)品品質(zhì)引起了國(guó)際茶葉市場(chǎng)的轟動(dòng)。
滇紅茶香高味純，形美色艷，品質(zhì)獨(dú)特，可與印度、斯里蘭卡紅茶媲美，成為中國(guó)名茶。1959年以后，滇紅物級(jí)工夫茶被國(guó)家定為外交禮茶，指定由鳳慶茶廠獨(dú)家定型定量生產(chǎn)。1986年，英國(guó)女王訪云南時(shí)，鳳慶生產(chǎn)的“滇紅工夫茶”金芽茶珍品又被作為國(guó)禮，送給女王。
馮紹裘開(kāi)啟了中國(guó)滇紅茶的新紀(jì)元，他在領(lǐng)導(dǎo)、為業(yè)、科學(xué)、創(chuàng)新、聚才、用才、人品、茶品等方面在中國(guó)茶業(yè)史上都具有典范性。馮紹裘在創(chuàng)制滇紅名茶的過(guò)程中，培養(yǎng)了一大批茶葉專(zhuān)家。他們?yōu)閯?chuàng)建順寧（鳳慶）茶廠作出了艱苦卓絕的貢獻(xiàn)，為發(fā)展滇紅名茶進(jìn)行了許多開(kāi)創(chuàng)性的工作。正是這批茶界先輩、精英為云南滇紅茶的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，才使從成立省茶葉公司以來(lái)的半個(gè)多世紀(jì)，云南茶葉生產(chǎn)發(fā)生了翻天覆地的變化，取得了令人矚目的業(yè)績(jī)。
馮紹裘一生致力于茶葉研究和生產(chǎn)，他精于制茶，也善于鑒別、品評(píng)，被譽(yù)為“紅茶專(zhuān)家”“滇紅之父”。他的一生從未間斷過(guò)對(duì)茶業(yè)的執(zhí)著追求，樹(shù)起了我國(guó)茶業(yè)發(fā)展史上的一個(gè)重要里程碑。
｜張?zhí)旄＃阂圆铻榘槌珜?dǎo)茶禮
張?zhí)旄Ｊ俏覈?guó)著名茶學(xué)家，他一生與茶結(jié)下不解之緣，是中國(guó)近代茶葉事業(yè)的先驅(qū)，被尊為我國(guó)“茶界泰斗”。
1935年8月，張?zhí)旄?chuàng)辦福建第一所省立茶校——福安農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校和第一個(gè)茶葉改良場(chǎng)——福安茶葉改良場(chǎng)，任校長(zhǎng)兼場(chǎng)長(zhǎng)，創(chuàng)茶業(yè)科教合一的先河。1941年，由張?zhí)旄?chuàng)制的中國(guó)人自己設(shè)計(jì)、制造的第一臺(tái)揉茶機(jī)問(wèn)世，命名為“9·18揉茶機(jī)”，結(jié)束了中國(guó)茶農(nóng)千百年來(lái)用腳揉茶的歷史，大大提升了茶葉生產(chǎn)效率。
1950年，張?zhí)旄Ｕ{(diào)入福建省茶葉公司（中茶公司下屬福建公司前身）。新中國(guó)成立之初，百?gòu)U待興，急需抓緊生產(chǎn)滿足供給之時(shí)，他推廣茶樹(shù)短枝扦插法無(wú)性繁殖技術(shù)，創(chuàng)制綠茶三鍋連續(xù)殺青機(jī)。超前意識(shí)到環(huán)境和水土保持對(duì)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要性，提出了構(gòu)建體系的“梯層茶園表土回填條墾法”。改革開(kāi)放以后，主持大紅袍傳統(tǒng)工藝整理和鐵觀音人工萎凋環(huán)境研究，為福建特色茶葉搶占國(guó)際市場(chǎng)做出重大貢獻(xiàn)。
1987年，年已古稀的張?zhí)旄Ｋ鞒值母＝ㄊ≈攸c(diǎn)科研課題“烏龍茶做青工藝與設(shè)備研究”歷時(shí)8年通過(guò)了省級(jí)技術(shù)鑒定。與會(huì)專(zhuān)家、教授一致認(rèn)為,該成果解決了幾百年來(lái)“看天做青”和“看青做青”靠天吃飯的落后工藝，在理論上和實(shí)踐上都有重大突破,并首次將人工控制環(huán)境技術(shù)應(yīng)用于烏龍茶工作上,對(duì)穩(wěn)定和提高烏龍茶品質(zhì)與制作機(jī)理，取得了創(chuàng)造性進(jìn)展。
張?zhí)旄Ｔ鴮ⅰ安柚瘛笨偨Y(jié)為“儉清和靜”。茶尚儉，勤儉樸素；茶貴清，清正廉明；茶導(dǎo)和，和衷共濟(jì)；茶致靜，寧?kù)o致遠(yuǎn)。他認(rèn)為倡導(dǎo)這樣的茶禮“可培養(yǎng)高雅的生活情操，促進(jìn)精神文明建設(shè)，提高民族素質(zhì)，使社會(huì)更加優(yōu)雅、祥和”。
中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，正是由于有了吳覺(jué)農(nóng)、馮紹裘、張?zhí)旄５壤弦淮诓枞~事業(yè)上“實(shí)事求是、身體力行”的不懈追求與努力，才奠定了今天中國(guó)茶葉事業(yè)發(fā)展壯大和輝煌的基礎(chǔ)。正是有了老一代茶人對(duì)茶之文化、茶之精神傳承與倡導(dǎo)，才能引領(lǐng)一代又一代中茶人共同走在實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的“中國(guó)夢(mèng)”的茶之路上。
