昔歸古樹(shù)熟茶
千堆古樹(shù)熟茶發(fā)酵計(jì)劃
名山古樹(shù)熟茶所傳遞的信息是我們的發(fā)酵技術(shù)和自身對(duì)名山古樹(shù)茶的理解。
瀾滄江
前言
我們?yōu)槭裁匆鑫魵w古樹(shù)熟茶？
昔歸古樹(shù)熟茶包括以后的名山古樹(shù)熟茶到底有多少可能性？
我們?cè)撘允裁垂に嚪绞饺グl(fā)酵昔歸古樹(shù)才能完全體現(xiàn)昔歸的特點(diǎn)？
沛字號(hào)昔歸初制所
每一個(gè)山頭茶對(duì)于我們來(lái)說(shuō)都是一個(gè)挑戰(zhàn)。
因?yàn)樯枰呀?jīng)呈現(xiàn)出奪目的光彩，大家對(duì)它的口感滋味印象深刻。而發(fā)酵成熟茶一切又都是未知數(shù)，都要推倒重來(lái)。
每一種發(fā)酵工藝都帶有獨(dú)特的氣息，如何把控和融合昔歸古樹(shù)茶的特性，保留昔歸古樹(shù)生茶的特點(diǎn)，都是需要驗(yàn)證的事情；
昔歸古樹(shù)熟茶首次發(fā)酵公開(kāi)品鑒
相信很多茶友對(duì)我們最早實(shí)驗(yàn)發(fā)酵的昔歸熟茶口感印象極其深刻。在贏得喝彩的同時(shí)，我們并沒(méi)有驕傲，而是結(jié)合眾多茶友的口感回饋開(kāi)始彌補(bǔ)其缺陷，發(fā)揚(yáng)其優(yōu)點(diǎn)。
我們和昔歸熟茶原料供應(yīng)合作商沛字號(hào)的制茶師一起，從采摘方式開(kāi)始研究改進(jìn)，同時(shí)在炒制環(huán)節(jié)針對(duì)鍋溫和翻炒手法進(jìn)行利于發(fā)酵熟茶的研究。
所有的改變都只為了做出更好的、更全面的昔歸熟茶。
這是我們對(duì)熟茶的追求，也是對(duì)名山古樹(shù)茶的全新詮釋?zhuān)俏覀儗?duì)發(fā)酵技術(shù)的考驗(yàn)。
在接下來(lái)的時(shí)間里，我們會(huì)一一展示書(shū)院昔歸熟茶的整個(gè)制作過(guò)程和制作理念。
沛字號(hào)與書(shū)院熟茶再次合作，即將開(kāi)啟昔歸古樹(shù)茶的第四次發(fā)酵。
請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注書(shū)院熟茶，關(guān)注昔歸熟茶。
