頭一天的一場雨,讓深圳的天氣變得舒適,整座城市都如清風(fēng)掠過,透著清爽,仿佛為這場論壇做了絕妙的準備,且是天賜;遠離炎熱,合適的氣溫更能回味一杯好茶的初味,也能暢想這杯好茶背后的源頭與未來的前景。
2019年8月30日下午,中吉號·吉祥茶“首屆中國普洱茶投資收藏核心論壇——探討市場新形勢下普洱茶行業(yè)發(fā)展中蘊含的機遇”在深圳會展中心舉辦。本次論壇由深圳茶業(yè)協(xié)會主辦、中吉號茶業(yè)冠名,由廣東省茶文化研究院、深圳深圳市明香商業(yè)廣場有限公司(深圳明香茶城)、深圳市盛世嘉創(chuàng)投資有限公司(三島茶葉市場)、深圳市古玩城文物監(jiān)管物品有限公司(古玩城茶葉市場)協(xié)辦;此次論壇還得到了茶界與粵地多家媒體的共同支持。
出席此次論壇的嘉賓有:
深圳市茶業(yè)協(xié)會會長、深圳市中吉號茶業(yè)股份有限公司董事長楊世華先生;
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院院長、云南普洱茶協(xié)會常務(wù)副會長呂才有先生;
廣東省茶文化研究院院長、廣東省茶文化研究會執(zhí)行會長林楚生先生;
中國檢驗認證集團深圳有限公司總經(jīng)理高亮先生;
資深茶文化學(xué)者、自媒體《茶業(yè)復(fù)興》出品人周重林先生;
政和白茶制作技藝非遺傳承人楊豐先生;
深圳對外貿(mào)易(集團)有限公司黨委書記兼總經(jīng)理、深圳土畜產(chǎn)茶葉進出口有限公司總經(jīng)理賴向宇先生;
香港籍資深茶人、深圳市茶業(yè)協(xié)會投資收藏委員會主任王龍華先生;
臺灣籍資深茶人、深圳市茶業(yè)協(xié)會收藏投資委員會委員徐飛鵬先生;
以及關(guān)心普洱茶收藏與投資的專家學(xué)者、企業(yè)家、愛好者和各大媒體記者的朋友們。
本次論壇的主題是“探討市場新形勢下普洱茶行業(yè)發(fā)展中蘊含的機遇”,以文化、趨勢、價值、流通四個關(guān)鍵詞為核心,從中國普洱茶發(fā)展的宏觀規(guī)律觀察,到中觀市場環(huán)境變化分析,再到微觀產(chǎn)品投資周期性價值洞察,透過現(xiàn)象看本質(zhì),厘清普洱茶市場發(fā)展的脈絡(luò),照亮普洱茶未來投資收藏之路。
作為普洱茶完整產(chǎn)業(yè)鏈典范企業(yè)、中國茶行業(yè)百強企業(yè)、云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、深圳市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),深圳市中吉號茶業(yè)股份有限公司集普洱茶種植、生產(chǎn)、加工、倉儲、銷售、科研開發(fā)、茶文化傳播為一體,其掌門人楊世華先生對普洱茶有著深刻的理解:普洱茶市場日益成熟與完善,成為一個完整的產(chǎn)業(yè),有歷史可以回顧,有文化可以審美,保持著較為獨立的完整性;普洱茶有歷史傳承的一面,有日常品飲的一面,也有收藏投資的一面,且后者是區(qū)別于其它茶類的最大的核心價值。深圳已成為老茶重要的消費地,老茶在消耗中不斷減少,新茶有收藏與投資的可能;在互聯(lián)網(wǎng)的推動下,消費群體呈現(xiàn)多元化的態(tài)勢,如何辨別具有收藏價值的普洱茶?哪些因素決定普洱茶的未來?在投資與收藏方面、健康與金融屬性方面,普洱茶獨特的價值如何呈現(xiàn)?這是此次論壇的重要議題,分享不同領(lǐng)域的研究成果、探討普洱茶的特性,經(jīng)過半年多的籌備,才有此次論壇的舉辦,我身懷感恩,也倍感榮耀。
論壇由林芷恩女士、周重林先生主持,以下為論壇精彩發(fā)言摘錄:
呂才有:我從邊疆來到了改革開放的前沿,從高山來到了海邊,這是山與海的結(jié)合、茶與水的結(jié)合。雖然我們在喝茶,但對茶是怎么認知的?茶,是一棵樹、一片葉子、一個產(chǎn)業(yè),也是一輩子,茶葉對世界的貢獻非常大,小小的一杯茶裝著物質(zhì)文明、精神文明、生態(tài)文明與政治文明。“茶”,字的寓意就是人與自然的和諧關(guān)系,小小的一杯茶伴隨著中華民族的生生不息,“四大文明”與我們的生活有機的聯(lián)系在一起,傳統(tǒng)的普洱茶是治愈“時代病”的一個藥方;與茶結(jié)伴,就是與健康結(jié)伴、與時代同步,“光吃大米不吃茶,僅多能活八十八,又吃大米又吃茶,保證你能活到一零八”——茶是健康的標志。
我們沒有在一棵樹(茶樹)上吊死,相反,我們還在這棵樹上活得很好。茶有108種寫法,就像我們要找到適合自己的那杯茶;茶具有“三品”:嗜好品、生活必需品、藝術(shù)品,我們選擇哪一種,需要結(jié)合自己的實際情況,要具有一定的合理性。同時茶還具有“三性”:經(jīng)驗性、工匠性、科學(xué)性,在東西方文化中,你喝咖啡我喝茶,透過自然科學(xué)的對比(內(nèi)含物質(zhì)),其實東西方(品飲方面)還是有很多相通之處,并非對立的,如咖啡堿、茶氨酚、茶多酚構(gòu)成的神秘鐵三角,構(gòu)建了人類健康的和諧篇章,在興奮、冷靜之間取得某種平衡。
就已知的化學(xué)成分,物質(zhì)成分并不支持價格的高低,水浸出物含量高決定茶葉中可溶性物質(zhì)總量的多少和茶湯滋味的厚薄,簡單兒茶素含有率高決定苦甜味增強、復(fù)雜兒茶素含有率低決定苦澀味降低;但云南古樹茶資源不僅有科學(xué)價值,還有景觀價值、文化價值等,它能穿越時間、承載文化與精神上和財富上的希望。云南普洱茶為什么好?品種好,生態(tài)好,栽培與制作好。
高亮:食品安全問題一直是民生最為關(guān)注的熱點,對于行業(yè)及消費者而言,作為茶產(chǎn)品也不例外。普洱茶市場正在呈現(xiàn)快速、穩(wěn)步的增長趨勢,老茶、名山古茶成為收藏對象,稀缺性導(dǎo)致炒茶現(xiàn)象;同時,普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈粗獷不健全、缺乏標準化,缺乏權(quán)威第三方機構(gòu)評價認證,信息不對稱、不透明,所以行業(yè)需要品牌化,也需要第三方質(zhì)量認證來助推普洱茶產(chǎn)業(yè)升級,將產(chǎn)品從無到有的過程完整呈現(xiàn)在消費者面前,全程溯源,傳遞看得見的信任。普洱茶行業(yè)評價系統(tǒng)包括茶園種植管理評價、茶園生態(tài)環(huán)境評價、企業(yè)管理水平評價、茶倉管理水平評價、產(chǎn)品品質(zhì)與感官評價;種植——初制——精制——倉儲——銷售的科學(xué)化,為普洱茶有金融硬通貨的可行性。所有的初衷與努力,都是為了享受健康的茶生活、好的茶生活。
周重林:過去,往往談倉儲,而沒有談投資,但倉儲與投資又是緊密聯(lián)系的,只談倉儲、不談投資就是耍流氓。從云南產(chǎn)區(qū)到消區(qū)西北、華北,最后抵達東北,過去認為普洱茶是邊銷茶,實際上是皇家貢茶,今天藏區(qū)還在流傳(消費)普洱茶;過去有藏茶房,所有的信徒都是圍繞寺院(藏茶房)喝茶。普洱茶在歷史上的消耗是非常龐大的,涉及機構(gòu)為茶馬司,兼具運輸、買賣、倉儲的功能。事實上,普洱茶過去包括了藏銷茶、皇家茶、僑銷茶(即港澳臺地區(qū)消費的茶)。
普洱茶的小眾方向是山頭茶,市場上比較火熱,但大眾方向該如何突破?
呂才有:這是整個云南省茶界困擾的問題,普洱茶是多元化的,不同的人群根據(jù)消費能力進行消費,就看追求哪方面的,嗜好品,生活必需品,藝術(shù)品?未來,普洱茶建立在標準化的基礎(chǔ)上,滿足大眾需求;山頭茶,滿足發(fā)燒友,一個行業(yè)是多種需要的結(jié)合。不要只選貴的,希望只選適合自己的,對自己的口味,好喝、安全、喜歡,才是硬道理。
周重林:楊世華是云南很難得的企業(yè)家,敢從云南走出來的一個茶人。如果把普洱茶當作投資品,你認為是哪個類型?
楊世華:普洱茶最大的核心價值,是有收藏與投資的屬性,如果離開這個屬性,在六大類茶中就沒有特別之處。2005年,我就以一噸生茶換了一餅老茶,現(xiàn)在也沒有后悔。當下,光靠過去的茶莊茶等,對于收藏與投資來說是遠遠不夠的?,F(xiàn)在要投資普洱茶,要考慮茶種、產(chǎn)區(qū)、工藝,比如工藝,相比過去改善了很多,(工藝上)有的是綠茶化、紅茶化,我們要選擇傳統(tǒng)的工藝,不然時間留給我們的只是遺憾。要選擇價值與內(nèi)質(zhì)相符合的。比如現(xiàn)在,價值不能被透支,如果五年后還是現(xiàn)在的價值,那不如選擇五年后更有價值的。有價值的,還有號級茶、印記茶等,是品牌茶,只有是品牌的東西,才能更好的流通,品牌產(chǎn)生價值,有些茶具有品飲屬性,有些茶具有交流屬性,有些茶具有投資屬性。
呂才有:普洱茶的特殊性還是很大的,普洱茶的魅力在于變化,在不同的時間、人、地方,有不同的變化,大家為了捕捉這種變化,才會有發(fā)燒友,會出現(xiàn)血統(tǒng)論的情況——品牌+個人化標志。收藏要搞清楚:來路要清,原料要好!
徐飛鵬:數(shù)量稀少的老茶,如果以文化的角度來看,或許天價紅印顯得不貴,畢竟喝一泡少一泡,等哪天沒有了,想買也買不到。
周重林:古董茶喝不起,我們來談?wù)勚衅诓琛?span id="n9awse5" class="bloc_gallery">
林楚生:中期茶的初衷,是因為當初老茶、中期茶的概念很亂,覺得有必要梳理,十年作為一個中期茶的標準,到了可以品飲的時間點,它有三個特點:消費熱,投資熱,收藏熱。十年前做的茶,誰都不知道好壞,經(jīng)過十年倉儲,好與壞表現(xiàn)出來了,這也可以推測一個企業(yè),十年前做的茶已經(jīng)那么好了,現(xiàn)在做的茶也可能極好。在專業(yè)的藏家手里,茶葉可能弄得很好,在業(yè)余者那里,茶葉可能會被弄壞了。對于天價茶,一切皆有可能。今年我們做一個中期茶,會有一個標準,審評方面,有學(xué)院派、江湖派、媒體與專家學(xué)者派,既有專業(yè)研究、理論,也有實戰(zhàn)。
周重林:過去的古董茶,是藏家說了算,到了中期茶,游戲規(guī)則發(fā)生了變化,允許大眾參與,品牌也在推廣,它有變化是驚喜,但也有它不變的東西,比如適飲度等,能否在科學(xué)層面講一下。
呂才有:中期茶評估的意義,對茶進行的適度分流后,給大眾有一個參考,指導(dǎo)大家收藏有一定好處。收藏過程是一個再加工的過程,中期茶評估更像高考——基本智商的篩選,值不值得收藏,先天素質(zhì)值不值得入手。首先,要有物質(zhì)基礎(chǔ),適應(yīng)變化的物質(zhì)的基礎(chǔ),云南大葉種為什么適合倉儲?內(nèi)含物質(zhì)比較高,耐得住時間的磨礪,茶葉耐得住倉儲,要有本身不可或缺的內(nèi)含物質(zhì)。云南大葉種比中小葉種更經(jīng)得起時間的折騰!
周重林:企業(yè)、民間的標準慢慢浮出水面,品牌企業(yè)如何建立市場評價體系?
楊世華:這個圈子跟品牌的定位是密切相關(guān)的,小眾茶,小而美,像中吉號,建立自己的產(chǎn)業(yè)鏈,超越了做圈子茶的范疇,走品牌化的道路,原料體系是非常重要的,選料是核心產(chǎn)區(qū),比如勐海、布朗山、麻黑;生產(chǎn)也要規(guī)范。倉儲有了好幾次論壇,市場有這個需求,為今后的投資服務(wù),倉儲是投資的配套服務(wù),通過品牌有知名度、美譽度,未來的普洱茶一定是健康的,品質(zhì)作為奠基,品牌作為提升,堅守一顆初心來做。
周重林:楊世華眼光準,有勇氣,敢用一噸茶換一餅茶。
林楚生:文化,可以賦予茶葉底蘊、靈氣,以及價值。不同地方的倉儲,變化還是很大的,云南十年的倉儲與廣東十年的倉儲,區(qū)別是非常明顯的。要看內(nèi)含物質(zhì),你是寶貝,三百年后是古董;你是垃圾,三百年后還是垃圾。文化上的包裝也很重要。
周重林:徐飛鵬在特色茶葉方面更有發(fā)言權(quán),很多文章都是普洱茶指南。
徐飛鵬:分為四個紀,從印級茶開始,真正意義上的拼配是從七子餅茶開始,以數(shù)字命名;第四紀,山頭茶出現(xiàn),古樹茶出現(xiàn)。過去,有煙的茶不是好茶,但時代在轉(zhuǎn)變,有些人覺得有煙的茶才好。
普洱茶能不能成為金融產(chǎn)品,消化是一個問題,如何消化?單收藏、不消化是一個危險的方向;也有當下市場不好做,社會資金進入到普洱茶行業(yè),一些人喜歡撿便宜,有可能撿到假茶;不能貪便宜,普洱茶沒有什么秘訣,喝多了就懂了。多去茶會喝不同的茶,懂了再選擇收藏,或者可以找信任的朋友推薦。高回報意味著高風(fēng)險,有可能會虧損,這是一個見仁見智的行為,我喜歡正在消化的東西——最后越來越少,價值也就提升了。
周重林:過去,茶葉一直是喝的,為什么不可以玩呢?元代的時候,茶葉當貨幣流通,現(xiàn)在青海用茶磚可以當貨幣流通,可以換煙,可以換牛、換馬,磚茶是放在主人臥室的。金融化有一個好處是價格透明,原料端口也是透明的,可以估算出幾年后是多少錢。
徐飛鵬:時間成本很重要,很多人忽略了這個時間成本,能接受它就是對的,原料也在上漲,在投資的時候,要考慮原料價格和時間,存在就是合理的。
周重林:假若三十年后穿越過來,你會給我們什么投資意見?
賴向宇:我是普洱茶的從業(yè)者,愛好者,學(xué)習(xí)者。普洱茶具有很深的魅力,越來越多的人喝普洱茶、懂普洱茶,普洱茶的投資很有潛力,當然不止是價值投資,還有品飲感受。我自己在新浪微博七成的話題都是普洱茶。金錢的收益,健康的收益,文化的收益,對中國傳統(tǒng)認知的收益,開一餅茶,你會想這餅茶是哪里生產(chǎn)的,是誰做的,當時那里有什么事情發(fā)生。收老茶不會虧,90年代的茶是超越不了80年代的,20世紀的茶葉是超越不了80年代的,因為80年代的茶是一座山峰。
嘉賓:古樹茶是短暫,還是長久的趨勢?
徐飛鵬:古樹茶是可以期待的,現(xiàn)在還是拼配為主。古樹茶的炒作會帶動茶葉價格的整體上漲,但過度的話,則不好說了。
賴向宇:有人專門喝老茶,中期茶的,也有人喜歡喝新茶、古樹茶,有一批人追古樹,追得登峰造極,有這么多人追它,有一定道理,有它的生命力。
嘉賓:自己也在做茶,代表市場消費者提問,很多人在追求古樹茶的時候,古樹茶與老茶的成分區(qū)別,追求健康還是其他?
呂才有:對古樹茶,有一種愉悅感的存在,愉悅是最高級的健康。對古茶樹,保護性的利用,比如輪產(chǎn)(這段時間不準采摘,過段時間可以采摘);但是,越是限制,追捧的人會越來越多。對部分古茶樹進行重點保護,對生病的古茶樹會進行生物治療,一些古茶樹死亡是過度采摘,樹上沒有葉子了,還有的是病蟲害,是自然枯朽,樹老心空。(古樹茶)對茶農(nóng),有希望;對消費者,有感恩大自然的樂趣。不要盲目追求古茶樹,可以感受古茶樹的魅力,適度消費,適度追捧,結(jié)合自己的實際情況、愛好進行收藏、投資。
嘉賓:都說生茶具有較大的轉(zhuǎn)化空間,熟茶是不是沒有收藏價值?
楊世華:熟茶是加快品飲的過程,市場的趨勢是以收藏生茶為主,現(xiàn)在云南有一個轉(zhuǎn)變,用古樹茶小堆發(fā)酵熟茶,也是值得期待的,茶無貴賤,適口為珍。不管是生茶還是熟茶,只要是好茶,我們就不要辜負,這樣,我們也不會被時代辜負。
為了紀念這次論壇,同時也為了感謝各位嘉賓的精彩分享,主辦方精心準備了論壇紀念證書和牌匾,頒發(fā)給部分嘉賓和協(xié)辦單位。