原文標(biāo)題：【知識(shí)問答，答對(duì)有禮】在這里讀懂下關(guān)沱茶（十四)
撰文︱關(guān)茶
編輯︱青子
圖片︱關(guān)茶
知識(shí)點(diǎn)一
下關(guān)沱茶在生產(chǎn)加工過程是如何進(jìn)行質(zhì)量管控的？
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（1）公司自1988年起，在全省茶葉行業(yè)率先推行全面質(zhì)量管理（TQC）。從毛茶原料進(jìn)廠至成品出庫全過程、各環(huán)節(jié)、各工序的質(zhì)量管理與控制都實(shí)現(xiàn)了規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、長期化。
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?。?）全面開展工序質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化考評(píng)。
1993年7月起，公司在全國茶葉行業(yè)率先創(chuàng)立并執(zhí)行“工序質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化考評(píng)制度”即：以考評(píng)辦法、考核指標(biāo)、考核結(jié)果三方面力圖實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量管理規(guī)范化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、嚴(yán)格化、長期化。
至今形成了“公司至車間、車間至班組、班組至個(gè)人”層層考評(píng)的立體化、多層次企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量考評(píng)體系。
對(duì)每個(gè)工序，根據(jù)各工序產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、抽樣規(guī)則、考評(píng)方式、考核評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)、獎(jiǎng)罰細(xì)則等考評(píng)辦法，公司對(duì)車間（各產(chǎn)品）、車間對(duì)班組（各產(chǎn)品、各機(jī)組）、班組對(duì)機(jī)組（各機(jī)組產(chǎn)品和人員）實(shí)施天天規(guī)范化考評(píng)。
根據(jù)質(zhì)量考評(píng)結(jié)果和獎(jiǎng)罰辦法，計(jì)算每天、每月員工和車間收入。二十五年來，該制度不斷鞏固完善，已成為云南省十大“質(zhì)量標(biāo)桿”（企業(yè)）的典型經(jīng)驗(yàn)。
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（3）關(guān)鍵工序?qū)嵤┲攸c(diǎn)監(jiān)控。在茶葉揀剔工序環(huán)節(jié)，每2-3個(gè)揀板就配置一名現(xiàn)場專職質(zhì)檢員（驗(yàn)茶工），負(fù)責(zé)現(xiàn)場每個(gè)揀工的質(zhì)量檢驗(yàn)控制。
通過現(xiàn)場驗(yàn)茶工“自檢——互檢——公司質(zhì)量部專檢”流程，檢驗(yàn)合格半制品才能下交，不合格則必須返工并考評(píng)扣分。半制品一次性合格率達(dá)到公司獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)的，每月獎(jiǎng)勵(lì)一次。
在緊壓茶壓制工序，自2017年開始，每臺(tái)機(jī)組都增加配備一名“機(jī)組驗(yàn)茶工”崗位，對(duì)生產(chǎn)出的每一個(gè)（一片/一沱）產(chǎn)品，仔細(xì)檢查外形質(zhì)量等。
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?。?）定時(shí)巡查現(xiàn)場工藝質(zhì)量。公司質(zhì)量部專職人員，生產(chǎn)部工藝管理專員，車間小組工藝質(zhì)量管理員等，按各自職責(zé)，每天對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場巡查工序質(zhì)量，并及時(shí)糾正。
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（5）監(jiān)督管理前置。從產(chǎn)品生產(chǎn)加工整個(gè)流程主動(dòng)識(shí)別質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，主動(dòng)參與到產(chǎn)品規(guī)劃中，并對(duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分析，事前找出影響因素，主動(dòng)制定有針對(duì)性的管理方法制度，并應(yīng)用PDCA工具做好對(duì)策管理，從而有效減少或避免異常發(fā)生。
知識(shí)點(diǎn)二
公司在提高全員質(zhì)量意識(shí)方面開展了哪些活動(dòng)？
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（1）開展勞動(dòng)競賽、課題攻關(guān)及QC小組質(zhì)量活動(dòng)：通過公司各環(huán)節(jié)、全過程、各工序質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化考評(píng)，建立全面、系統(tǒng)、詳實(shí)、大量的公司質(zhì)量技術(shù)數(shù)據(jù)庫。
在考評(píng)基礎(chǔ)上根據(jù)生產(chǎn)質(zhì)量方面存在問題，開展群眾性QC小組活動(dòng)和勞動(dòng)競賽，同時(shí)針對(duì)質(zhì)量提升難度大的關(guān)鍵工序開展課題攻關(guān)活動(dòng)，鼓勵(lì)全員參與，促進(jìn)全體員工的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性，從而提升員工質(zhì)量意識(shí)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。
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（2）開展質(zhì)量培訓(xùn)等專題教育活動(dòng)。外聘講師對(duì)公司人員進(jìn)行質(zhì)量知識(shí)培訓(xùn)，定期對(duì)車間質(zhì)量管理人員及操作工進(jìn)行技能培訓(xùn)及考核，逐步提高員工質(zhì)量意識(shí)。
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?。?）鼓勵(lì)全員創(chuàng)新。為了促進(jìn)員工積極思考、勇于實(shí)踐，在生產(chǎn)、管理工作中踴躍提出小改小革建議，并積極實(shí)踐，從而不斷提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量水平，公司制定了相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)制度。
