原文標(biāo)題：普洱茶產(chǎn)業(yè)的下一個“百億”，將從科技中誕生！
匯聚全國頂尖專家、聚焦茶行業(yè)科技未來。第三屆全國生物資源提取與應(yīng)用產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新論壇暨首屆茶天然產(chǎn)物提取營養(yǎng)健康發(fā)展高峰論壇（簡稱第三屆全國生物資源高峰論壇）于8月1日在云南勐海開幕。
本次論壇由中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會生物資源提取分會主辦，云南大益茶業(yè)集團有限公司承辦，云南大益微生物技術(shù)有限公司、大益集團勐海茶廠、浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、浙江科技學(xué)院、大益莊園協(xié)辦。
云南省政協(xié)副主席黃毅先生，中國發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會理事長石維忱先生，云南大益集團董事長吳遠之先生，西雙版納州人大副主任、勐?？h委書記洪國正先生，勐?？h委副書記、縣長張世影先生，臺灣國際美容養(yǎng)生交流協(xié)會會長王宏文先生，福建師范大學(xué)工業(yè)微生物教育部研究中心首席科學(xué)家吳松剛先生，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院放射與輻射醫(yī)學(xué)研究所基因組學(xué)和蛋白質(zhì)組學(xué)研究室徐平主任，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)高立志教授，浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院毛建衛(wèi)校長，武漢大學(xué)藥學(xué)院孫宇輝院長，齊魯工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院劉新利院長，以及來自中國海洋大學(xué)、華東理工大學(xué)、河南科技大學(xué)、湖北工業(yè)大學(xué)、天津科技大學(xué)、浙江大學(xué)、江南大學(xué)、浙江科技學(xué)院、中國計量大學(xué)、浙江工業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南省微生物研究所、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、杭州醫(yī)學(xué)院、浙江傳媒學(xué)院、江蘇農(nóng)科院、湖北農(nóng)科院、吉林省農(nóng)科院等23個高校及科研院所專家，以及來自西雙版納州科技局、勐海縣政府/政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)，和來自全國各地近30家企業(yè)的企業(yè)家，共200多人出席本次論壇。
●本次論壇旨在為從事生物資源提取與應(yīng)用研究的專家、從業(yè)者等，提供一個互相交流學(xué)術(shù)意見、研究成果和工作經(jīng)驗的平臺。
●增進大家的相互了解和友誼，促進交流與合作。
●從而進一步推動生物資源提取行業(yè)科技創(chuàng)新工作，加速生物資源提取產(chǎn)品，特別是茶提取產(chǎn)品的營養(yǎng)健康功能研究與應(yīng)用。
論壇先后舉辦14場主題報告，專家、學(xué)者們針對各自的前言研究成果提供真知灼見；幾位大咖還現(xiàn)場發(fā)言或接受益信君的專訪，向我們描繪了一幅關(guān)于普洱未來發(fā)展的新藍圖——
石維忱
石維忱，擔(dān)任中國輕工業(yè)聯(lián)合會副會長、中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會理事長，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、中國工業(yè)經(jīng)濟聯(lián)合會理事、中國沼氣學(xué)會常務(wù)理事、中國食品工業(yè)標(biāo)準化技術(shù)委員會主任委員、國家食品營養(yǎng)咨詢委員會委員、國家發(fā)改委項目審查專家等職。
生物資源論壇在勐海召開是一個新的起點
本屆論壇在勐海召開，可以說是一個新的起點。走進勐海茶廠、大益莊園，讓我感受到大益一直在提升我國的茶文化、茶產(chǎn)品的整體水平。大益通過近80年的發(fā)展，把普洱茶的品質(zhì)和工藝提升到了“沒有最好、只有更好”的程度。
未來，熟茶（發(fā)酵茶）標(biāo)準的制定對于普洱茶企業(yè)發(fā)展和行業(yè)發(fā)展將會起到重要的作用。在普洱茶產(chǎn)品標(biāo)準方面，協(xié)會將跟大益有更深入的合作，把產(chǎn)品標(biāo)準做得更好。因為，普洱發(fā)酵茶，和協(xié)會未來的服務(wù)方向、服務(wù)領(lǐng)域有緊密的結(jié)合。
大益的熟茶已經(jīng)進入到第三代發(fā)酵，大益正在進行更多的普洱茶微生物發(fā)現(xiàn)及保存、菌庫建立等方面的研究，未來都將成普洱茶行業(yè)發(fā)展的重點。特別是茶多酚的提取、功能的評估和研究。這對于進一步滿足社會需求，提高消費者的身體健康有重要意義。
勐海是普洱茶之鄉(xiāng)、大益集團是茶行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，通過這次大益之旅，我對茶行業(yè)的未來充滿了信心。
孫宇輝
武漢大學(xué)藥學(xué)院副院長、藥學(xué)院藥物研究所所長，組合生物合成與新藥發(fā)現(xiàn)教育部重點實驗室主任。兼任Associate Faculty Member for F1000 Prime、微生物代謝國家重點實驗室學(xué)術(shù)委員會委員、中國微生物學(xué)會分子微生物學(xué)與生物工程專業(yè)委員會委員等。
將茶天然產(chǎn)物發(fā)展成藥物是有潛力的
我從與大益7號院（大益微生物技術(shù)有限公司）結(jié)識，到現(xiàn)在各項工作的開展，源于一個非常偶然的機會。我是從事微生物、藥物研究的一個工作者，長期是通過微生物去發(fā)現(xiàn)和利用自然界中所產(chǎn)生的天然藥物分子，并且最終把它們開發(fā)成藥物。
我非常敬仰吳遠之先生，他作為一名非常有戰(zhàn)略眼光的企業(yè)家，不僅將人文、科學(xué)融匯在一起，還非常敏銳的捕捉到微生物是普洱茶中的一個關(guān)鍵因素。大益的第三代發(fā)酵技術(shù)，不僅溫度、濕度是可控的，菌種也是可控的，這項技術(shù)的優(yōu)越之處就在于它比第一代、第二代發(fā)酵技術(shù)，可以做到自然可控、安全可控，更加有益健康。
利用茶產(chǎn)生的眾多微生物天然產(chǎn)物中有很多有價值的，定向的提取才能最充分的利用。我們希望，將這些定向的天然產(chǎn)物開發(fā)成藥物方向的產(chǎn)品，因為這些分子說穿了真正的是藥物分子，它有藥用價值。
毛建衛(wèi)
現(xiàn)任浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院校長、浙江省農(nóng)業(yè)生物資源生化制造協(xié)同創(chuàng)新中心（省2011計劃）主任、浙江省農(nóng)產(chǎn)品化學(xué)與生物加工技術(shù)重點實驗室主任、浙江省農(nóng)副產(chǎn)品生化制造重點科技創(chuàng)新團隊首席領(lǐng)頭人。擔(dān)任中國生物工程學(xué)會生物資源專業(yè)委員會副主任委員、中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)酵工程研究會副會長、國家酵素產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟副理事長等職務(wù)。
普洱茶不是普通食品，
是一個標(biāo)志性的營養(yǎng)健康食品
我們以前把普洱茶當(dāng)作一個普通的食品，其實它是大健康產(chǎn)業(yè)中的一個標(biāo)志性營養(yǎng)健康食品，經(jīng)過大益的第三代發(fā)酵技術(shù)以后，我們可以看到普洱茶中還有很多的代謝物，對人類的健康非常有益。
大健康產(chǎn)業(yè)當(dāng)中，一個主要的內(nèi)容是營養(yǎng)健康產(chǎn)品，現(xiàn)在這個時代已經(jīng)來了。全世界食品的發(fā)展都有一個規(guī)律，就是第一階段GDP在1000美元以內(nèi)的時候，我們的產(chǎn)品只是要滿足溫飽問題，GDP發(fā)展到1000美元以上的時候，我們的食品到了追求安全、健康的階段，到了現(xiàn)在這個階段，我們國家人均GDP要到10000美元以上的時候，人們對食品的需求，就是要營養(yǎng)、健康。
本屆論壇峰會到勐海來開，也是對普洱茶產(chǎn)業(yè)的促進，我們提倡要在生物資源里邊提取有效成分。大益在普洱茶里邊提取了多種有效成分并產(chǎn)出了成果，大益把它命名為“益元素”，很多研究表明，它降三高、抗氧化的功效非常強。
徐平
鳳凰中心蛋白質(zhì)組學(xué)研究部副部長，翻譯后修飾研究課題組組長，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院放射與輻射醫(yī)學(xué)研究所基因組學(xué)和蛋白質(zhì)組學(xué)研究室主任，北京市海外高層次人才和特聘專家，“973”項目首席科學(xué)家。任國際人類蛋白質(zhì)組組織理事、中國生化與分子生物學(xué)會蛋白質(zhì)組學(xué)專業(yè)委員會和中國人類蛋白質(zhì)組組織秘書長等職。
未來，普洱茶必須有技術(shù)保護
今天，我站在這里，聞到了普洱茶，也感受到了做茶人的氣息。
中國雖然是茶文化的故鄉(xiāng)，但是要把茶發(fā)展成中國特色產(chǎn)業(yè)，需要有比較多的科技投入。大益通過現(xiàn)在的科技把天然發(fā)酵變成一個可控的發(fā)酵，這個過程中需要微生物的深入研究和工藝的開發(fā)。
工藝的保護是非常重要的，國內(nèi)很多行業(yè)以前在這些方面吃了很多虧。我們希望利用自己獨特的蛋白組成技術(shù)能尋找到可以將工藝有效保護的一些關(guān)鍵點，幫助企業(yè)將我們國家寶貴的自然資源充分的利用起來，進一步推向世界。
我們?yōu)榇俗隽艘恍┭芯?，像蛋白組學(xué)、基因組學(xué)運用到大益茶的保護中，也取得了一些階段性的成果。大益通過研究，將對人體有益的那些微生物資源挖掘出來，對這些微生物資源，我們希望能夠知道它們是什么？有哪些是有用的、主要的？然后對其進行保護，為普洱茶產(chǎn)業(yè)保駕護航。
邱相君
河南科技大學(xué)醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)機能學(xué)實驗教學(xué)中心主任，河南省藥理學(xué)會常務(wù)理事、河南省抗癌協(xié)會納米專業(yè)委員會委員、河南省抗癌協(xié)會腫瘤精準醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會委員。
我已與大益合作完成了許多
茶在預(yù)防糖尿病等方面的功效研究
我是學(xué)醫(yī)學(xué)的，以前參加的都是醫(yī)學(xué)、藥學(xué)方面的論壇，參加此次論壇是基于前期我們與大益集團的一些合作。
從去年開始，我們以小白鼠為實驗動物，來做大益茶對糖尿病的預(yù)防效果，發(fā)現(xiàn)大益茶在降糖、降脂方面有很好的效果，其中的大益茶主要是指菌方茶、發(fā)酵熟茶。
未來，我們還將建立“胃保護”、“抗氧化”、“抗疲勞”模型，基于動物實驗來做大益茶在這些方面的效果。從食品、保健品到藥品，有一個過程，如果單純的去做臨床實驗室受限制的，所以，我們在實驗動物上先做健康效果，再做臨床推進。
吳松剛
工業(yè)微生物發(fā)酵技術(shù)國家地方聯(lián)合工程研究中心（福建師范大學(xué)）首席科學(xué)家、工業(yè)微生物教育部工程研究中心（福建師范大學(xué)）首席科學(xué)家、第十一屆中國生物化學(xué)與分子生物學(xué)會工業(yè)生物化學(xué)與分子生物學(xué)會分會高級顧問。第六、七、八屆全國人大代表，國家級有突出貢獻專家、國務(wù)院政府特殊津貼專家等。
83歲的科學(xué)家、65年茶齡的茶人
用自己的身體告訴大家：健康有多重要！
我今年83歲了，大家知道我從事科研數(shù)十年，目前仍在致力于科研工作，最近一個項目是利用茶渣做生物提取實驗。其實我也是一個有65年“茶齡”的茶人。從福州到氣候舒適的勐海來參加此次會議，雖然旅途比較長，但我絲毫沒有任何累的感覺?？梢姡粋€人擁有健康的身體，多么重要！
本次會議是第三屆全國生物資源提取與應(yīng)用產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新論壇，也是首屆茶天然產(chǎn)物提取營養(yǎng)健康發(fā)展高峰論壇，我們關(guān)注“茶提取”，也關(guān)注“健康”——通過茶提取研究，可以從工藝上促成很多關(guān)于茶的不同產(chǎn)業(yè)，對于促進人類健康有很大好處。今天我們能來到這里舉辦這個會議，得益于大益的支持。大益作為一個行業(yè)中的大企業(yè)，愿意為普洱茶的發(fā)展、為人類健康的發(fā)展做出貢獻，我覺得很感動。
▲會議之余，嘉賓們走進益友會全球會員中心，參觀大益茶庭、藏茶閣、大益奧秘廳，從不同角度感受茶文化。
吳遠之
云南大益集團董事長
普洱茶產(chǎn)業(yè)的下一個百億 將從科技中誕生
“勐海茶廠明年80歲了，它一直是茶行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)。我在04年出任這個企業(yè)的董事長，當(dāng)時我就感覺到，包括茶在內(nèi)的很多國內(nèi)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，在經(jīng)歷過了上千年的發(fā)展以后，已經(jīng)到了一個瓶頸。特別是面對改革開放的機遇與挑戰(zhàn)時，受外國企業(yè)、跨國企業(yè)的沖擊非常嚴重。
要破解這個局面，惟有依靠科技的力量。只有科技，才能帶領(lǐng)中國這些傳統(tǒng)行業(yè)走向未來。
我們所知，微生物產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用方向，有食品、保健品、藥品三個梯度。普洱茶要突破現(xiàn)在的瓶頸，實現(xiàn)下一個“一百億”，不可能再依靠“講山頭”“講故事”的方式去實現(xiàn)的。而從食品走向保健品再走向藥品，這三個層次的未來，將代表著中國茶行業(yè)的未來。我相信，未來新增的一百億、高質(zhì)量的一百億，將從這里產(chǎn)生。
我們非常珍惜這次會議，珍惜與各位專家們見面、交流的機會。未來大益希望跟中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會緊密合作，重點關(guān)注發(fā)酵茶的標(biāo)準制定。面對未來的競爭，標(biāo)準的制定至關(guān)重要，是大益進一步構(gòu)建產(chǎn)業(yè)化、走向國際化和全球化的重要一步。
為此，近年來大益已進行了大量的基礎(chǔ)研究，也取得了一些成果。我們希望與各位專家攜手，加快產(chǎn)業(yè)標(biāo)準的制定，包括生產(chǎn)標(biāo)準、檢測標(biāo)準、消費標(biāo)準等。相信將來，中國傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準，都是由中國的專家、中國的廠家一起來構(gòu)建的！”
