一直以來，很多茶友都會都會有這樣的疑問：普洱茶應(yīng)該用什么茶器來泡呢，泡普洱茶用蓋碗好還是紫砂壺好？其實不管是用哪種器具泡茶，都可以泡出好茶來，熟能生巧，泡多了自然就水到渠成了。  如果簡單來選擇，普洱茶老司機(jī)會根據(jù)天氣來選擇不同的泡茶容器。天冷選壺，因為壺的保溫性比蓋碗好，天氣暖和，則多半選擇蓋碗。 如果從茶湯口味來選擇，想要聞香氣的，可以選擇蓋碗，這也是喝普洱茶最享受的一刻。普洱生茶的話，蓋碗的香味是蘭花香和果香，或者蜜香，蓋碗是不會吸收味道的，如有雜味的話，一聞就能聞出來。紫砂壺則比較容易吸收味道，前者比較容易接受，后者較沉穩(wěn)持久，當(dāng)蓋碗的香味散了，壺蓋還有茶香。  因此相較而言，紫砂壺泡出來的茶比蓋碗泡出來的茶濃郁，醇厚。甘甜和回甘和蓋碗相同，但是杯底香比蓋碗持久很多。 小編曾經(jīng)實驗過，將泡了6泡的茶對沖一下，泡了2分鐘出湯，出湯后聞蓋碗的蓋和紫砂壺的蓋，蓋碗的蓋香是花香，當(dāng)冷卻后蓋香就跟著消失，而紫砂壺蓋因紫砂保溫性強(qiáng)，蓋香非常持久。  兩者還有茶性的差異：在同樣的投茶量，水溫，浸泡時間的情況下，紫砂壺比瓷的蓋碗更能有效地發(fā)揮茶性，使茶的滋味更加好的被體現(xiàn)出來。小編推斷：應(yīng)是紫砂保溫性強(qiáng)，散熱慢，幫助茶葉釋放溶出物。蓋碗相對散熱較快，當(dāng)水注入蓋碗時，冷卻了的蓋碗和茶葉表面會吸收部分熱力，減低水溫，降低溶出物的釋放，減少醇厚感。  從蓋香來說，蓋碗略勝一籌，蓋碗可以散發(fā)部分熱氣，減少聞覺刺激，使蓋香聞起來更加香。紫砂吸香，會吸收部分茶香，聞起來比蓋碗遜色。蓋碗和壺在第7泡對沖時，蓋碗泡出來的茶色比壺的深，但是因為壺保溫性好，茶味還是比蓋碗的濃。 看到這里，各位茶友知道如何選擇泡普洱茶的沖泡工具了吧。陽光明媚的五月，用蓋碗泡上香醇的普洱茶，該是多么舒爽的享受。 |
