一、種類
世界主要紅茶產(chǎn)區(qū)為:中國、南亞
中式紅茶,大體可分為:
小種紅茶:金駿眉、銀駿眉、正山小種等
工夫紅茶:滇紅工夫、坦洋工夫、祁門工夫等
紅碎茶:上述兩種紅茶切碎制成,但通常殘料、次料與末料居多
南亞紅茶,大體可分為:
阿薩姆紅茶
大吉嶺紅茶
錫蘭高地紅茶
尼爾吉利紅茶
二、評判
茶酒煙之事,難判最佳。但可從價格,選種,原料,工藝,儲運(yùn)等方面可略判高下:
南亞紅茶加工工藝標(biāo)準(zhǔn)化程度高,可以進(jìn)行大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn),產(chǎn)量巨大。但工藝簡單、粗糙。精加工原料的價格僅為8——20元/斤。
中式紅茶育種、選料、工藝、儲運(yùn)極其考究,產(chǎn)量極為有限(工藝要求高,難以大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)),尤以小種紅茶為甚(小種紅茶中,以金駿眉最為考究)。粗加工毛料的價格已是南亞紅茶的10倍以上。
從口味上而言:
南亞紅茶,則更習(xí)慣于在飲用時添加各種佐食配料(奶、糖等),其實(shí)就是喝個茶味。而不添加佐食配料時,口味則粗陋、澀口。
中式紅茶,通常在飲用時不添加任何輔食配料,能感受茶所斂藏的自然泥土與草木芬芳,味道雋雅。
三、評價
依照個人口味,在不考慮價格的情況下,金駿眉(金駿眉就是頂級的正山小種)必是最佳。但金駿眉(以及銀駿眉)假料,假工藝,假貨太多。
普通自飲當(dāng)推薦:
“正山小種”:呈桂圓干香,甜喉,而不膩口。
“坦洋工夫”:味道柔和,微有果香,入口濃滑。(成名于清代,但現(xiàn)今知名度低,未被充分炒作,故而價格實(shí)在)
四、怎么購買
作為非標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品,大多無從精確辨別茶葉優(yōu)劣(尤其在每斤價格高于1000元之后)。故可靠的購買渠道比看不明白的技巧來的有用。自己的口味喜好,比書上所寫的玄乎文字更值得參考。
關(guān)于便宜,可靠的購買渠道:
1、連鎖店,比小店更便宜可靠。
2、全國統(tǒng)一價的,比隨意標(biāo)價的便宜可靠。
3、價格砍不動的,比可以隨便砍價的更便宜可靠。
4、朋友家開的夫妻店給你打折后,仍然不便宜。
5、網(wǎng)店確實(shí)更便宜。
為什么?
1、小店的采購\生產(chǎn)\運(yùn)營成本更高。
2、連鎖統(tǒng)一價要面對最精明最內(nèi)行的顧客的考驗(yàn),小店看人報價。
3、你的砍價與品鑒能力,很難占到便宜。
4、朋友家開的夫妻店,通常只能賣給朋友,你并沒有更特殊。