上期回顧：3月25日，我們組織了一場(chǎng)“福鼎之巔，微觀之旅”的活動(dòng)，并有幸邀請(qǐng)到了全國(guó)數(shù)十位經(jīng)銷(xiāo)商以及茶友來(lái)到福鼎寶福林生態(tài)茶園基地，一同體驗(yàn)福鼎白茶的生態(tài)美。這是寶福林第一次在如此之多的經(jīng)銷(xiāo)商及茶友面前亮相，接受茶友和經(jīng)銷(xiāo)商挑剔的眼光，將福鼎寶福林白茶最真實(shí)的一面呈現(xiàn)給大眾。
圖1|寶福林
上一期仔細(xì)看，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不可思議的世界，我們從《微觀·生態(tài)篇》、《微觀·工藝篇》兩個(gè)角度為大家講述寶福林福鼎白茶如何從一株好茶原料到誕生的過(guò)程。本期的微觀之約，我們繼續(xù)從“微觀”的視角，探尋寶福林福鼎白茶的生態(tài)美。
《微觀·營(yíng)養(yǎng)篇》
營(yíng)養(yǎng)更純凈，價(jià)值更高
好茶，要從源頭開(kāi)始抓起。為了保證茶原料的正宗，福鼎寶福林生態(tài)茶園基地就坐落在福鼎白茶國(guó)家地理保護(hù)產(chǎn)品原產(chǎn)地核心地帶上，距離國(guó)家原種華茶一號(hào)、華茶二號(hào)母樹(shù)僅5公里處。
圖2|福鼎寶福林生態(tài)茶園基地寶福林
沿著蜿蜒山路望去，福鼎寶福林生態(tài)茶園基地就點(diǎn)綴在群山之間。除了當(dāng)?shù)卦∶瘢鑸@基地里在很長(zhǎng)的一段時(shí)間里，人跡罕至。隔絕的地理環(huán)境使得那里的自然生態(tài)得到了很好的保護(hù)。
圖3|福鼎寶福林生態(tài)茶園基地寶福林
為了達(dá)到有機(jī)生態(tài)的最佳狀態(tài)，讓茶葉充分吸收生態(tài)養(yǎng)分，寶福林堅(jiān)持無(wú)人為干擾的生態(tài)管理。也就是說(shuō)，整片茶園不使用除草劑和殺蟲(chóng)劑，讓昆蟲(chóng)、苔草地衣、真菌生物與茶樹(shù)，互相依賴(lài)生長(zhǎng)；為了土壤健康，散養(yǎng)禽類(lèi)為土壤制造肥料，充分利用健康的土壤，讓茶樹(shù)充分汲取土地養(yǎng)分。
圖4/5/6/7/8|福鼎寶福林生態(tài)茶園基地寶福林
▲能夠讓各類(lèi)生物在共同的生態(tài)系統(tǒng)中自在生存，充分證明了福鼎寶福林生態(tài)茶園基地的優(yōu)質(zhì)環(huán)境
在這樣一種有機(jī)生態(tài)環(huán)境中孕育出來(lái)的福鼎白茶，沒(méi)有農(nóng)藥化肥的污染，會(huì)讓茶葉的營(yíng)養(yǎng)更純凈。
圖9|福鼎寶福林生態(tài)茶園基地寶福林
福鼎核心白茶區(qū)的土壤以紅、黃為主，這兩種土壤不論是從營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)富含量、PH值（5-6）適宜度還是從有機(jī)物質(zhì)含量度，都對(duì)提高茶樹(shù)光合作用強(qiáng)度、對(duì)多酚類(lèi)物質(zhì)和氨基酸的總量積累具有促進(jìn)作用，更有利于形成香高味濃的茶葉品質(zhì)特征。福鼎寶福林生態(tài)茶園基地里的土壤，以紅壤為主，剛好適宜茶樹(shù)的種植。
圖10|福鼎寶福林生態(tài)茶園基地寶福林
500-800米的種植海拔，讓這里晝夜溫差大。在這兒“長(zhǎng)大”的茶樹(shù)，葉肉厚實(shí)，富含果膠。全年生長(zhǎng)在云霧籠罩中，適宜的溫度和充盈的水汽加強(qiáng)了空氣中的紅黃可見(jiàn)光，這種光可極大提升茶葉中氨基酸的含量，在這樣的山，這樣的云，這樣的水土長(zhǎng)出的茶，怎能不是好茶？
圖11|福鼎寶福林生態(tài)茶園基地寶福林
很多人都知道成品的福鼎白茶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，卻不知有多高。在六大茶類(lèi)中，白茶是氨基酸含量最高的茶類(lèi)。白茶中的氨基酸含量約占2.6%-4.5%，其中茶氨酸占50%左右，比綠茶還高。
圖12|白茶與六類(lèi)茶成分對(duì)比
含氨基酸的白茶在鮮爽甜的滋味上更勝一籌，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上亦是如此。氨基酸對(duì)身體有著重要的生理調(diào)節(jié)的作用。如，增強(qiáng)免疫力、改善心血管、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、解毒抗輻射等作用。
《微觀·包裝篇》
“松”顯自然，品味“方”正
如果說(shuō)有機(jī)種植，能確保茶葉營(yíng)養(yǎng)的純凈，天然傳統(tǒng)的制茶工藝能完整保留茶葉的鮮爽甘香度，那么能讓茶葉保持穩(wěn)定品質(zhì)的會(huì)是什么呢？是經(jīng)過(guò)改進(jìn)的松壓包裝技術(shù)。
以前的松壓白茶，不能保證茶葉的完整，茶葉壓壞了，內(nèi)含物質(zhì)提前釋放，會(huì)影響茶的品質(zhì)；或者是軟化得太過(guò)，濕度太高，茶葉會(huì)進(jìn)入發(fā)酵狀態(tài)，提前釋放了白茶成品的鮮香，也會(huì)導(dǎo)致白茶的品質(zhì)受到影響。想要松緊有度，又要保持白茶形態(tài)的完整和品質(zhì)的穩(wěn)定？
寶福林率先將松壓升級(jí)工藝運(yùn)用到福鼎白茶·微觀系列里。有了松壓升級(jí)工藝的加持，使得白茶在松壓時(shí)能夠最大程度保持茶葉形態(tài)的完好，使茶餅通透不悶、松緊度剛好，利于后期轉(zhuǎn)化陳醇，使湯色口感更接近原滋原味。
圖13|福鼎白茶·微觀系列松壓方餅·白毫銀針寶福林?
過(guò)去，圓形茶餅主導(dǎo)著主流審美，在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上寶福林又不斷創(chuàng)新，以方正代替圓餅，象征正心正源正道，寓意深刻。
▲目前這款新產(chǎn)品即將在4月21日的西安品鑒會(huì)，5月2日、5月10日的南京/鄭州茶博會(huì)上亮相，敬請(qǐng)期待！
回顧這段從城市到山野，從原茶到制茶的微觀之旅，其實(shí)就是寶福林福鼎白茶的一個(gè)鑒證之旅！
